【导读】咸蛋是鸡蛋经过腌制后制成的鸡蛋。很多人担心腌制鸡蛋的营养成分会流失。其实，腌鸡蛋的营养成分和普通鸡蛋差不多。那么腌鸡蛋的做法是怎样的呢？感冒可以吃咸蛋吗？孕妇可以吃咸蛋吗？下面一一回答。
腌制鸡蛋的做法
腌制鸡蛋一般会受到孩子的欢迎，因为腌制鸡蛋的味道会更鲜美，所以这是妈妈们不要错过的食谱。虽然很多人担心咸蛋的营养会流失，但事实是怎样的呢？咸蛋的营养成分和普通鸡蛋差不多。以下是腌制鸡蛋的方法：
腌鸡蛋
材料：大鸡蛋12个，蒸馏苹果醋350毫升，水350毫升，腌制香料1汤匙，蒜头1个，碾碎，月桂叶1片。
练习：
1.将鸡蛋放入锅中，用冷水覆盖。烧开后立即移开锅。将鸡蛋用热水浸泡10-12分钟，然后取出，冷却后去壳。
2.中锅用中火，将醋、水、卤汁混合，烧开，放入蒜和月桂叶，关火。
3.将鸡蛋放入蒸馏容器中，倒入煮沸的热果汁，密封。冰箱冷藏8-10天。
小贴士：可以一次腌制几个鸡蛋，然后放入冰箱保存，这样不仅可以节省原料，还可以省电。
咸蛋的健康吃法：尽量不吃蛋黄。
专家指出，鸡蛋是高蛋白食物，如果吃得太多，会导致代谢产物增加，还会增加肾脏的负担。一般来说，只要健康成年人通过肉类、乳制品等其他途径密切关注和控制胆固醇的摄入，每天吃一个鸡蛋为宜，尽量不要吃蛋黄，因为一个蛋黄含有健康成年人每天应摄入的胆固醇的三分之二。
咸蛋有营养吗？
咸蛋又称咸蛋，腌制方法多种多样。常见的卤制原料有鸡蛋、盐、白酒、大料、茴香等。担心，很多人担心咸蛋有营养吗？腌制过程中，营养成分会流失吗？其实咸蛋的营养和普通鸡蛋差不多。我们来看看咸蛋的具体营养：
1.咸蛋几乎含有人体必需的全部营养成分，如蛋白质、脂肪、卵黄蛋白、卵磷脂、维生素、铁、钙、钾等，因此被称为“理想的营养仓库”。
2.咸蛋中还有其他重要的微量营养素，如钾、钠、镁、磷等，特别是蛋黄中的铁为7 mg/100g。吃婴儿蛋可以补充牛奶中铁的不足。想要让皮肤红润光滑，就不能缺少铁的补充。
3.腌制的鸡蛋富含蛋氨酸，而谷类和豆类缺乏这种必需氨基酸。因此，将鸡蛋与谷类或豆类混合食用可以提高后两者的生物利用率。
4.咸蛋中的蛋白质可以修复肝组织损伤，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞再生。它还能增加人体血浆蛋白的量，增强身体的代谢和免疫功能。
5.腌制的鸡蛋中含有丰富的硒，适当吸收硒可以有效防癌。
6.散养鸡蛋对神经系统和身体发育有很大作用，其中所含的胆碱可以提高各个年龄段的记忆力。
孕妇可以吃腌鸡蛋吗？
孕妇可以吃咸蛋吗？孕妇最好少吃咸蛋，因为咸蛋是腌制食品，含盐量会比普通鸡蛋高很多。如果孕妇吃盐过多，会增加孕妇心脏和肾脏的负担，不利于胎儿的生长发育。
此外，孕妇体内的雌激素会促进体内水和盐的过量滞留。吃咸蛋会使盐的摄入量远远超过身体的需要量，导致孕妇高度水肿，使体内有效血液循环急剧减少，减少对胎儿的供血，从而导致胎儿在子宫内缺氧，影响生长发育。因为胎盘缺血，容易引发妊娠高血压综合征。
所以孕妇最好不要吃咸蛋。如果他们这样做，他们应该在饭后喝大量的水。但为了母亲和胎儿的健康，孕妇在孕早期和孕中期每天的食盐摄入量不应超过6克，孕晚期不应超过5克。
孕妇能不能吃咸蛋的问题已经分析过了，那么宝宝能不能吃呢？太小的宝宝不能吃咸蛋，因为宝宝的消化系统还没有发育完全。如果你吃咸蛋，会导致消化不良和腹泻。所以适时鸡蛋的营养价值很高，小宝宝还是不能吃咸蛋。
感冒可以吃咸蛋吗？
很多人认为感冒了可以吃咸蛋，因为清淡易消化，营养丰富，有利于身体的恢复，但这种观点是不科学的。感冒患者吃咸蛋会增加体内热量，因为热量散发不出去，是火上浇油的一种方式。
感冒为什么不能吃咸蛋？因为吃咸蛋会加重感冒发烧的症状。因为鸡蛋主要含有卵清蛋白和卵清蛋白，卵清蛋白是一种完全蛋白质，99.7%可以被人体吸收。吃鸡蛋后会产生一些额外的热量，使体热增加，加重发烧症状。除了不吃散养鸡蛋，也不要吃瘦肉或鱼，因为这类食物的蛋白质含量非常高，也会给你的身体增加额外的热量。你应该尽量少吃点。
那么怎么吃鸡蛋才算健康呢？
1.尽量不要吃蛋黄。
专家指出，鸡蛋是高蛋白食物，如果吃得太多，会导致代谢产物增加，还会增加肾脏的负担。一般来说，只要健康成年人通过肉类、乳制品等其他途径密切关注和控制胆固醇的摄入，每天吃一个鸡蛋为宜，尽量不要吃蛋黄，因为一个蛋黄含有健康成年人每天应摄入的胆固醇的三分之二。
2.煮鸡蛋最有营养但不会煮过头。
烹饪中，对于成年人来说，煮鸡蛋是最好的吃法，但也不能煮过头。鸡蛋以沸水煮5~7分钟为宜，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。