【导读】想吃点针鱼的招数？做梁震鱼丸是个不错的选择。梁震鱼丸以梁震鱼为主料，加入五花肉和一些调味料，将梁震鱼丸做得美味无比，无论是直接烹饪还是火锅食用，都绝对开胃。
针状鱼丸的做法
针状鱼丸以新鲜针状鱼为原料。做成鱼丸后，口感爽滑有弹性，味道独特。想在家做针鱼丸？简单，按照这些步骤做，你也可以成为第一大厨！
配料：针鱼、五花肉、盐、料酒、味精、鸡蛋、植物油。
练习：
1.将新鲜的针鱼放入冰箱冷冻，硬化后取出待用；
2.在鱼尾处进刀，靠近鱼刺，平刃朝向鱼头，在对面用同样的方法剁下鱼头；
3.去除鱼的内脏，用勺子刮掉鱼骨和鱼片，去掉鱼皮；
4.五花肉洗净，切成粗粮，和鱼拌在一起；
5.花椒洗净，放入生姜用温水浸泡，剁碎馅后加入；
6.鱼肉剁碎后，加入盐、料酒、味精、蛋清、植物油，顺时针搅打；
7.在锅里加热热水，或者用肉汤代替。热水后，转小火。将搅拌好的鱼馅用虎口挤干，直接放入锅中。
8.鱼丸全部入锅后，大火烧开，转小火，撇去表面浮沫；
9.做菜前加盐和白胡椒调味，淋点香油味道更好。
凉玉丸的营养价值
梁震鱼丸的主要材料是梁震鱼，这是一种营养丰富的鱼。蛋白质和脂肪是重要的营养补充。钙、铁、磷、镁、锌、钾等营养元素能给身体带来足够的营养，这些微量元素能维持身体组织的正常运转。
针鱼还含有维生素B2、维生素E和其他维生素成分。B族维生素对我们的身体有很大的促进作用，特别是对保护视力和身体的发育。处于成长阶段的青少年可以经常补充一些B族维生素。
针鱼还含有脂肪酸，对我们的身体有保健作用，可以帮助降低血糖，保护心脏和预防癌症，是一种适合老年人的食物。
其实在中医里，针鱼也是一种有效的食物，具有滋阴益气、解毒的功效，主要用于治疗阴虚内热、盗汗、五感发热(肺痨)、慢性疮疡、张口困难等。
针状鱼丸的食材如何选择？
针状鱼丸要选择优质针状鱼作为主料，那么你知道如何选择针状鱼吗？
首先，要选择带针的活鱼。新鲜的水产品可以释放出新鲜的味道。如果带针的鱼闻起来很臭，说明已经变质了。不建议你买。
其次，针鱼的形状也要看清楚。正常的针鱼大约有两英尺长。大家要选择全身，最好是滑溜溜的外观。
最后，针鱼的嘴上有一根细长的针。要看针是否硬。如果感觉很软或者很容易碎，说明不新鲜，不要买。
针鱼丸可以给宝宝吃吗？
针鱼丸可以给宝宝吃，但是妈妈们记得把鱼丸捣碎后再给宝宝吃，尤其是刚开始吃辅食的宝宝。建议少给他们吃鱼丸，千万不要让宝宝自己吃整个鱼丸。这是非常危险的，可能会卡在喉咙里，堵塞气管，非常危险。
针鱼本身就是一种营养丰富的鱼，宝宝可以用它来补充营养。特别是B族维生素对宝宝非常有益，可以促进宝宝视力的发育，而针鱼中的钙也是宝宝需要的，可以让他长得越来越壮。
但是宝宝的胃还没有发育成熟，所以在给宝宝喂针鱼丸的时候，一定要记得捣碎，不要放太多盐等调料，以清淡为主。这种食物最适合婴儿。
孕妇可以吃梁震鱼丸吗？
孕妇可以吃梁震鱼丸，因为梁震鱼丸的主要材料是梁震鱼，这是一种营养价值很高的鱼，能给身体带来蛋白质、脂肪、维生素和微量元素。针对孕期妈妈的营养补充是非常有益的。众所周知，怀孕期间需要大量的营养，而如果这个时候不补充足够的营养，对自己和胎儿都没有好处，所以经常吃一些富含维生素的食物可以让营养摄入更加均匀。
不过准妈妈们要注意，梁震鱼的胆固醇含量比较高，在制作梁震鱼丸的过程中会加入盐和一些调味料。因此，为了避免心血管疾病的风险，建议准妈妈们适量食用，长期大量食用梁震鱼丸并不好。在此期间，多吃新鲜蔬菜和肉类更有利于健康。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。