【导读】散养鸡蛋其实是一种土鸡蛋，营养价值比普通的人造鸡蛋要高。除了营养价值，散养鸡蛋和普通鸡蛋有什么区别？另外，散养鸡蛋有哪些做法？感冒了可以吃散养鸡蛋吗？这些问题妈妈网百科会一一介绍。
散养鸡蛋的营养价值
炒鸡蛋其实就是土鸡蛋，散养鸡蛋的营养价值很高，可以补充人体所需的各种营养，所以也是最常见最必备的滋补产品。此外，吃散养鸡蛋还可以健脑、益智、预防动脉硬化、防癌、美容、延缓衰老。散养鸡蛋有哪些神奇的营养成分？
1.散养鸡蛋几乎含有人体必需的全部营养成分，如蛋白质、脂肪、卵黄蛋白、卵磷脂、维生素、铁、钙、钾等，因此被称为“理想的营养池”。
2.散养鸡蛋中还有其他重要的微量营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁为7 mg/100g。吃婴儿蛋可以补充牛奶中铁的不足。想要让皮肤红润光滑，就不能缺少铁的补充。
3.蛋氨酸在自由放养的鸡蛋中含量丰富，但是谷类和豆类缺乏这种必需氨基酸。因此，将鸡蛋与谷类或豆类混合食用可以提高后两者的生物利用率。
4.散养鸡蛋中的蛋白质可以修复肝组织损伤，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞再生。还能增加人体血浆蛋白量，增强机体代谢和免疫功能。
5.散养鸡蛋富含硒，适当吸收硒可以有效防癌。
6.散养鸡蛋对神经系统和身体发育有很大作用，其中所含的胆碱可以提高各个年龄段的记忆力。
散养鸡蛋和普通鸡蛋的区别
众所周知，炒鸡蛋比普通鸡蛋营养价值更高，所以有些追求健康的人会买散养鸡蛋，但是怎么买呢？散养鸡蛋和普通鸡蛋有什么区别？
首先，蛋壳的颜色和大小不同。
与普通鸡蛋相比，真正的散养鸡蛋的散养鸡蛋更小，一般在42-53克之间。散养鸡蛋大小不一，颜色也不一样，不像市面上卖的普通鸡蛋，又大又统一颜色。
第二，散养鸡蛋的营养价值更高。
与散养鸡蛋中同等重量的普通鸡蛋相比，营养含量要高得多，而且富含免疫因子，营养价值更高。比如鸡蛋中所含的卵磷脂比普通鸡蛋高很多，可以抵消鸡蛋中所含的胆固醇。
第三，味道不一样。
自由放养的鸡蛋味道很嫩，没有鸡蛋味。普通鸡蛋的味道没那么好。有些品牌的鸡蛋煮熟后蛋黄颜色较深，口感较浓，甚至有些硬度，属于异常情况。
第四，价格不同，柴鸡蛋价格高出近一半。
专家指出，普通笼养鸡产蛋率可达95%，年产蛋量高于300枚。柴鸡的产蛋率只有30%左右，也就是说每只柴鸡平均要积累3 ~ 4天的营养才能下一个小蛋，每年很难下100多个蛋。散养鸡蛋成本比普通鸡蛋高一倍以上，市场价格几乎比普通鸡蛋贵一半。消费者在选择的时候要注意这一点，因为很多品牌的鸡蛋都是把自己当散养鸡蛋卖的，其实从价格上就能看出来真假。
自由放养鸡蛋的做法全集
散养鸡蛋的配方和营养价值非常丰富，味道也非常鲜美。不管你喜不喜欢，它对大多数人来说都是必不可少的营养食品。自由放养鸡蛋的做法包括炸，煮，蒸，炸，炒，炖等。它可以用所有的烹饪方法制作，每种方法都有自己的风味。这里有三个简单、美味且易于烹饪的自由放养鸡蛋食谱：
蒸鸡蛋汤
材料：散养鸡蛋2个，温水少许，食用油几滴，酱油1勺，醋半勺，香油几滴。
1.把鸡蛋打散，搅拌均匀。
2.倒入少许温水继续搅打。
3.在鞭打的过程中会有很多狗。搅打均匀后，撇去浮沫。
4.倒入炖锅或小碗，滴几滴食用油。
5.用盖子或保鲜膜盖住以避免气泡。将水烧开，入蒸锅蒸，大火蒸15分钟。
6.将酱油、香醋和香油与少许纯净水混合制成调味汁。将果汁倒入蒸好的鸡蛋羹中。
西红柿炒鸡蛋
材料：2个西红柿，2个鸡蛋，5克葱，姜，糖和3克盐。
1.将鸡蛋打入碗中，朝一个方向打散。
2.当锅里的热油快冒烟时，倒入打好的鸡蛋。
3.鸡蛋入锅后立即用铲子快速搅拌，让所有鸡蛋吸收足够的油脂，翻炒即可食用。
4.锅中倒入适量植物油，放入葱姜炒香，倒入切好的西红柿。
5.当西红柿变软多汁时，倒入煎蛋。
6.汁完全泡入鸡蛋后，加入白糖，盐即可出锅。
蔬菜蛋饼
材料：面粉100克，散养鸡蛋1个，盐少许，胡萝卜25克，韭菜叶15克，冷水150克，植物油适量。
1.鸡蛋打匀，胡萝卜切成细丝，葱切成葱花备用。
2.鸡蛋加入冷水后，用筷子或打蛋器打匀，然后加入面粉和盐，搅拌成颗粒状糊状，最后加入胡萝卜丝和葱花。
3.将油放入锅中，均匀摇动油，以尽可能大的覆盖锅底。油加热后，用大饭勺(挖两勺)把第二步的面团挖起来，倒在锅底。面团在流动的时候均匀的摊开，用小火煎到底部，动起来。马上翻过来炸一会儿，直到两面金黄。
感冒了可以吃散养鸡蛋吗？
很多人认为感冒了可以吃散养鸡蛋，因为清淡易消化，而且营养丰富，有利于身体的恢复，但这种观点是不科学的。感冒患者吃散养鸡蛋会增加体内热量，因为热量散发不出去，是火上浇油的一种方式。
为什么感冒不能吃散养鸡蛋？因为吃散养鸡蛋会加重感冒发烧的症状。因为鸡蛋主要含有卵清蛋白和卵清蛋白，卵清蛋白是一种完全蛋白质，99.7%可以被人体吸收。吃鸡蛋后会产生一些额外的热量，使体热增加，加重发烧症状。除了不吃散养鸡蛋，也不要吃瘦肉或鱼，因为这类食物的蛋白质含量非常高，也会给你的身体增加额外的热量。你应该尽量少吃点。
那么散养鸡蛋怎么吃才健康呢？
1.尽量不要吃蛋黄。
专家指出，鸡蛋是高蛋白食物，如果吃得太多，会导致代谢产物增加，还会增加肾脏的负担。一般来说，只要健康成年人通过肉类、乳制品等其他途径密切关注和控制胆固醇的摄入，每天吃一个鸡蛋为宜，尽量不要吃蛋黄，因为一个蛋黄含有健康成年人每天应摄入的胆固醇的三分之二。
2.煮鸡蛋最有营养但不会煮过头。
烹饪中，对于成年人来说，煮鸡蛋是最好的吃法，但也不能煮过头。鸡蛋以沸水煮5~7分钟为宜，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。