【简介】红糖蛋羹和普通蛋羹的区别在于颜色比普通蛋羹深。毕竟加了红糖，总要变色来凸显红糖的存在吧？对于加了红糖的蛋羹，口味上也略有变化。因为加了红糖，吃的时候稍微加一点点红糖就会甜！这样好吃的红糖蛋羹，它的做法很简单！
红糖鸡蛋汤
大家都吃过鸡蛋。在家里，妈妈们经常把鸡蛋做成各种花样，其中蛋羹是最常见的做法之一！一般鸡蛋羹都是用清水做的。如果鸡蛋里加入红糖，会有什么意想不到的效果？
鸡蛋中加入了常见的配料红糖，蒸出来的蛋羹颜色自然比普通蛋羹深。加了红糖的蛋羹口感也很棒，有一点甜味，但是一点也不影响人们对蛋羹的喜爱。相反，对于那些爱吃甜食的妹纸来说，红糖蛋羹更能引起她们的食欲！
妈妈：鸡蛋羹是一道非常实用的菜。因其口味清淡，烹饪时可根据个人口味加入各种调料或与一些食材一起蒸。不是，蛋羹加红糖。又甜又咸又嫩。大家吃起来自然好吃！
红糖鸡蛋羹怎么蒸？
红糖蛋羹就是蒸蛋羹的时候，把搅拌鸡蛋的水换成红糖水，这样蒸出来的蛋羹加红糖又甜又好吃！但是，要想把红糖蛋羹蒸的更嫩更滑，是有技巧的！现在，赶快跟妈妈偷偷学艺术吧。com百科！
材料：一个生鸡蛋
红糖适量，枸杞适量，水适量。
练习：
1.准备比鸡蛋少一点的水，倒入红糖，搅拌均匀形成红糖水，将鸡蛋在另一个碗里打至均匀，避免起泡，表面的那些蛋黄块如果不够分散就会产生；
2.将红糖水倒入搅拌好的蛋液中，搅拌均匀，避免起泡，形成混合溶液。在溶液表面放几滴medlars，有助于补血，不用加。
3.将混合溶液放入煮蛋器中煮至颜色看起来明显发白。用筷子揉进去没有蛋液流出就可以享受了。如果你使用煮蛋器，这个过程大约需要15分钟。熟悉之后，就不需要摩擦表面来检测熟不熟了！
小贴士：如果你喜欢牛奶的味道，可以把配方中的水换成牛奶。用250ml牛奶做一碗蛋羹，大概需要三分之一瓶，把红糖变成白糖，更白更香！如果想得到纯白，和双皮奶的做法差不多，用蛋白就行了！
红糖蛋羹的烹饪技巧
谁都会蒸鸡蛋羹，但是蒸出来的鸡蛋羹到底好吃还是嫩是一门技术！想要把红糖蛋羹蒸的更嫩更爽口，在家人面前一展身手，就要掌握以下几个蒸蛋羹的小技巧！
问：红糖蛋羹怎么蒸才能嫩滑爽口？
答：(1)避免加入生水和热开水。蒸蛋羹时，最好用凉开水蒸蛋羹，这样鸡蛋的营养价值不会损失，蛋羹表面光滑，软嫩如脑，味道鲜美。
(2)避免猛烈搅拌蛋液。蒸之前用力或长时间搅拌蛋液会使蛋液起泡，搅拌溶解后蒸时蛋液不会溶解。最好将蛋液打匀，加入冷开水，然后稍微打散搅拌。
(3)避免在蒸之前加入调味料。蛋羹蒸熟后，用刀将蛋羹切几下，加入少许熟酱油或盐水、葱花和香油。这样做出来的蛋羹好吃，嫩滑，营养丰富。
(4)蒸的时间不宜过长，蒸汽不宜过大。蒸鸡蛋羹最好放气，就是蒸鸡蛋羹的时候不要把盖子盖紧，留一点缝隙，边蒸边没气了。或者用钢板固定。蒸鸡蛋的最佳时间是鸡蛋煮熟变嫩的时候。
妈妈：有的人蒸的蛋羹嫩滑，有的人蒸的蛋羹味道不太好。由此可见，蒸鸡蛋羹也是一门技术活。不仅要注意蒸什么水，还要注意温度。想蒸出好吃的鸡蛋羹，赶紧学几招吧！
红糖蛋羹的营养价值
蛋羹吃起来嫩滑爽口。既有果冻般的弹性，又有鸡蛋的营养价值。吃在嘴里的感觉是嫩滑的。对于那些爱蛋，爱屋及乌，自然也爱蛋羹的人来说。鸡蛋羹不仅味道好，而且营养价值非常高，红糖鸡蛋羹更有营养！
问：红糖的营养价值高吗？
