【简介】鹌鹑鹌鹑，又名红钨、红脸鹌鹑。鹌鹑肉好吃，含脂肪少，吃起来不油腻。被誉为“动物人参”。鹌鹑肉的主要成分是蛋白质、脂肪和无机盐。而且具有多种氨基酸，胆固醇含量低的特点，所以受到大家的喜爱。鹌鹑的做法多种多样。你知道鹌鹑的营养价值和食疗价值吗？孕妇可以吃鹌鹑吗？边肖将一一为您解答。
鹌鹑练习
是我国野生鹌鹑的主要产地之一，也是最早饲养野生鹌鹑的国家之一。适合煎、炸、烤、炖、汤煎等烹饪方式，如“脆皮鹌鹑”、“莲花鹌鹑丁”、“烤鹌鹑”。或者作为滋补药膳的主要成分。俗话说“吃鸟吃鸽吃鹌鹑。”鹌鹑肉和蛋味道鲜美，营养丰富。不过还是有很多朋友不知道怎么做鹌鹑，所以在这里，我就教大家怎么做好吃的鹌鹑。
有家鹑和野鹑，但营养价值差别不大，只是野鹑比家鹑味道更鲜美，这与它们的饲养方式不同有关。对于老人、产妇等体弱多病的朋友，鹌鹑尤其适合滋补身体。
1.鹌鹑1只，不去毛，焙干研末，每次10克，溶于红糖水中，黄酒30克，每日1-2次，治疗支气管哮喘。
2.蒸鹌鹑：1只鹌鹑剥去毛和内脏，用少许油和盐调味，用于蒸熟食。具有健脾胃、补五脏的作用。适用于小儿疳积。
3、鹌鹑清汤：去毛杂肠鹌鹑2只，加水煮汤，加少许酒调味(清淡食物)。具有补益五脏、利尿消肿功能。治疗慢性肾炎水肿。
4.党参山药蒸鹌鹑：去毛去肠杂鹌鹑1 ~ 2只，党参山药20克，山药30克，盐适量，水适量，用于蒸熟食。具有健脾胃、补中益气功能。适用于脾胃虚弱、食欲不振、精神疲劳等病症。
5、红豆鹌鹑汤：去毛混肠鹌鹑1只，红豆20克，生姜3-5片，同汤同煮，加盐调味。具有健脾、祛湿、利水的作用。适用于痢疾、腹泻等病症。
6.糖酒煮鹌鹑：去毛去肠杂的鹌鹑1只，汤用红糖黄酒。有补虚润肺的作用。适用于气短、乏力、咳嗽不止等症状。通过本文的介绍，你已经学会了如何烹饪美味的鹌鹑。其实鹌鹑和鸡一样，不仅可以自己吃，鹌鹑蛋的营养价值也一样高。吃鹌鹑蛋可以有效缓解失眠，预防过敏，甚至可以用来健脑，是人们难得的滋补身体的美味食品。
鹌鹑的营养价值
鹌鹑属于雉科，个头小，但营养不小。作为野味的一种，其营养价值之高堪称动物界的“人参”。下面，边肖介绍鹌鹑的营养价值。我们来看看。
每100克生鹌鹑肉含有22克蛋白质、5克脂肪和70毫克胆固醇，可提供561千焦的热量。每100克带皮鹌鹑肉含蛋白质20克，脂肪12克，胆固醇76毫克，可提供804千焦热量。可见鹌鹑肉蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量相对较低，具有健脑滋补的作用。
中医认为鹌鹑味甘、性平，入大肠、心、肝、脾、肺、肾经；本品能补中、益气、清利湿热；适应症：水肿、肥胖相关的高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝肿大、肝硬化、腹水等疾病。《本草纲目》说“肉能补五脏，益中焦，强筋骨，抗寒暑，消暑”，适用于治疗消化不良，体虚，咳嗽，哮喘，神经衰弱等症。
鹌鹑肉含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B、维生素E、芦丁等。其营养价值高于鸡肉。鹌鹑每百克含蛋白质24.3克，比鸡肉高4.6%，维生素是鸡肉的两倍。鹌鹑肉特别富含赖氨酸和谷氨酸，所以鹌鹑肉好吃不油腻。鹌鹑肉适合煎、炸、烤、炖、煲汤等烹调方法，如脆皮鹌鹑、莲鹌鹑丁、烤鹌鹑等。鹌鹑也可以作为滋补药膳的主料。
鹌鹑蛋富含优质卵磷脂、多种激素和胆碱等。对神经衰弱、胃病和肺病有一定的辅助治疗作用。鹌鹑蛋中含有苯丙氨酸、酪氨酸和精氨酸，对甲状腺素、肾上腺素、组织蛋白的合成和胰腺活性有重要影响。
鹌鹑的食疗作用
俗话说，‘吃鸟吃鸽吃鹌鹑’。鹌鹑肉和蛋味道鲜美，营养丰富。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，适合中老年人和高血压、肥胖患者食用。被称为“动物人参”。鹌鹑的治疗作用不容小觑，下面小编就为你一一讲解。
鹌鹑肉味甘，性平；具有补五脏、益中气、清湿热的功效。
中医认为，鹌鹑肉能“补五脏、益精血、温肾助阳”，男性经常食用鹌鹑能增强性功能、增加力量、强健筋骨。适应症：水肿、肥胖相关的高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝肿大、肝硬化、腹水等疾病。《本草纲目》说：“肉能补五脏，益气，强筋骨，抗寒暑，消暑。”“肉、赤小豆、生姜可煮止泻、酥煮，使人燃脂。”适用于治疗消化不良、乏力、咳嗽、哮喘、神经衰弱等。
治疗神经衰弱或提高智力：鹌鹑肉可与枸杞子、益智仁、远志肉同煮。
肺结核、肺虚久咳的治疗：可以用开水、冰糖吃鹌鹑蛋。
治疗肾虚腰痛阳痿：鹌鹑蛋可用韭菜炒。
孕妇可以吃鹌鹑吗？
孕妇可以吃鹌鹑吗？鹌鹑肉味道鲜美，营养丰富，是很多人喜欢的滋补肉类。怀孕期间，孕妇身体会比较虚弱，需要补充各种营养，但是太滋补的东西不适合孕妇。那么，孕妇可以吃鹌鹑这类滋补的食物吗？让我们和边肖一起来看看吧。
孕妇当然可以吃鹌鹑。鹌鹑肉适合孕妇食用，因为它适合营养不良、体虚、贫血、头晕的人食用。鹌鹑肉富含卵磷脂和脑磷脂，是高等神经活动中不可缺少的营养物质。所以孕妇吃鹌鹑也有利于胎儿大脑的健康发育。但建议孕妇通过烹饪的方式食用鹌鹑，以保持其原有的风味，不要添加过多的香料。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。