【导读】菜里飘着一股浓郁独特的香味。远远望去，有些感叹，以为世界上还有这么美的东西，既美又香；仔细一看，鲜嫩多汁的肉片闪闪发光，肉片上还附着小孜然粒，让人不经意间咽下贪婪的口水。
孜然片的做法
孜然是一种独特的调味品，是烹饪、烘焙等食物的必备调料。味道独特，油香浓郁，孜然也是咖喱粉的主要原料之一！下面我们来看看孜然片的制作方法。
材料：猪肉250克。
辅料：洋葱半个。
调料：色拉油、少许盐、料酒、酱油、糖、孜然。
制作步骤：1。猪肉在冰箱里冻硬后，拿出来用刀切片，越薄越好。2.将肉片放入碗中，加入酱油、料酒、盐和少许糖，搅拌均匀，腌制15分钟。3.腌制肉时，将洋葱切片。4.锅中倒入油，大火翻炒，放入肉片，快速翻炒，然后放入葱片，加入少许盐，肉片变色后撒上孜然粉，此时关火，翻炒均匀后出锅。
孜然片的营养价值
孜然含有高含量的蛋白质、脂肪、无机盐，以及丰富的钙、铁、镁等矿物质元素。孜然有利尿、镇静、胀气的作用，也有助于消化。
肉类营养丰富。肉片含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B、无机盐和碳水化合物，可以为我们的身体补充很多物质。为了避免摄入大量脂肪，保持菜肴的口感，烹饪孜然片时建议选择瘦肉。
孜然片的药用价值
孜然还有提神醒脑、降火平肝、散寒除湿、祛风止痛的功效，治疗肾虚引起的胃寒疼痛、尿频，帮助缓解女性月经不调。
中医认为，孜然味甘、辛、温、无毒，有暖胃、增进食欲、促进消化的作用。《普济方》中医经典记载了孜然治疗消化不良、胃寒、腹痛等症的先例。所以经常胃寒的患者，平时做饭或者烧烤的时候可以放一些孜然，驱散胃中的寒气。
据古籍《唐本草》记载，将孜然炒熟，研成粉末，加适量醋服用，可治疗心绞痛、失眠。此外，孜然还有防腐杀菌的作用。如果加适量孜然炒，这道菜可以保存更久！
孜然片适合人群
好吃的孜然肉片是一般人群都能吃的美味，便秘和痔疮患者不能吃！
因为孜然性热，不宜调味过多，吃多了会上火。
另外，孜然对便秘和痔疮患者的影响很大，所以便秘和痔疮患者最好不要吃孜然。
孕妇可以吃孜然片吗？
怀孕的准妈妈们能安全品尝这种美味吗？其实孕妇可以吃孜然肉片，但是千万不要吃太多，因为孜然有刺激性的味道，会刺激肠胃蠕动，加速消化液的分泌，导致准妈妈记忆力下降！所以孕期准妈妈还是要少吃孜然片！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。