【导读】目前市场上的归一化核桃油深受孕妈妈和爱美妈妈的青睐。很多商家说吃核桃油可以让妈妈更漂亮，让宝宝长得更健康更聪明。核桃油真的有这样的功效吗？关于核桃油的功效和作用，下面妈妈网百科为您解答。
核桃油的功效和作用
核桃油作为健康食用油，价格比花生油、玉米油贵很多。核桃油是由新鲜的核桃经过复杂的工艺加工而成，对人体的功效比普通食用油更好，也是物有所值。核桃油有哪些和橄榄油一样珍贵的功能和作用？
1.滋润肌肤，美容养颜：核桃油富含角鲨烯和人体必需脂肪酸，对皮肤有极好的亲和力。快速吸收，有效保持皮肤弹性和湿润。因为核桃油富含人体必需脂肪酸，还富含一种与皮肤亲和力极强的鱼翅。这两种物质能被被子皮肤快速吸收，有效保护皮肤的弹性和水分；可以消除面部皱纹，防止皮肤老化。
2.护发美发：多吃核桃油能促进孩子头发变黑。
3.强身健体：这是因为核桃可以提供足够的热量。有资料测算，每100克核桃仁可提供约630千卡热量，相当于大米热量的3-4倍。所以冬天吃核桃也可以御寒。
4、健脑：核桃油不含胆固醇，可有效预防老年痴呆症的发生。丰富的亚油酸和亚麻酸可以消除血管中的代谢杂质，净化血液，为大脑提供新鲜血液。
5.可以给骨骼系统补充钙质：核桃油中的天然抗氧化剂和omega-3脂肪酸可以帮助人体吸收钙、磷、锌等矿物质，促进骨骼生长，维持骨密度。
6.改善内分泌系统的功能：这是因为核桃油中的DHA可以增加胰岛素的敏感性。当细胞中不饱和脂肪酸含量越高，双健的数量就越多，其活性也就越强。
7.预防心脑血管疾病：核桃油可预防动脉硬化及动脉硬化、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血的并发症。
核桃油的营养价值
说到核桃，第一印象就是核桃是很好的补脑佳品。被称为长寿水果的核桃一直被认为具有很高的食用价值。核桃加工成的核桃油具有多种食用功效。对于孕妇和婴儿来说，核桃油是最好的营养补充。核桃油具有多种对人体有益但在其他食物中含量较少的营养成分。我们来看看核桃油的营养价值。
核桃油含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其中维生素E和叶酸含量丰富。此外，核桃油还含有亚麻籽油酸、钙、磷、铁等人体所需的微量元素。让我们来看看核桃油中含有的稀有营养成分。
1.-3脂肪酸：亚麻酸，或LNA，是构成大脑的物质之一，在体内可以衍生为DHA。亚麻酸具有明目、降血脂的作用，对调节注意力和认知过程也有重要作用。亚麻酸对胎儿的大脑、视网膜、皮肤和肾脏功能非常重要。长期缺乏亚麻酸会影响注意力和认知发育。
2.Omega ()-6脂肪酸(亚油酸):亚油酸也叫“美容酸”或LA。一种单细胞和脂肪酸是人体不能自行合成而必须从食物中摄取的不饱和脂肪酸。亚油酸可以促进皮肤发育和营养，也有利于头发的健康和滋润。
3.角鲨烯：角鲨烯是人体自然产生的元素。角鲨烯可以为细胞提供大量氧气，使细胞恢复活力，提高身体的自然愈合能力。
4.黄酮类：黄酮类为酚类化合物，其保健功能有：抗菌、抗炎、增强血管舒张、调节血脂、降低胆固醇、降血糖、减少血栓形成、保肝抗癌、有效活化细胞、增强人体免疫力、抗氧化、延缓衰老等。
5.多酚类化合物：多酚属于具有抗氧化活性的一部分化合物，分布广泛。抗氧化剂能保护细胞免受自由基损伤，清除人体内自由基，抑制细胞氧化，保护神经元，改善人体代谢功能和免疫功能，预防肝脏和冠状动脉硬化，增加微血管韧性。
核桃油的食用方法
我们经常吃的花生油、玉米油、调和油，大多是在烹饪食物的过程中使用的，那么核桃油的吃法是一样的吗？核桃油有什么屡见不鲜的食用方法？让我们来看看。
