【导读】茶叶蛋，生活中随处可见的日常零食，摇身一变成了“奢侈食品”，吃茶叶蛋可以成为“炫富”的手段！当然，这只是网友的玩笑。茶蛋是什么意思？它有什么样的营养价值，作用如何，是否适合所有人食用？跟随边肖的脚步，你会找到答案的！
茶蛋是什么意思？
莫名其妙，茶蛋火了，是因为某节目嘉宾的一句“大陆人吃不起茶蛋”，让网友调侃茶蛋成了话题，在网上掀起了一股晒蛋的热潮。各路人马纷纷加入“炫富”行列，欢迎各路神仙回复3354“今晚我吃了两个茶叶蛋，是不是太奢侈了？”“第一次吃茶叶蛋怎么显得高？”等等，这就是这个词流行的原因。说到这里，边肖实在不忍心直视它。带你认识茶蛋吧！
茶蛋是汉族著名小吃，是中国传统食品之一。在中国北方通常被称为茶蛋。它是一种在烹饪过程中加入茶叶的风味水煮蛋。其特点是茶香浓郁，滋味鲜爽，味道鲜美。因其方法简单，携带方便，常用于车站、街巷、游客和行人多的地方等。那里小锅现煮现卖，物美价廉。你可以在业余时间做饭和吃零食，既实用又有趣。因为茶叶有提神醒脑的作用，所以在煮的过程中加入少许茶叶，煮出来的鸡蛋色泽棕黄，茶香浓郁，味道鲜美。但也有专家指出，茶叶和鸡蛋的搭配对肠胃有刺激，是一种不恰当的鸡蛋吃法。
茶叶蛋的做法
在繁忙的城市生活中，人们根本没有时间打理自己的早餐。茶叶蛋味道鲜美，易于享用，几乎在每一条大街小巷都能看到，因此成为许多上班族早餐的首选。在这里，边肖将教你如何在家制作美味的茶叶蛋，冷热皆可食用，早餐和零食一应俱全！
家常茶叶蛋
食材：鸡蛋。
辅料：八角、桂皮、花椒、天竺葵、茶叶、五香粉、盐、酱油、糖、鸡精。
练习：
1.鸡蛋洗干净放锅里。水不能流过鸡蛋。用中火煮鸡蛋(因为大火容易使鸡蛋裂开)。鸡蛋煮开后，转小火煮2分钟，然后关火小火炖2-3分钟。不要煮太久，否则鸡蛋会变老。
2.炖好后倒掉热水，倒掉鸡蛋，用冷水冲洗鸡蛋。当手能够承受鸡蛋的温度时，立即开始打鸡蛋，一定要趁热打散鸡蛋。
3.再次加水后，加入香料：八角、桂皮、花椒、天竺葵，加入半碗酱油和半碗白糖，加入五勺盐和香辛料粉，大火烧开，调成中火，将鸡蛋翻面，加入鸡精，小火煮15分钟，再将鸡蛋翻面，将下面的鸡蛋夹在上面，这样更均匀，更入味。翻面后继续小火煮15分钟。
4.关火后浸泡至少一个小时再吃。后面的鸡蛋时间越长越好，因为花在汤里的时间越来越长。吃之前最好再煮一下，煮开就好。
玫瑰茶叶蛋
材料：鸡蛋6个，干玫瑰花15克，茶叶(最好是绿茶)15克，大料3粒，甘草适量，桂皮一小块，盐适量，冰糖适量。
练习：
1.将大料、甘草、肉桂放入调料包中，放入沸水锅中，大火烧开后，转小火20分钟；然后把洗干净的鸡蛋放进去，同时加盐和冰糖，继续小火煮3分钟；
2.将干玫瑰和茶叶倒入锅中；用勺子轻轻敲开鸡蛋壳，继续小火煮15分钟；
关火后，将鸡蛋浸泡在汤里2小时，直到它们完全入味。
茶蛋的营养价值
茶蛋自问世以来已有数百年的历史，深受人们的喜爱。每一个早餐卖点都有它的身影，给人们的早餐带来了极大的方便和营养。茶叶蛋不仅为鸡蛋增添了美味，还因为有茶的参与，味道更好。茶叶蛋有什么营养价值？
在制作茶叶蛋的过程中，鸡蛋和茶叶一起放在水里煮，其营养价值就是鸡蛋加茶叶的价值。
茶叶中含有咖啡因，所以茶蛋有提神、缓解疲劳的作用。茶叶中还含有一种成分单宁酸，可以有效预防中风；茶叶中含有的氟化物可以预防牙病；它还具有抗癌、抗衰老、抗炎和抗菌的作用。
