【简介】紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。除了普通红薯的营养成分外，还富含硒和花青素。紫甘薯将成为花青素的主要原料之一。紫甘薯营养丰富，具有特殊的保健功能，其中的蛋白质氨基酸容易被人体消化吸收。含有丰富的维生素A，可以改善视力和皮肤黏膜上皮细胞。维生素C能使胶原蛋白正常合成，预防坏血病。花青素是一种天然的强力自由基清除剂。
南瓜紫薯蛋糕怎么做
妈妈们真的绞尽脑汁，费尽心思，给朋友们做了一份全世界独一无二的爱心品牌早餐。今天我们推出南瓜紫薯蛋糕，有蒸和炸两种方式。蒸的食物热量低，更有营养。裹着芝麻，很香~
1.南瓜去籽切块，紫薯洗净，上蒸架蒸熟。
2.难怪要把蒸好的食物削皮捣碎。
3.南瓜加入糯米粉，搅拌均匀。
4.揉面至不粘手，适当增减糯米粉，中间不加水。
5.将紫薯捣成泥状，加入少量热水后即可捣碎。
6.取一小团南瓜面团，压成蛋糕形状。
7.将少量紫薯糊包入南瓜面团中，合上，搓圆，然后压成饼状。
8.将准备好的南瓜饼放在菜叶上，放在蒸笼上，隔水蒸。
9.用芝麻包一些南瓜饼。
10.锅里放适量的油。
11.将南瓜饼放入油锅，煎至两面金黄。
紫薯的营养价值
紫薯富含蛋白质、18种易被人体消化吸收的氨基酸、维生素C、B、A等8种维生素以及磷、铁等10多种天然矿物元素。其中，铁和硒含量丰富。下面，让妈妈。com为您详细介绍紫薯的功效和作用。
1.防癌抗癌。紫甘薯含有丰富的硒和铁，是抗疲劳、抗衰老、补血的必需元素。尤其是被称为“癌中之王”的硒，极易被人体吸收，并能滞留在血清中，修复心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞DNA的合成和癌细胞的分裂生长，预防胃癌、肝癌等癌症疾病的发生。
2.促进肠胃蠕动。紫薯富含纤维素，能增加大便体积，促进胃肠蠕动，清理肠腔内粘液、积气、腐败，排出大便中的有毒物质和致癌物质，保持大便通畅，改善消化道环境，预防胃肠道疾病。
3、有利于减肥。吃紫薯不仅不会发胖，还能帮助减肥、强身健体、预防亚健康、缓解便秘、排毒。每100克新鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，约为大米的三分之一。是一种很好的低脂低热量食品，同时能有效防止糖分变成脂肪，有利于减肥健美。
4.增强免疫力。紫薯中含有大量的粘蛋白，可防止肝、肾结缔组织萎缩，提高免疫力，预防胶原性疾病。紫薯中含有的矿物质对维持和调节人体机能有着非常重要的作用。它含有钙和镁，可以预防骨质疏松。
紫薯可以做什么食物？
紫薯可以做很多食物，如下：
1.紫薯是棕色的。
材料：紫薯(红薯，地瓜)500克，淡奶油80毫升，黄油40克，消化蛋糕76克。
做法：将红薯提前蒸熟，然后开始制作。将黄油融化在水中，碾碎消化蛋糕。将消化过的蛋糕屑与融化的黄油混合。把保鲜膜铺在蛋糕模里，把拌好的蛋糕屑铺进去，把蒸熟的红薯压平，去皮，压成土豆泥，把搅打好的土豆泥和搅打好的鲜奶油拌在一起，直到看不到白色的奶油。将土豆泥加入刚刚铺好消化饼的模具中，填实，压平，扣回，脱模，
做法：将大米洗净，放入水中浸泡半小时以上。紫薯洗净去皮，切成小块。将紫薯和大米放入砂锅中，加足水，一次加足水，煮沸后转小火。小火煮至紫薯融化，粥粘稠。
3.紫薯奶糕。
材料：紫薯150克、鲜奶360克、砂糖50克、吉利粉12克。
做法：吉利丁粉泡少许水软化。紫薯去皮切段蒸熟后放入搅拌机搅拌，再加入200g鲜牛奶搅拌。将剩余的160克鲜奶倒入锅中，加入糖，搅拌吉利丁粉至融化。加入紫薯泥烧开，然后小火搅拌五分钟。不断搅拌过程中，以避免烧伤粘锅。倒入容器中，放凉，放入冰箱冷藏至凝固。冰味道更好。
4.紫薯蓝莓芝士球。
配料：紫薯、芝士、白芝麻。
做法：准备干净的紫薯。将紫薯从中间对半切开，用微波炉加热4分钟至熟。切割后建议将切割面扣好，这样切割面不容易风干。为了配合紫薯的颜色，我们选择了蓝莓味的奶酪，略带紫色。用的原料是煮熟的紫薯和白芝麻，外加三块芝士。将微熟的紫薯放入保鲜袋中，用擀面杖捣碎，滚成泥状。将奶酪切成小方块以备后用。紫色的土豆泥在手中揉成球。将紫薯球挤入芝士丁中。握住奶酪，揉成一团。将白芝麻倒入煎锅中。小火加热白芝麻。加入芝士球，裹上芝麻。
南瓜有什么营养价值？
中医认为，南瓜性味甘、温，属脾胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚、营养不良、肺脓肿、水火烫伤。南瓜的具体功能和作用是什么？请往下看：
1.排毒。南瓜含有维生素和果胶。果胶具有良好的吸附性，能结合和清除体内的细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞、放射性元素等，并能起到解毒作用。
2.保护胃黏膜，帮助消化。南瓜中含有的果胶还能保护胃粘膜免受粗糙食物刺激，促进溃疡愈合，适合胃病患者食用。南瓜中含有能促进胆汁分泌、加强胃肠蠕动、帮助食物消化的成分。
3.防治糖尿病和降低血糖。南瓜富含钴。钴能激活人体新陈代谢，促进造血功能，参与人体维生素B12的合成。它是人体胰岛细胞必需的微量元素，对防治糖尿病和降低血糖有特殊疗效。
4.消除致癌物。南瓜中含有丰富的锌，有利于皮肤和指甲的健康。抗氧化剂胡萝卜素具有保护眼睛、心脏和癌症的作用。此外，南瓜子是重要脂肪酸如omega -6的极佳食物来源，omega-6对大脑健康有益。越接近南瓜皮，营养越丰富。所以南瓜去皮越少越好。南瓜子可以煮，也可以晒干油炸。
5.促进生长发育。南瓜中含有丰富的锌，参与人体核酸蛋白的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，是人体生长发育的重要物质。
6.妊娠水肿和高血压的防治。南瓜花和果实营养极其丰富。孕妇使用南瓜花和果实，不仅可以促进胎儿脑细胞的发育，增强其活力，还可以预防妊娠水肿、高血压等妊娠并发症，促进血液凝固，防止产后出血。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。