【导读】烤羊肉串，烤牛肉串，充满西方风味的食物，怎么能缺少孜然粉这种调料呢？孜然又名小茴香，主要分布在印度、伊朗、土耳其、埃及和中国西北地区。孜然粉气味芳香，具有去腥、解腻、防腐、杀菌、提神等功能。还具有助消化、改善肾虚的功能。
孜然粉是什么？
孜然粉是我们日常生活中常见的调味品。孜然粉，又称安息茴香，不仅是将安息茴香磨成粉末，还与八角、桂皮等香料混合研磨而成。是典型的西北风味调料。
孜然粉是烧烤不可或缺的调料。具有脱腥、解腻、防腐、杀菌、爽口等功能，能使肉质更加鲜美嫩滑。它具有镇静和消除胀气的作用，可用于缓解消化不良或肾虚。
孜然粉的用法
孜然粉是烧烤必不可少的。做家常菜时，孜然粉还能增加肉的香味，做出西北菜的味道。孜然味香，配竞技牛肉。与香料和牛肉汁完美结合，极其美味。孜然牛肉是这样做的。
配料：牛肉。
辅料：洋葱半个。
调料：色拉油、少许盐、料酒、酱油、糖、孜然。
制作步骤：1。牛肉在冰箱里冻硬后，拿出来用刀切片，越薄越好。2.将肉片放入碗中，加入酱油、料酒、盐和少许糖，搅拌均匀，腌制15分钟。3.腌制肉时，将洋葱切片。4.锅中倒入油，大火翻炒，放入肉片，快速翻炒，然后放入葱片，加入少许盐，肉片变色后撒上孜然粉，此时关火，翻炒均匀后出锅。
孜然粉的危害
孜然虽然好吃，但是不烧烤是吃不到的，但是也有副作用。吃得太多对你的健康有害。
孜然是一种辛辣的调味品。吃多了对身体不好，会上火，还会加重便秘和痔疮。所以便秘、痔疮患者最好不要吃孜然。
孜然粉的价格
孜然粉有各种品牌和产地，不同品牌和产地的价格不一样。
比如王守义的孜然粉，4块钱一包40g左右。如果瓶装的孜然粉稍微贵一点，大概需要10元左右一小瓶，每瓶100g左右。进口的孜然粉一般都是小瓶装的，价格也比较贵，大概15-20元一小瓶。
孜然粉的功能与功效
孜然含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和钙、铁、镁等矿物元素。
孜然具有利尿、镇静和消除胀气的作用，可用于缓解消化不良或肾虚。在肉中加入孜然，可以去除肉的腥味，防腐杀菌，缓解油腻和鲜味，所以孜然和肉是绝配，这也是我们吃羊肉串、牛肉串要撒孜然粉的原因。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。