【导读】鹌鹑蛋是很多人的童年回忆。别看它们个头小，但它们鲜嫩细腻的口感却是很多人的最爱。因为鹌鹑蛋的功效和作用的关系，女性朋友也可以丰肌美肤。而贫血或者月经不调可以通过多吃鹌鹑蛋来调节。鹌鹑蛋的功能和作用很多，也适合老人和病人食用。喜欢吃鹌鹑蛋，买鹌鹑蛋的时候选择新鲜的鹌鹑蛋。否则鹌鹑蛋的功效和作用不仅没有充分发挥，而且对身体也不好！
鹌鹑蛋的功效与作用
仔细剥开鹌鹑蛋，可以看到鹌鹑蛋又白又嫩，用手摸起来很有弹性。咬一小口，滑嫩的口感不算太好。满嘴的蛋香绝对让你会心一笑。好吃。鹌鹑蛋的功效和作用也很好。
鹌鹑蛋是鹌鹑蛋，营养丰富，口感好，药用价值高。鹌鹑蛋体积小，但营养价值却和鸡蛋一样高。它们是天然补品，营养独特，也被誉为“鸡蛋中极品”！
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋。它们富含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B2、维生素B1、铁、磷、钙等营养物质。它们还能补益气血，强健肌肉和骨骼。而且鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、动脉硬化等患者有滋补作用。尤其对于贫血和月经不调的女性，滋补、美容美肤的效果更为显著。
鹌鹑蛋怎么做好？
很多人喜欢直接把鹌鹑蛋当零食吃。虽然这样好吃又方便，但是小小的鹌鹑蛋可以做出不同种类的美味，出现在每个人的餐桌上。鹌鹑蛋怎么做好吃？鹌鹑蛋怎么吃都好吃！尤其是红烧，虽然红烧鱼很有名，但是红烧鹌鹑蛋色泽红亮，咸辣鲜香，味道鲜美。你如何描述他们？
红烧鹌鹑蛋
配料：鹌鹑蛋、香菇、猪肉、小葱、生姜、月桂叶、八角、花椒、酱油、盐、冰糖、鸡精。
练习：
1.准备好以上食材，泡干香菇，鹌鹑蛋煮2分钟左右，捞出凉水，去皮待用；
2.然后将八角、花椒、香叶、生姜打匀，扎小葱，猪肉切成小块；
3.等水烧开，把猪肉淹一会儿，捞出来控制水分；
4.然后将香菇切成小块，再将八角、花椒、清凉油一起放入锅中，慢慢炒出香味；
5.然后将猪肉块放入焯水中翻炒至猪肉微焦，再倒入适量酱油翻炒片刻；
6.然后倒入香菇翻炒，再放入姜、香叶和一块冰糖；
7.倒入鹌鹑蛋，水加热，水没过食材；
8.最后放入葱段，大火烧开，小火煨至汤汁收干，加盐和鸡精调味！
妈妈百科漫谈：其实鹌鹑蛋或鸡蛋无论是蒸还是煮，都是最有营养的，消化吸收率基本可以达到100%。所以没时间做红烧鹌鹑蛋的，不妨考虑煮鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋减肥是真的吗？
鹌鹑蛋的吃法有很多种，炒、煮、腌制都可以。商家在开胃的同时，很多人还是把它当成了减肥食品。鹌鹑蛋减肥是真的吗？吃新鲜鹌鹑蛋能减掉人人讨厌的肥肉吗？
问：鹌鹑蛋减肥是真的吗？
答：鹌鹑蛋可以用来减肥。此外，还有鹌鹑蛋的减肥食谱。鹌鹑蛋配枸杞对减肥有很好的效果。枸杞鹌鹑蛋减肥法简单易学，适合不太擅长烹饪的人。用枸杞鹌鹑蛋代替高热量的菜肴作为减肥餐或作为周末早餐，可以减少热量的摄入，但同时也可以补充蛋白质和维生素。
妈妈百科漫谈：减肥要以运动为主，饮食控制为辅。每餐吃8分饱，注意营养均衡，多补充蛋白质和维生素，减肥更有效。