每天在饮食中加入少量核桃油，可以使血液中坏胆固醇的含量降低15%，因为核桃中含有 3和 6脂肪酸。吃核桃油，一般成人每天10 ml -25 ml。可以炒，炸，煮，凉拌，凉拌，也可以直接喝。早上空腹吃最好。
1.烹饪烹调：可以和其他食用油1: 4的比例混合，不要用火。温度要控制在160以下，也就是油要八成热。由于核桃油中不饱和脂肪酸较多，高温容易使营养丰富的脂肪酸失去营养功效。
2.凉拌、沙拉：对于我们经常吃的各种凉拌或果蔬沙拉，直接把核桃油倒在菜里搅拌着吃。核桃原味浓郁，特色明显，营养丰富。
3.和饮料领导一起喝：可以将核桃油直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜、果汁中一起喝，这样饮料营养丰富。
4.核桃油可以当调料吃：将核桃油加入煮好的汤、面、馅、炒牛肉粒、调料中。核桃风味独特，营养丰富。
5.可作为调味剂：核桃油像番茄酱一样直接作为调味剂，比如吃面包时蘸着吃等。核桃香味浓郁，营养丰富。
如何选购核桃油
随着核桃油的食用价值越来越受到消费者的重视，市场上的核桃油也越来越多，而核桃油的质量很容易将鱼目混珠。消费者选购核桃油需要注意什么？这里有一些购买核桃油的技巧。
选择核桃油主要从以下几个方面考虑：
1.向有一定信誉度的商家购买品牌知名度高、市场占有率高的产品，注意产品标签上是否有QS标志、厂名厂址、等级、生产日期、保质期等内容。厂家一定要选择证件齐全的，这样机油才能有点保障。
2.购买桶装油时，首先看桶口是否有油渍，如果有，说明密封不严，容易导致油在储存和存放过程中氧化；取决于桶底是否有沉淀，加工精度不高的油在放置一段时间后，必然会有不同程度的沉淀。
3.不同种类的食用油都有自己独特的气味，但没有一种是酸的，也没有一种是特有的。油的气味是否正常，可以说明油的质量、油的加工工艺和储存条件。酸油一定不能买。
4.颜色太深的核桃油要谨慎购买。一般优质食用油颜色浅，劣质食用油颜色深(香油除外)。油的颜色深浅也因品种不同而与同等级油略有差异，加工的劣质油比合格食用油颜色深。
5.油透明、金黄色、无絮状物的核桃油为好。一般优质食用油透明度好，不浑浊。如果油中水分过多，或者油变质或掺有假油，油质就会浑浊，透明度低。
6.把它放进冰箱。一般好的核桃油在零下18度左右会结晶。所以如果冷冻4-8小时，就是纯核桃油，没有结晶。
吃核桃油好还是核桃好？
至于吃核桃还是吃核桃油，不同的人有不同的立场和看法，各有利弊。
很多人认为直接吃坚果比吃坚果油有更好的保健效果。核桃油里有所有健康的东西，但核桃油里的有益成分不一定在核桃油里。虽然坚果油是一种优质食用油，但还是直接吃新鲜天然的核桃比较好。
但是对于吃不到新鲜核桃的宝宝来说，核桃油绝对是最好的选择。与核桃相比，核桃油具有以下优点：
1.安全性：核桃虽然营养价值高，但容易氧化，保质期短。氧化后的核桃不仅口感不好，还会产生有害的氧化物，限制了其保健功能。核桃油在提取过程中完全去除了核桃中的不利成分，核桃油的保质期在18个月以上，瓶盖打开后可以保存很长时间。
2.方便：核桃壳比较硬，很难剥。对于刚刚萌牙的宝宝来说，核桃仁又硬又难嚼，给宝宝补充核桃的天然营养带来困难。核桃油无需剥核桃即可获得核桃的天然营养，可直接添加到饮食和婴儿辅食中。
3.口感更好：单独吃核桃仁会有很重的苦味和很浓的油腻感，口感不好；大部分孕妇在孕期都想吃核桃，但由此引起的恶心和偶尔呕吐令人望而生畏。吃多了容易引起肠胃不适。核桃油具有天然香味，口感清淡，使食物更加美味，增加食欲。更适合宝宝娇嫩的肠胃吸收。
吃核桃油或者核桃都有它的好处。选择的时候可以根据自己的情况选择适合自己的。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。