【导读】夏天，人们往往会选择吃凉菜而不是热菜。喜欢凉菜的人会发现面筋是凉菜中的常见成分。冷拌面筋是一种非常开胃的食物。面筋的味道很Q，表面有很多孔，很容易吸收调料的味道。咬一口就能尝到浓浓的味道，而且汤汁也很浓郁。简单的冷拌面筋让人胃口大开。
混合冷面筋的实践全集
冷拌是将熟食或果蔬切成薄片，加入调味料，搅拌均匀的一种烹饪方法。这样做出来的食物清爽可口，口感酥脆浓郁，深受各地人们的喜爱。面筋是凉拌中的“常客”。因为面筋吃起来q弹，表面的孔洞很容易吸收调味料的味道，让整道菜非常入味。接下来，我们来看看冷面筋的做法。
练习1:
主要成分：面筋、菠菜叶、黄豆芽。
调料：干辣椒，葱，蒜。
1.面筋切片备用；大蒜捣成泥，淋上辣椒油；青葱洗净切碎备用。
2.将面筋片、黄豆芽和菠菜叶分别放入沸水中焯一下。
3.将切碎的葱、蒜、干辣椒粉、生抽、香醋、盐、白糖、鸡精和香油放入调料碗中，得到调料；
4.将所有加工好的材料混合均匀。
练习2:
成分：面筋，芹菜
调料：大蒜、花椒粒、酱油、花椒油、香油、醋。
做法：1。准备好所有材料，面筋切成大小合适的片，芹菜洗净后切成段。
2.锅里放适量的水。煮沸后，将面筋放入热水中，焯水，然后取出，沥干水分，放凉。
3.将芹菜放入热水中煮沸，然后取出沥干水分。
4.将大蒜剁碎，加入一汤匙酱油、两汤匙饿醋、一汤匙胡椒粉和一汤匙香油，然后加入适量花椒粒、盐和鸡精，将所有调料拌匀。
5.芹菜和面筋混合后，倒入准备好的酱汁，然后搅拌均匀。
凉拌面筋怎么做？
对于会做饭的人来说，凉拌面筋是一道很简单的菜，但要做更简单的菜就不容易了。有什么小技巧可以让凉拌面筋味道更好？快来和马网百科一起看看吧！
1.从外面购买的面筋往往会有一些香味，所以在做凉拌菜之前，需要用水煮一下，浸泡一下，去除一些异味。凉拌最好加陈醋。醋不仅让整道菜酸甜可口，开胃，还能掩盖异味。
2.如果用烤麸做冷面筋的原料，记得要晾凉，控制好焯水后的含水量。如果水分过多，烘焙的麸皮会变软，味道不好。
3.搅拌的时候尽量不要把调料直接撒在面筋上，因为面筋上有很多孔，特别容易吸收调料。局部调味过多会导致面筋味道特别重。
4.需要开水烫的蔬菜要用热水稍微烫一下。选择豆芽、黄瓜、胡萝卜等。因为凉拌会让整道菜更加清爽。
冷拌面筋的营养价值
面筋是面粉在水中揉洗去除粉浆后的一种特殊蛋白质食品。可分为水面筋、炒面筋、烤麸皮。“水面筋”和“烤麸”一般用来做冷面筋。每百克水面筋的蛋白质含量为29克，仅低于大豆，显著高于谷类、猪和牛羊肉，而脂肪含量低于大豆等面食。此外，面筋还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素，营养价值很高。
此外，黄豆芽还经常被用作凉拌面筋的配菜。豆芽是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，是更多蛋白质和维生素的来源。每100克豆芽含蛋白质11.5克，具有清热利湿、消肿止痛、祛痣、治疣、润肤的功效。
黄瓜丝也是冷面筋的最佳伴侣。黄瓜也是一种营养丰富的蔬菜，主要含有丰富的蛋白质、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养成分，具有清热解毒、利尿的功效。此外，黄瓜温和除湿，能收敛和消除皮肤皱纹，是天然的美容圣品。
冷面筋混合的禁忌
凉拌面筋是一道很受欢迎的凉菜。不仅可以吃，还可以拿出来吃。作为午餐配菜是上班族不错的选择，自己做绝对经济实惠。但需要注意的是，有些食物不适合和面筋一起吃。
如菠菜、竹笋、苋菜等。面筋因为草酸含量高，所以不能和草酸含量高的食物一起吃。原因是面筋含钙高，钙和草酸能生成不溶性或难溶的草酸钙，影响钙的吸收。另外面筋不要和茭白一起吃，容易形成结石。另外，蜂蜜和面筋容易拉肚子。
如果凉拌面筋加了黄瓜，要注意不要加花生，因为花生和黄瓜容易引起腹泻，辣椒和芹菜也不要和黄瓜一起吃，因为前者会破坏黄瓜中的维生素C，降低菜肴的营养。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。