孕妇可以吃鹌鹑蛋吗？
对于吃货来说，最难过的就是怀孕，因为怀孕后饮食需要特别注意。面对又嫩又好吃的鹌鹑蛋，孕妇怎么能和它们说再见呢！但是孕妇可以吃鹌鹑蛋吗？
问：孕妇可以吃鹌鹑蛋吗？
答：首先，妈妈网百科可以肯定的回答孕妇可以吃鹌鹑蛋。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋。它们富含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B2、维生素B1、铁、磷、钙等营养物质。可以很好的补充孕妈妈的营养，对胎儿的发育也有很好的作用。
妈妈百科大爆炸：孕期饮食需要特别注意。如果喜欢鹌鹑蛋，可以适当吃，但不能多吃。搭配各种蔬菜水果食用，对孕妈妈的健康大有裨益。
如何挑选新鲜鹌鹑蛋
妈妈网友@嘟嘟不圆：妈妈在市场买了些“鸽子蛋”煮了两个，感觉不对，味道和鹌鹑蛋没什么区别。在网上，不法商贩用醋或漂白剂漂白鹌鹑蛋，然后以鸽子蛋的价格出售获利。刚把鸡蛋退回市场！不要上当受骗！还请马网百科教你如何挑选新鲜鹌鹑蛋！
妈妈百科：鸽子蛋一般比鹌鹑蛋大，但也不排除一些小蛋，比如第一窝蛋。如果都很小，很可能是黑心商家漂白鹌鹑蛋。就算没有，鸽子每20天就会有一对蛋，收了几十个蛋再卖就很难保鲜了。如何目测判断漂白鹌鹑蛋和鸽子蛋？首先从大小上可以区分，然后鹌鹑蛋的蛋壳上有不规则的花纹，而鸽子蛋的蛋壳是白色的，没有花纹；漂白后的鹌鹑蛋由于有一层钙而缺乏自然光泽，漂白后的蛋壳更薄，更容易破碎。所以选购的时候还是要擦亮眼睛，只有买到新鲜的鹌鹑蛋，才能起到鹌鹑蛋的作用。
鹌鹑蛋和鸡蛋，哪个有营养？
鹌鹑蛋的营养价值确实很高，但是和大家日常生活中吃的鸡蛋相比呢？鹌鹑蛋比鸡蛋贵得多，有时一磅鹌鹑蛋的价格是一磅鸡蛋的两倍。鹌鹑蛋的营养价值真的有那么高吗？鹌鹑蛋和鸡蛋，哪个更有营养？
问：鹌鹑蛋和鸡蛋哪个更有营养？
答：同等重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含的营养成分基本相同，差别不大。但鸡蛋中维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍多。鹌鹑蛋中B族维生素的含量比鸡蛋多，尤其是维生素B2的含量是鸡蛋的两倍。是生化活动的辅助酶，能促进生长发育。而且鹌鹑蛋中胆固醇含量少于鸡蛋，但鹌鹑蛋中磷脂含量高于鸡蛋。鸡蛋和鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物等其他营养成分的含量基本相同。因为鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的两倍左右，而且营养成分相差不大，都是优质蛋白质，吸收率好，所以日常生活中还是以鸡蛋为主比较好，比较经济，也比较容易吃。
妈妈百科大爆炸：由于鹌鹑蛋中磷脂的含量较高，有助于孩子的大脑发育，所以6岁以下的孩子可以选择吃鹌鹑蛋，每天3~4个鸡蛋为宜；鸡蛋维生素A含量高，有利于视力的发育。中小学生学习负担重，用眼多。他们可以选择吃鸡蛋，每天吃2个左右的鸡蛋。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。