【导读】面筋是一种由面粉制成的植物蛋白，味道很浓，常用于烹饪，但面筋汤是什么？其实筋骨汤是北方的特色传统汤菜。面筋汤和油面筋不一样，是把洗好的面筋撕成条状放入锅里煮汤，有另一种风味和味道。
面筋汤是什么？
面筋汤是北方特色汤，是用面筋做的。面筋是蛋白质的一种，由蛋白质和蛋白质组成。做法是准备适量的面粉，加入适量的水和盐，然后搅拌均匀，揉成面团，用水反复揉搓，最后将面团中的活性粉和杂质全部洗掉，剩下的就是我们看到的面筋了。面筋汤是将准备好的面筋直接撕成条状放入锅中，加入一些配菜和调料做成面筋汤。
面筋汤的做法
面筋汤不是很难做。在北方家庭，它会被视为一种家常菜。做法是先准备适量的面粉和面条，然后将面团放入冷水中，不断揉搓，洗去淀粉后，剩下的就是面筋。然后锅里放油，用葱爆炒，加水，虾皮，苋菜，海带丝，粉丝，花生粉等。烧开后将面筋撕成条状，放入锅中，再加入一些淀粉和洗面筋洗净的水，可以增加汤汁的黏度。面筋汤煮开后，放入鸡蛋花，再加点盐调味。
面筋汤的方法是不是很简单？别急，如果你的口味独特，可以根据自己的口味添加一些调料，比如香油、味精、胡椒面、醋等。夏天吃面筋汤的时候，可以在饭前早做，这样可以凉着吃，缓解暑热。
丝瓜面筋汤的做法
丝瓜面筋汤也是常见的家常菜。主要原料是面筋和丝瓜。丝瓜营养丰富，特别适合月经不调的女性食用，还具有排毒功效。下面我们来看看丝瓜面筋汤是怎么做的。
配料：丝瓜、油面筋、粉丝、葱花、盐、味精、胡椒粉、香油、植物油、清汤。
练习：
1.丝瓜洗净，刮去外皮，切成大块备用；
2.将准备好的油面筋切成小块，粉丝洗净切块；
3.锅中倒入油，烧热，放入葱花，用丝瓜翻炒；
4.锅中加入清汤，烧开，放入油面筋、粉条中火5分钟，加盐、胡椒粉、香油调味。
面筋汤的营养价值
面筋是汤的主要成分。面筋是一种营养丰富的食物。富含蛋白质，高于瘦肉、鸡肉、豆制品中的蛋白质含量。它确实属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食物，对我们的健康有益。面筋还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素。可以帮助身体补充能量，增强体质。
中医认为，面筋味甘、性凉，具有中和、解热、补气、消渴等功效。而且适合在身体虚弱劳累，内热烦渴的时候食用，所以夏天吃点面筋汤也是不错的选择。加入一些营养丰富的配菜，如芹菜、丝瓜等，也能增加营养价值，适合大多数人食用。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。