【导读】俗话说，药补不如食补。近两年来，随着国内外专家对蔬菜的进一步研究，发现南瓜不仅营养丰富，长期食用还具有保健和防病治病的作用。南瓜本身含有特殊的营养成分，可以增强人体免疫力，预防动脉硬化。所以，众所周知，女人都很爱美，收集各种好吃又有营养的水果蔬菜。以下是当Mama.com给你好处时，分享老南瓜让女人变漂亮的秘诀。
老南瓜的功效与作用
南瓜营养成分齐全，营养价值高。嫩南瓜中维生素C和葡萄糖的含量比老南瓜丰富。老南瓜的钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些都有利于哮喘的预防和治疗。中医认为老南瓜性温味甘，入脾胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于治疗气虚、肋间神经痛、疟疾、痢疾、鸦片中毒、蛔虫病、支气管哮喘和糖尿病。
最近还发现老南瓜中有一种“钴”成分，吃了可以补血。老南瓜富含维生素A、B、C和矿物质，儿童必需的八种必需氨基酸和组氨酸，可溶性纤维，叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。现代营养学和医学表明，多吃老南瓜能有效防治高血压、糖尿病、肝病，提高人体免疫力。
老南瓜的营养价值
我们都知道南瓜越老越好，因为老南瓜的含水量比嫩南瓜少。这种老南瓜不仅筋少，而且有沙味。老南瓜做的菜，不管是蒸、煮、炒还是做成主食、甜品、汤粥，味道都特别好。另外，老南瓜经过充足的阳光照射后甜度会变得很高，营养也一定会更好。让我们来看看老南瓜的营养价值。
老南瓜汤营养价值丰富。老南瓜比小南瓜营养成分更全，营养价值更高。用老南瓜做汤对人的健康有好处。其中，嫩南瓜中的维生素C和葡萄糖的含量比老南瓜中的丰富，而老南瓜中的钙、铁和胡萝卜素的含量比嫩南瓜中的高，非常有利于哮喘的防治。认为老南瓜性温味甘，入脾胃经。老南瓜汤中含有的南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，不仅能提高机体的免疫功能，还能促进细胞因子的产生，通过激活补体等途径对免疫系统发挥多种调节作用。此外，老南瓜汤中富含的类胡萝卜素可在体内转化为具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长和分化、维持正常视力、促进骨骼的发育具有重要的生理功能。
老南瓜热量高吗？
根据实验数据，老南瓜每100克热量约为56千卡，而幼南瓜为10至30千卡。为南瓜提供热量的主要物质有淀粉、蛋白质、脂肪等。
与占91.9 ~ 97.8%的年轻南瓜相比，老南瓜的含水量较低，体现在老南瓜其他成分的变化上，而老南瓜的脂肪含量变化不大，占0.1%。难怪老南瓜深受减肥者和肥胖者的喜爱。嫩南瓜的碳水化合物含量只有1.3-5.7%，而老南瓜的碳水化合物含量在15.5%左右，这也是老南瓜吃起来更甜的原因，其淀粉和糖的含量可以说在果蔬中排名第一。嫩南瓜的蛋白质含量为0.9%，老南瓜则下降到0.7%。在微量元素方面，老南瓜中钾、磷和胡萝卜素的含量约为幼南瓜的0.181%、0.04%和0.024%，而维生素C的含量则少于幼南瓜。
老南瓜一直被誉为减肥圣品，有道理。除了热量低，营养丰富，还避免了过度减肥和节食导致的一些必需营养素的缺乏。此外，我们还知道南瓜的粗纤维和果胶在促进消化和新陈代谢方面有突出的作用。
老南瓜怎么煮好？
秋天是吃老南瓜的黄金季节。此时的老南瓜不仅口感香甜，而且富含微量元素。金黄色的老南瓜不仅具有很高的食用价值，还具有美容、保健、滋补的多重食疗功效。老南瓜的制作方法有很多种，煮、蒸、煮、捣、拌面粉做蛋糕、面条等。所以，老南瓜饼不仅可以当零食，还可以作为早餐的主食。那么老南瓜怎么煮呢？
糙米南瓜粥
原材料：
黄豆1/3杯，糙米1杯，南瓜120克，水6杯水，盐1茶匙。
练习：
1.黄豆洗净浸泡3-4小时，糙米洗净浸泡1小时左右。
2.将南瓜去皮，切成小块备用。
3.将黄豆和6杯水放入锅中，用中火煮至黄豆变软。
4.加入糙米和南瓜，用大火烧开。5.改火候，慢慢煮，直到豆子变脆，像瓜一样。
蒸老南瓜的做法：
1.锅里的水烧开后，把老南瓜放进去，等熟到八成的时候，捞起沥干。
2.拍干玉米粉，放上火腿片。
3.将韭菜花、姜、盐、味精、玉米面加入鸡泥中拌成馅，将南瓜、火腿片酿好，蒸8分钟取出。
4.锅里烧开油，注入清汤，加盐、味精、糖，用湿生粉勾芡，倒入熟鸡油，浇在蒸熟的酿南瓜上。
哪些人不应该吃老南瓜？
南瓜营养价值丰富。老南瓜比嫩南瓜营养成分更全，营养价值更高，所以人们喜欢用老南瓜煲汤。其中，嫩南瓜中的维生素C和葡萄糖的含量比老南瓜中的丰富，而老南瓜中的钙、铁和胡萝卜素的含量比嫩南瓜中的高，非常有利于哮喘的防治。但尽管如此，人们还是要注意吃老南瓜，不宜多吃。
老南瓜如果连续吃两个月以上，皮肤可能会染黄，也就是橘皮病。是因为胡萝卜素通过汗液排出，没有变化，皮肤角蛋白的脂肪被染黄了。对健康没有任何危害。一般在停止进食2~3个月后，这种黄染现象可以逐渐消退。有脚气黄痈、季节性疔疮、泄泻胀满、产后疔疮、气滞阻湿等时不要食用。胃热患者要少吃。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。