【导读】卤蛋一定是经常可以吃的卤菜。市面上没有比“乡巴佬卤蛋”更有名的卤蛋了，味道醇香可口。其实家里做卤蛋很简单。那我该怎么办？需要什么材料？下面我们来看看如何腌制鸡蛋！
腌制鸡蛋的做法
饿的时候，一碗铁锅饭是最好的选择。很多人爱吃铁锅饭，因为卤蛋，尤其是卤蛋，受到很多人的青睐。那么如何让卤蛋变得好吃呢？下面我们来看看如何腌制鸡蛋！
练习一
材料：4个鸡蛋
调料：桂皮1小块，八角3个，香叶2片，干辣椒2个，酱油30克，糖5克，盐5克，蚝油15克，料酒15克，姜2片，葱1段，香菜1段。
练习：
1.将煮好的鸡蛋用色拉油煎至表面，取出备用；
2.锅里留20克油，放入干辣椒、葱、姜翻炒；
3.加入香叶、八角、桂皮、酱油、蚝油、料酒、盐、糖和适量热水，然后将鸡蛋放回锅中，小火煮20分钟。装的时候把鸡蛋切开会更好看。
练习二
配料：鸡蛋、啤酒、酱油、生抽、盐、糖。
练习：
1.鸡蛋洗净后，放入锅中，加入少许盐，加水没过鸡蛋，大火煮开后转小火煮7分钟，再小火炖一会儿。
2.鸡蛋煮熟后，取出，放入冷水中，去皮，放入锅中。
3.倒入啤酒、酱油、盐和糖，用酱油调成自己喜欢的颜色。
4.煮开后转小火，煮到自己喜欢的味道后关火。烹饪通常需要15分钟。
5.关火后，酱油蛋不用拿出来，让鸡蛋继续泡在卤汁里，也是为了让鸡蛋入味。
卤蛋的营养价值
卤蛋是用鸡蛋加一些香料和酱油腌制而成的。浓浓的卤汁让平淡的鸡蛋变得饱餐一顿。许多人喜欢吃它们。卤蛋有什么营养价值？让我们一起学习吧！
卤蛋虽然在腌制过程中会损失一些营养成分，但是营养价值还是很高的。卤蛋富含蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质。众所周知，鸡蛋的蛋白质是自然界中最好的蛋白质，可以修复肝脏组织损伤。
同时，卤蛋中还含有丰富的DHA、卵磷脂和卵黄蛋白，有利于神经系统和身体的发育，可以健脑益智。吃卤蛋可以提高记忆力，促进肝细胞再生。含有较多的维生素B等微量元素，能分解氧化人体内的致癌物质，具有抗癌作用。
卤蛋的热度
对于减肥的人来说，除了考虑食物好吃不好吃，还要考虑食物本身的热量高不高，吃多了会不会胖。那么卤蛋的热量高吗？减肥的时候可以吃东西吗？让我们一起学习吧！
一般来说，卤蛋的热量不高。一个卤蛋的热量在70卡左右，比一碗米饭的热量还要低。所以，吃卤蛋不会胖。但由于卤蛋蛋白质含量高，胆固醇高，高胆固醇血症者，尤其是重症患者，应尽量少吃或不吃。
卤蛋的烹饪技巧
很多人喜欢吃卤蛋，咸香的，很入味，也很好学。但是卤蛋要想好吃，就要掌握一定的技巧，那么如何让卤蛋更好吃呢？下面是卤蛋的烹饪技巧！
首先，卤制鸡蛋时，用清水将鸡蛋煮4分钟至刚刚熟，然后放入煮好的卤汁中，关火，浸泡8小时以上。
其次，鸡蛋煮好后不要把卤水倒掉，可以留作下次使用，使卤蛋的香味更加浓郁。
再者，卤蛋还可以浇上姜汁，可以消除卤蛋蛋黄的油腻感，使其开胃可口。
做卤蛋好吃是需要掌握一定的技巧的，但是要注意卤蛋不能多吃，容易引起消化不良，一次吃一个为宜。
吃卤蛋对身体有害吗？
有常见媒体报道，咸蛋加热后会产生对人体有害的物质，吃咸蛋对人体有害。是这样吗？吃卤蛋真的对人体有害吗？让我们一起学习吧！
众所周知，卤蛋属于腌制食品的一种，腌制过程中会加入一些香料如八角、花椒、桂皮等。卤蛋需要反复煮才会好吃，但也会损失一些营养成分。在制作卤蛋的过程中会产生单宁酸。食物中的鞣酸和蛋白质是相互兼容的。它们一旦相遇，就会产生固化的物质，沉积在体内，严重影响人体对蛋白质的吸收和利用。所以多吃卤蛋对人体是有一定影响的。
卤蛋虽然咸的好吃，很入味，但是也不能吃太多。适可而止，但滋味无穷！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。