【导读】小南瓜与我们常说的南瓜不同，其营养价值高于普通南瓜。南瓜是一种来自澳大利亚的小南瓜，营养价值很高，多入药。下一个，妈妈。com会给你介绍它所含的一些具体的营养成分，多吃对我们有什么好处。希望对你有帮助。
南瓜的营养价值
南瓜有很高的营养价值。据测定，每100克新鲜南瓜含淀粉10.2克，钙39毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素3.2毫克。嫩瓜含有更多的维生素C和葡萄糖。南瓜籽含油量高达50%，可榨出优质食用油。它是一种适合高血压患者食用的高级食用油，还含有蛋白质、尿素酶、维生素A和B等。
1.治疗糖尿病。南瓜果肉中有一种特殊物质，能促进胰岛素分泌，降低血糖水平，对防治糖尿病有特效。
2.美女美女。南瓜被称为“最好的美容食品”，因为它的维生素A含量超过绿色蔬菜。
3.高血压的预防和治疗。南瓜能有效预防高血压和一些肾脏疾病。
4.治疗胆结石。经常吃小南瓜可以消除胆结石。
南瓜的功效和作用
其实南瓜和南瓜虽然不属于同一个品种，但是属于同一个范畴，所以在营养上非常相似。能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳喘，治肺脓肿，治便秘，并有利尿美容作用。近年来，国内外医学专家学者进行实验表明，吃南瓜还可以治疗前列腺肥大，预防前列腺癌，预防动脉硬化和胃溃疡，消除结石。
南瓜有一定的药用价值，《本草纲目》有补中(脾胃)益气的功效，《滇南本草》云“利尿”，《医药篆要》有益气救肺的功效等。现代医学研究表明，南瓜果实中有7% ~ 17%的果胶，具有很强的吸附性，能结合和清除人体内的细菌及其有毒物质，保护消化道粘膜，对消化道溃疡有一定疗效，还能结合胆固醇，预防动脉硬化。南瓜果肉中有一种特殊物质，能促进胰岛素分泌，降低血糖水平，对防治糖尿病有特效。水果中丰富的维生素可以保护粘膜、保护视力、预防眼疾、美容减肥等。
南瓜的家常做法
即使是药用价值很高的小南瓜，也能做出和普通南瓜一样的美味。下面介绍两种常见的小南瓜做法，简单易操作。
美味的椒盐南瓜
主料：南瓜500克，鸡蛋1个，洋葱和姜末各10克，面粉30克。
调料：花椒1克，精盐6克，味精1克，干淀粉10克，五香粉2克，花生油500克(食用量100克左右)。
方法：
1.将南瓜洗净，去皮去瓤，切成5厘米长、1厘米宽的条状，放入碗中，用精盐、味精、葱花、姜末腌制10分钟左右。将鸡蛋敲入碗中，加入面粉、淀粉、精盐、味精，搅拌成稠糊状。
2.炒锅置火上，放入花生油加热至五成热，将腌制好的南瓜条逐一蘸上蛋糊，放入油锅炸至浅黄色，捞出沥干油。再次炒锅，锅中留少许油，放入葱花和姜末炒出香味，放入小南瓜条拌匀，放入胡椒粉和五香粉拌匀，装盘即可。
南瓜百合粥
材料：南瓜半个(约300克)，香米100克，糯米100克，百合、桂圆肉、红枣、莲子各20克，糖、盐少量。
练习：
1.红枣、莲子用冷水浸泡20分钟，莲子去心洗净备用；南瓜晒干去籽，洗净切丁。
2.糯米和香米洗净，放入锅中加水烧开，放入小南瓜丁、红枣和莲子，用文火煮20分钟，揭开锅盖用勺子顺时针搅拌一会儿，再放入百合和龙眼肉煮10分钟，再放入白糖和少许盐，以免太甜太腻。
吃南瓜的禁忌
虽然炒南瓜是一种很常见的食物，而且它的饮食习惯也很温和，但是从很多方面来说，吃南瓜也有很多需要注意的问题，因为南瓜很容易和食物配伍。现在，我们简单介绍一下南瓜会吃什么样的食物。
南瓜与富含维生素C的食物配伍，因为南瓜中含有维生素C分解酶，所以不适合同时吃富含维生素C的蔬菜和水果。维生素C耐热，南瓜煮熟后这种酶就被破坏了。所以南瓜要煮，不能炒，更不能和番茄、辣椒一起炒。富含维生素C的蔬菜有菠菜、油菜、番茄、圆椒、白菜、菜花等。
除了食物的互斥问题，日常生活中吃南瓜也要注意一些问题。比如南瓜，是非常容易保存的黄绿色蔬菜之一，整个南瓜放在冰箱里可以保存2 ~ 3个月，所以在过去蔬菜匮乏的冬天。小南瓜切开保存后容易从心脏开始变质，所以最好用勺子把里面掏空，用保鲜膜包好，这样可以在冰箱里保存5 ~ 6天。而且南瓜的皮富含胡萝卜素和维生素，最好连皮一起吃。如果皮比较硬，连硬的部分都会用刀削掉再吃。
哪些人适合多吃南瓜？
南瓜特别适合老人、妇女和儿童食用。南瓜营养成分齐全，营养价值高。南瓜中维生素C和葡萄糖的含量比南瓜中丰富。老南瓜的钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些都有利于哮喘的预防和治疗。中医认为南瓜性味甘、温，具有补中益气、化痰止咳的作用，可治疗气虚、肋间神经痛、疟疾、痢疾等疾病。还能驱除蛔虫，治疗烫伤。
南瓜富含维生素A、B、C和矿物质，儿童必需的八种必需氨基酸和组氨酸，可溶性纤维，叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。现代营养学和医学表明，多吃南瓜能有效防治高血压、糖尿病、肝病，提高人体免疫力。清代名医陈修园说：“南瓜是补血的佳品”。
经常吃小南瓜可以使大便通畅，皮肤丰满，尤其是女性。清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多吃小南瓜。南瓜还可以预防中风，因为它含有大量的亚麻籽油酸、棕榈酸、硬脂酸等甘油酸，都是很好的油脂。南瓜本身含有特殊的营养成分，可以增强人体免疫力，防止动脉硬化，防癌，美容，减肥。它在国际上被视为一种特殊的保健蔬菜。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。