答：很多人喜欢吃的红糖，通常是指甘蔗加蜜的成品糖，一般是指榨汁、简单处理、浓缩后形成的甘蔗加蜜。根据红糖的晶粒不同，分为红糖、红糖粉、碗糖等。因为没有经过高度精炼，几乎保留了甘蔗汁中的所有成分。除了糖的功能外，它们还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等。其营养成分远高于白糖。如果经常喝红糖，可以起到益气补血、健脾暖胃、止痛、活血化瘀的作用。
问：鸡蛋有什么营养价值？
答：鸡蛋是最常吃的鸡蛋。因其营养全面丰富，被称为“人类理想的营养池”。100克鸡蛋含有14.7克蛋白质，主要是卵清蛋白和卵清蛋白，含有8种人体必需的氨基酸，与人体蛋白质的组成非常相似。每100克鸡蛋中含有11-15克脂肪，主要集中在蛋黄中，也容易被人体消化吸收。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、甾醇、蛋黄、钙、磷、铁、维生素A、维生素D、维生素b，这些成分对改善神经系统的功能大有裨益，所以鸡蛋是很好的健脑食物。
妈妈：红糖蛋羹是一种很好吃的食物，它的做法也很简单。如果有一天你心情不好，不想吃饭，蒸一碗蛋羹吃，既填饱了肚子，又补充了营养，何乐而不为呢！
吃红糖蛋羹的注意事项
红糖蛋羹不仅制作简单，而且味道鲜美。对于喜欢吃美食但又嫌麻烦的人来说，这款红糖蛋羹是不二之选！好吃又简单的不多，好吃又简单还很有营养的就更少了。不过这个红糖鸡蛋羹占了全部，所以很受大家欢迎！但是，吃好吃又营养又简单的红糖蛋羹需要注意什么呢？
不适合吃鸡蛋的人也不适合吃鸡蛋。不适合吃鸡蛋的人，自然要对这种红糖蛋羹“敬而远之”！以下人群不适合吃红糖蛋羹：
1.患者高烧时，消化液分泌减少，各种消化酶的活性降低。此时不宜吃高蛋白、难消化的鸡蛋，只能清淡饮食。
2.肾炎患者肾功能下降，尿量减少时，鸡蛋也要谨慎食用，因为如果多吃鸡蛋，蛋白质中的尿素摄入过多，会加重病情。
3.蛋黄中的胆固醇和脂肪在肝脏代谢，加重了肝脏的负担。因此，肝胆疾病患者应根据病情控制鸡蛋的摄入量。
4.对蛋白质过敏的人也要远离蛋羹。如果一次性摄入大量含蛋白质的食物，如鸡蛋，很可能出现蛋白质过敏性荨麻疹、腹泻、腹痛、皮疹等现象，应避免食用富含蛋白质的食物。
妈妈：虽然鸡蛋的营养价值很高，但是根据上面的介绍，还是有一部分人和蛋羹没有什么联系，所以大家在吃蛋羹的时候要“吃且珍惜”！
孩子可以吃红糖蛋羹吗？
糖果是孩子们的最爱。这个世界上有多少孩子不喜欢吃糖果？糖果的味道很诱人。各种口味的糖果成了一些土豪和孩子的童年回忆。红糖也是糖的一种。虽然它没有那些精致的包装，但作为一种甜味食品，对孩子来说是不小的诱惑！如果鸡蛋里加入红糖做成甜蛋羹，适合孩子吃吗？
对于孩子来说，吃鸡蛋羹不仅可以提高智力，还可以补充孩子发育所需的各种营养。另外，从宝宝健康的角度来说，鸡蛋的好处就更多了，不仅可以为肝脏提供很好的保障，还可以预防各种疾病的发生。
所以在平时的饮食中，很多妈妈经常把鸡蛋做成蛋羹给孩子吃。红糖蛋羹因为有一点日常的味道，更受宝宝们的欢迎。红糖比白糖含铁和钙多。红糖还含有白糖没有的维生素B1和B2。所以经常给孩子吃红糖对生长发育有好处。
但是辅食的添加是宝宝6个月以后需要考虑的事情。刚开始辅食以米粉为主，鸡蛋不宜过早添加，蛋黄最好在宝宝8个月后食用，蛋清要等到宝宝1岁后食用。
妈妈：在孩子不想吃饭的时候，妈妈不妨给宝宝蒸一碗红糖鸡蛋羹，既能补充孩子生长发育所需的营养元素，又能适当调节宝宝的食欲。但是孩子厌食的时候，妈妈还是要多改变饮食，这样才能引起宝宝的食欲！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。