【导读】鸡蛋、鸭蛋大家都知道，但你知道“毛蛋”吗？在烧烤摊，我相信你见过一种没有孵化成功的小鸡蛋。其实就是所谓的“毛蛋”。“毛丹”在南方并不常见，但它是北方烧烤摊上人们晚餐的食物。这样的鸡蛋能吃吗？
鸡蛋能吃吗？
“毛丹”的学名是“鸡胚蛋”，是一种接近孵化鸡苗的死胚蛋。目前，虽然没有论证出干鸡蛋的成分，但有专家指出，干鸡蛋中激素的含量较高。所以专家建议，尽量不要吃毛蛋，或者少吃毛蛋，尤其是儿童和青少年，因为他们正在成长。如果经常吃毛蛋，可能会影响青少年的身体发育。
市场上销售的鸡蛋大多是用来孵小鸡的鸡蛋，是由于温湿度不当或感染病菌而在蛋壳内停止发育并死亡的鸡蛋。这种皮蛋原本含有的蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素等营养成分全部或部分发生了变化，大部分被胚胎利用和消耗，剩下的营养成分非常低。
吃皮蛋要特别注意，因为皮蛋有两种。皮蛋里面的激素太多，多种细菌，有些细菌对人体的危害很大，所以最好选择活的皮蛋。鸡蛋中激素的含量较高。所以专家建议，尽量不要吃毛蛋，或者少吃毛蛋，尤其是儿童和青少年，因为他们正在成长。如果经常吃毛蛋，可能会影响青少年的身体发育。
毛蛋怎么吃？
皮蛋最常见的吃法是烧烤摊上的一串皮蛋，那么除了烧烤还有哪些做法比较好吃呢？下面我们来看看这个五香皮蛋的制作方法。
练习：
1.先在锅里煮粗鸡蛋。
2.煮好后倒入脏水，将毛蛋清洗干净，打碎完好的蛋壳，味道很好。
3.所用的八角和十三种香料。
4.将洗干净的鸡蛋放入锅中，加入水和香料，然后加入一些茶叶和盐。放一些绿茶进去，茶的香味和香料的香味融为一体。好吃，滑，香，好吃。
5.放一些姜片和干辣椒。
6.锅里烧开后，小火炖半小时。
毛蛋的营养价值
既然毛蛋也属于鸡蛋，那么它是否和其他鸡蛋一样富含蛋白质呢？吃毛蛋有价值吗？对人体是好是坏？
经常可以看到广大美女不顾形象的在烧烤摊前吃鸡蛋。但实际上，毛蛋的营养价值极低！
皮蛋在孵化过程中蛋白质、脂肪、糖、微量元素、无机盐、维生素等营养成分发生了变化，尤其是孵化时间长的皮蛋，大部分营养成分已被胚胎发育所消耗。一方面不提供人体需要的营养，另一方面会造成一些伤害，所以不建议你吃鸡蛋干。
吃皮蛋对身体有害吗？
毛蛋是孵化时未成形的鸡胚。吃鸡胚对身体有害吗？有什么严重后果？
这个时候因为鸡蛋的营养已经被胚胎吸收了，所以毛蛋的营养价值并不高。而且，这些鸡蛋含有大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等多种有害细菌。容易引起食物中毒等疾病。固体蛋是未受精卵。一些无良商家用碱和蛋清勾兑固体鸡蛋。长期食用这种固体鸡蛋对人体有害。有的臭鸡蛋还被用作固体鸡蛋，而这种鸡蛋由于长期暴露或有裂缝，导致细菌大量侵入繁殖，产生甲烷、氮气、氨气等物质，散发恶臭。即使烹饪后，胺，亚硝酸盐，细菌毒素等。依然存在，而且吃多了会诱发癌症。
吃了毛蛋还容易因卫生条件差引起消化道感染，引起腹泻等症状。所以还是少吃鸡蛋好。
怀孕了可以吃鸡蛋吗？
鸡蛋富含蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素等营养成分。但是大部分营养物质在孵化过程中已经被胚胎的开发利用消耗掉了，所以所谓的丰富皮蛋是不存在的。另外，毛蛋是由于温度湿度或细菌、寄生虫感染造成的死鸡胎，里面可能含有各种细菌。准妈妈很容易引发消化道疾病，可能导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
所以，孕妇最好不要吃鸡蛋。对于不能食用的食物，准妈妈最好不要吃。
市场上卖的鸡蛋大多是用来孵小鸡的鸡蛋。它们是由于温湿度不当或感染病菌而在蛋壳内停止发育并死亡的卵。几乎100%的死蛋含有细菌。吃了这种不新鲜的鸡蛋，不仅营养价值低，还容易中毒，引起伤寒、痢疾、肝炎等病人。所以孵化出来的鸡蛋营养价值极低。如果鸡蛋加热不彻底，烹饪不当，很容易发生食物中毒。建议孕期不要吃。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。