【导读】鸡胗酥脆可口，营养丰富，孜然火炒，香味顿时四溢。光是闻到这种香味就让人胃口大开。孜然和鸡胗结合可以帮助消化。难怪每次吃这道菜总要多吃几口饭。此外，孜然鸡胗也是一种非常好的开胃菜，因为它口感丰富，鸡胗酥脆有竞争力。
孜然鸡胗怎么做？
配料：鸡胗。
辅料：油、孜然、辣椒粉。
做法：1。鸡胗清洗干净，切成片，片的厚度取决于每个人的喜好。2.锅烧热，倒入油，待油温升高，倒入鸡胗，快速翻炒。3.鸡胗变色后，加入适量孜然和少量辣椒粉，快速翻炒至均匀，即可食用。
孜然鸡内金配料的选择
鸡胗可以在超市或者菜市场买到。鸡胗有冷冻和未冷冻两种。买的时候建议买不冻的鸡胗，因为比较新鲜，容易看到它的颜色，摸到它的弹性。
优质新鲜鸡胗压制时有弹性，色泽鲜艳，呈红色或紫红色，指定厚。如果是坏的，鸡胗会呈黑红色，无光泽，无弹性，松软，不要买这种鸡胗。
孜然鸡胗的制作技巧
做孜然鸡胗有几个步骤值得注意。首先，砂囊里有一层黄色的薄膜，必须彻底清除。从市场或超市买的鸡胗，虽然一般都去掉了黄膜，但是不够干净，回来后要仔细检查和清理。
另外，炒鸡胗的时候，一定要用高火，快速翻炒。不要犹豫，否则鸡胗可能会变得难咬不脆。
孜然鸡内金的营养价值
孜然含有高含量的蛋白质、脂肪、无机盐，以及丰富的钙、铁、镁等矿物质元素。孜然具有利尿、镇静和消除胀气的作用，可用于缓解消化不良或肾虚。
鸡内金营养价值丰富，含有丰富的维生素和纤维素，有很好的消食健胃作用，可以改善肾虚的效果。此外，它的含铁量很高，是补贴的理想食品。鸡胗和孜然有很多共同作用，所以孜然是绝配。如果有朋友最近不爱吃饭或者厌食，可以吃孜然鸡胗，让自己胃口大开，多吃几碗饭。
孜然适合人群
孜然鸡胗一般人可以吃，但是有便秘和痔疮的朋友不能吃这道菜。因为孜然是辣味调料，会加重便秘和痔疮。
胆固醇高的朋友也最好少吃孜然鸡胗，因为鸡胗的胆固醇更高。另外，鸡胗也不能多吃。虽然脆，但是不容易消化，多吃鸡胗对胃不好。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。