【导读】很多人喜欢吃皮蛋粥，但是皮蛋吃少了没事，吃多了对身体会有不好的影响。
松子拌凉粉
皮蛋其实就是我们通常所说的皮蛋。说到皮蛋，大家应该都知道，而凉粉，我相信大多是夏天吃的，解暑解渴。
松花蛋拌凉粉其实就是皮蛋和凉粉分别切丁，然后一起搅拌的一道菜。这道菜不难做。平时在超市或者市场都可以买到松花蛋。果冻也是如此。果冻除了买现成的，也可以自己在家做。制作方法很简单，不难。
其实皮蛋是腌制食品，腌制食品吃多了对身体不好。所以百科不建议你多吃。平日里偶尔吃一次是没有问题的，但是皮蛋其实没有什么特别的营养，你没必要多吃。
如果觉得外面买的现成皮蛋不安全，可以在家里腌制，但是过程比较繁琐复杂。
凉粉拌鸡蛋怎么做？
我们可以买现成的皮蛋，也可以自己在家做。但是做法会比较繁琐，准备会比较多。所以，不管是想买现成的，还是自己做，都是可以的。看你想怎么选了。
准备好皮蛋之后，就可以开始准备果冻了。以下是制作果冻的方法：
1.将1公斤淀粉和10公斤水放入锅中，边搅拌边加热，搅拌至汁液变粘，然后加入30克明矾和少量食用色素，搅拌均匀，煮一会儿。搅拌容易的时候，我们可以准备锅，然后倒入准备好的容器中，冷却后就完成了。
另一种方式是：
1.将淀粉与温水、明矾粉等混合。均匀，然后倒入开水中，边冲边搅拌，使淀粉成熟，然后倒入事先准备好的容器中，冷却。凉粉做好之后，我们把皮蛋切成小块，开始和准备好的凉粉拌在一起。
如果你觉得把凉粉混在一起有点奇怪，也可以把凉粉分开放在皮蛋上。这样一个皮蛋拌凉粉就做好了。
小贴士：鸡蛋怎么保存：正宗的做法是用鸭蛋，但其实如果我们想用鸡蛋代替，也是可以的。
凉粉松花蛋怎么做？
松花蛋拌凉粉怎么做比较好？我们可以从主要成分开始：
首先，我们要准备的皮蛋(鸭蛋)可以事先在家自己腌制。当然，如果过程太长，我们也可以买现成的鸡蛋。然后要准备的材料包括凉粉，准备多少要看有多少人吃过，适量就好。
另外要准备的调料有：盐、味精、小葱、白糖、香油、胡椒粉。
皮蛋和果冻的混合方法：
1.皮蛋去壳后，切成小方块，放在盘子里。然后我们可以准备一些大蒜或者其他酱料，倒在皮蛋上，稍微搅拌一下，味道就好了。
2.凉粉用凉开水洗净，沥干，切丝；然后把我们准备的青葱洗干净，切成葱花。喜欢吃葱花的朋友可以加很多。
3.把我们切好的凉粉和葱花一起放入有皮蛋的盘子里，然后加入精盐、糖、味精、香油、胡椒粉，拌匀装盘，这就做好了。
注意，如果你有其他喜欢的香料，可以加入，比如辣椒粉。
鸡蛋拌凉粉的营养价值
皮蛋的营养成分和普通鸡蛋还是很相似的，腌制过程使皮蛋的蛋白质分解，更容易消化吸收，降低胆固醇。
但是很少有人说吃皮蛋会对人体有好的作用，因为毕竟是腌制食品。能少吃就尽量少吃。吃太多腌制的食物对身体不好。
其实吃皮蛋也有可能中毒，夏天天气热，所以大多数人喜欢在喝啤酒的时候用皮蛋来娱乐，或者用皮蛋招待全家。他们可能永远也想不到，皮蛋也可能引起食物中毒。
松子蛋中毒的症状是恶心、呕吐、头痛、头晕、腹痛和腹泻。很多人都喜欢吃皮蛋粥，但是皮蛋吃少了还好，吃多了对身体会有不好的影响。所以如果可以的话，不要经常吃，不然会发生铅中毒。
铅中毒会导致失眠、注意力不集中、贫血、关节疼痛、思维迟钝、大脑功能受影响等症状。此外，铅会取代钙，影响钙的摄入，并可能导致缺钙。
至于凉粉，主要功能是解渴、去热毒，比较适合夏天食用。因为夏天，吃凉粉消暑解渴；冬天吃凉粉拌辣椒可以驱寒。如果是喜欢吃凉粉的朋友，可以掺点辣椒粉。这个时候，不妨吃了它驱寒。
孕妇可以吃皮蛋配凉粉。
怀孕的时候最好不要吃皮蛋。因为含铅量高，如果真的要吃，一定要注意量的问题。不能吃太多。吃得太多可能导致孕妇慢性铅中毒。
所以孕妇最好不要吃皮蛋。
虽然外面有传言说除此之外，皮蛋还有保护血管的作用。同时可以提高智商，保护大脑功能。
但是皮蛋毕竟是腌制食品，孕妇真的需要慎重食用。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。