【简介】紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。除了普通红薯的营养成分外，还富含硒和花青素。紫甘薯将成为花青素的主要原料之一。紫甘薯营养丰富，具有特殊的保健功能，其中的蛋白质氨基酸容易被人体消化吸收。含有丰富的维生素A，可以改善视力和皮肤黏膜上皮细胞。维生素C能使胶原蛋白正常合成，预防坏血病。花青素是一种天然的强力自由基清除剂。
南瓜紫薯汤怎么做
如何做出好吃的南瓜紫薯汤？如下所示：
材料：南瓜500克，紫薯500克。
辅料：冰糖两块。
1.将南瓜洗净，去皮去籽，切成小块。
2.紫薯洗净，去皮，切成小块。
3.将南瓜和紫薯放入广口砂锅中，加入清水，用武火煮沸，再用文火煮至南瓜和紫薯软烂，再用冰糖煮至融化，即可食用。
南瓜紫薯汤的营养价值
南瓜紫薯汤营养价值丰富，其疗效如下：
1.紫红薯：除了普通红薯的营养成分外，还富含花青素。花青素是一种强大的抗氧化剂，可以保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的侵害。它被称为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质之后的第七种必需营养素。
紫薯富含锌、铁、铜、锰、钙、硒，而硒、铁是抗疲劳、抗衰老、补血的必需元素，具有良好的保健功能。硒也是“癌症之王”。此外，紫薯纤维素含量高，能促进胃肠蠕动，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，改善消化道环境，预防胃肠疾病。怪不得紫薯价格不低，尤其是超市卖的日本紫薯，好几个都要十几块钱。
除了上面提到的所有优点，紫薯很受厨师和厨师的欢迎，还有一个原因，就是浪漫的紫色。紫色土豆制成的甜点和点心，亮紫色深深刺激视觉和食欲.紫薯卷、紫薯馒头、紫薯米饭、紫薯粥、紫薯慕思、紫薯冰糕，五颜六色，令人垂涎三尺。
2.南瓜：是一种富含维生素A和维生素E的食物，能增强人体免疫力，对改善秋冬干燥症状大有裨益，经常食用可预防哮喘、支气管炎等秋季多发病。同样抗秋燥的南瓜和红薯，煮成糖水，又“温又甜”，又润滑。微寒天气喝一碗，暖身暖心。
紫薯汤为什么是蓝色的？
很多煮紫薯汤的家庭主妇会发现煮出来的汤是蓝色的。很多人会有疑问。为什么紫薯煮的时候是蓝色的？原来紫薯含有淀粉，加碘盐后会变成蓝色。另外，紫薯中的植物色素溶于水，也会影响汤的色素。
南瓜有什么食疗作用？
中医认为，南瓜性味甘、温，属脾胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚、营养不良、肺脓肿、水火烫伤。南瓜的具体功能和作用是什么？请往下看：
1.排毒。南瓜含有维生素和果胶。果胶具有良好的吸附性，能结合和清除体内的细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞、放射性元素等，并能起到解毒作用。
2.保护胃黏膜，帮助消化。南瓜中含有的果胶还能保护胃粘膜免受粗糙食物刺激，促进溃疡愈合，适合胃病患者食用。南瓜中含有能促进胆汁分泌、加强胃肠蠕动、帮助食物消化的成分。
3.防治糖尿病和降低血糖。南瓜富含钴。钴能激活人体新陈代谢，促进造血功能，参与人体维生素B12的合成。它是人体胰岛细胞必需的微量元素，对防治糖尿病和降低血糖有特殊疗效。
4.消除致癌物。南瓜中含有丰富的锌，有利于皮肤和指甲的健康。其中，抗氧化剂胡萝卜素具有护眼、护心、抗癌等功效。此外，南瓜子是重要脂肪酸如omega -6的极佳食物来源，omega-6对大脑健康有益。越接近南瓜皮，营养越丰富。所以南瓜去皮越少越好。南瓜子可以煮，也可以晒干油炸。
5.促进生长发育。南瓜中含有丰富的锌，参与人体核酸蛋白的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，是人体生长发育的重要物质。
6.妊娠水肿和高血压的防治。南瓜花和果实营养极其丰富。孕妇使用南瓜花和果实，不仅可以促进胎儿脑细胞的发育，增强其活力，还可以预防妊娠水肿、高血压等妊娠并发症，促进血液凝固，防止产后出血。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。