【导读】松花蛋其实就是皮蛋。家里人常说皮蛋不能吃太多，不然对身体不好。不过用姜汁做皮蛋用姜汁，可以利用生姜中的姜辣素杀菌解毒。想吃香香的生姜皮蛋？快来Mama.com百科，教你如何用姜汁做皮蛋。请注意。
生姜皮蛋的做法
松花蛋味道很好，缺点是不能多吃。毕竟松子在制作的时候会产生少量的铅，对人体有害。但是用姜汁做菜是一种很好吃的方式。
生姜皮蛋的做法
配料：皮蛋。
调料：葱、姜、醋、蚝油适量，味美，盐、味精、香油适量。
练习：
1.先把姜洗净去皮，然后用大菜刀的背面捣碎，再剁碎。
2.准备一个小碗，放在姜末，浸泡在醋里。
3.皮蛋去皮后，切成小块备用。
4.姜泡好后取出，葱放入小碗中，加入蚝油、鲜香、盐、味精，搅拌均匀。如果喜欢香油，这个时候可以加一点香油。
5.将搅拌好的姜葱汁浇在切好的皮蛋上。
生姜皮蛋怎么做好吃？
想用姜汁做一个好吃的皮蛋？一个小秘密都不能少！你有没有发现切皮蛋的时候蛋黄总是被剁碎？吃起来一点味道都没有？下面我们就来看看生姜皮蛋怎么做才好吃吧。
保持皮蛋美丽的秘诀：
1.如果你觉得用刀切皮蛋会让皮蛋“支离破碎”，蛋黄会全部掉出来，宝妈们这时候可以用丝线切皮蛋。结果切好的皮蛋表面非常整齐均匀，蛋黄完好无损！
2.可以用开水烫一下刀，然后开始切皮蛋。还可以切的漂亮整齐，加分提食欲！
让生姜皮蛋味道更浓郁的秘诀：
生姜皮蛋不仅仅是用姜汁做的，真的是太少吃了。还可以加入葱、蒜、醋、香油、麻油等。根据自己的口味。结果这个姜皮蛋的味道就好多了！
生姜皮蛋的汁怎么调？
用姜汁制作皮蛋并不难，但马宝在制作皮蛋时总是纠结于如何制作这种汁。吃过姜汁皮蛋的人都知道，整盘菜最重要的是汁。混不好就坏了！
问：生姜皮蛋的汁怎么调？
答：制汁必备：海鲜酱油、醋、油、姜。
别看这四种材料简单。如果你想灵活地使用它们，你应该小心和耐心！
1.生姜去皮后拍平，最好切碎。生姜切成片后，用醋浸泡5分钟左右。
2.姜末可以用勺子从姜汁中挤出，搅拌混合均匀，然后可以拿起姜末。
3.加入海鲜酱油和花生油(或芝麻油)搅拌均匀。
妈妈百科提示：如果喜欢更好更新鲜的口感，可以加点鸡精！
生姜皮蛋的营养价值
生姜皮蛋是非常受欢迎的皮蛋做法！毕竟皮蛋吃多了不好，而且听说表面有很多细菌，但是和姜汁一起吃还是比较放心的，因为姜汁可以杀菌消毒！
那么，生姜皮蛋有什么营养呢？
生姜皮蛋含有较多的矿物质元素，但脂肪和热量相对较低。生姜汁吃皮蛋可以刺激消化器官，刺激食欲，加速体内营养物质的消化吸收。
同时，姜汁皮蛋可以中和胃酸，皮蛋本身具有清凉降压、滋阴润肺、保护血管的功效，所以姜汁全皮蛋也可以起到保护大脑的作用。
生姜皮蛋可以隔夜吃吗？
生姜皮蛋作为凉菜在餐前配菜中很常见，但皮蛋不宜过多食用，以免铅摄入过多。姜汁皮蛋可以隔夜吃吗？
问：生姜皮蛋可以隔夜吃吗？
答：可以，但是建议少吃。
皮蛋本身在制造过程中会产生一定量的铅，进入人体容易引起中毒。另外，皮蛋是凉性食物，和姜汁一起食用可以平衡其性质，不会太凉，而且姜汁还可以起到一定的消毒杀菌作用，使发酵皮蛋中的细菌减少。
所以，虽然姜汁皮蛋可以隔夜吃，但是妈妈网百科在这里建议，姜汁皮蛋不宜隔夜吃！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。