鸡蛋的好处更多，这是众所周知的。含有丰富的氨基酸、蛋白质和微量元素，每天一两，人体能充分吸收其营养。能给人体足够的蛋白质。
以前人们认为茶叶蛋的所有营养价值都是茶叶和鸡蛋营养价值的叠加，但是忽略了茶叶和鸡蛋的不和谐会降低茶叶蛋的营养。比如茶叶中含有一种生物酸碱，在煮沸时会渗透到鸡蛋中，与鸡蛋中的铁结合形成硫化铁。这种组合会对胃有很大的刺激。久而久之，会影响人体对铁的消化吸收，引起贫血症状，不利于人体健康。
茶叶蛋中的茶叶还含有高浓度的单宁酸，而这种单宁酸一旦与食物中的蛋白质相遇，就会产生凝固的物质沉积在体内，严重影响人体对蛋白质的吸收。
综上所述，茶叶蛋的营养价值远没有想象中的那么高，但还是可以作为早餐和零食来吃，但是禁止一次吃太多。
茶叶蛋是用什么茶叶做的？
2014年11月，网友们纷纷调侃茶叶蛋，在网上掀起了一股晒蛋的风潮，真是让人忍俊不禁！茶叶蛋作为中国传统食品之一，味道鲜美，茶香浓郁，让人忍不住多尝几口！那么茶叶蛋是用什么茶做的呢？妈妈，网络百科马上给你科普知识。
一般开发茶蛋用的茶叶是红茶，但铁观音腌制的茶蛋也有用，口感不太好。除了茶，还有用茉莉花、菊花、橘皮、黄酒、人参等物质腌制的茶蛋，功效不一。此外，茶叶品种的选择、采摘季节、采摘时间、采摘位置、茶叶的生长地、使用的肥料、水分是否充足、炒制工艺、烘干工艺等等都会对最终得到的茶蛋口感产生很大的影响。
哪些人不适合吃茶叶蛋？
茶叶蛋是一种传统小吃，就是在煮卤蛋的时候加入一些茶叶。煮的时间长了，那些调料的味道就会进入鸡蛋里，这样鸡蛋会更香更好吃。茶叶蛋很好吃，我们无法拒绝。老人和孩子都喜欢它们。很多人早上没有时间做早餐。他们经常买两个茶叶蛋充饥，可以补充营养。但是，这么方便又好吃的茶叶蛋真的适合大家吃吗？哪些人不适合吃茶叶蛋？
1.肠胃不好的人：茶叶中含有生物酸碱成分，煮熟后会渗透到鸡蛋中，与鸡蛋中的铁结合；茶蛋的颜色就是这种化合物的颜色。这种组合对胃的刺激很大。久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。
2.骨质疏松、缺钙人群：茶叶中的生物碱与鸡蛋中的钙结合，阻碍其消化吸收。同时，它们会抑制十二指肠对钙的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。
3.有胆囊炎、胰腺炎病史的老人：茶叶蛋久煮、开水、沸水会产生多种有害重金属，并产生一种含有致癌物质的亚硝酸盐，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统、造血系统的疾病。茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁结合，对胃、肠、胰、肾有很大的刺激性。所以老年人如果空腹吃茶叶蛋，可能会引发疾病。有胆囊炎、胰腺炎病史的老年人尽量不要吃茶叶蛋。
4.孕妇和儿童：茶叶蛋煮久了，蛋黄呈灰绿色，是蛋黄中的亚铁离子与蛋白质中的硫离子形成不溶性的硫化亚铁所致。这种硫化亚铁不会被人体吸收利用。如果儿童和孕妇经常食用，会发生铁吸收不良，导致缺铁性贫血。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。