【简介】面筋塞肉是中国江南地区的代表食品。所谓面筋塞肉，其实就是把肉末塞进面筋里，做成菜。面筋馅的重点是肉末。肉末怎么做，用什么调料，都会影响面筋馅的口感和味道。我们来看看面筋馅的做法。
什么是面筋塞肉？
面筋塞肉是指在中国江南地区的美味。它的主要成分是面筋和肉末。在面筋上破一个小洞后，把肉末馅进去，然后把整个面筋馅的肉煮熟，可以煮，也可以红烧，非常好吃。面筋塞肉既有面筋的味道，又有肉末的味道。是江南地区的家常菜。相信住在这里的人从小就喜欢吃。下面我们来看看面筋塞肉的具体做法。
用面筋填充肉的做法
面筋塞肉是江南地区的地道美食，主料是面筋和猪肉馅。做猪肉馅是很重要的一步，因为直接决定了面筋馅肉的口感，面筋可以直接在超市买，很方便。下面我们来看看面筋塞肉的具体做法。
配料：面筋、猪肉、鸡蛋、香菇、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、姜、料酒、味精、高汤。
练习：
1.将猪肉切碎，加入植物油、酱油、酱油、砂糖、胡椒、料酒、玉米粉、鸡蛋、切碎的葱和姜末等。搅拌均匀；
2.在面筋上戳一个小洞，填入准备好的猪肉馅；
3.锅里热油，爆香葱、姜、蒜，把有香刨花的配菜倒入锅里翻炒；
4.锅内加入高汤，拌好调料，倒入肉馅面筋翻炒；
5.翻炒至收汤，加入适量淀粉勾芡。
用面筋填充肉的做法
面筋馅的肉在无锡和昆山很常见。它的原型仍然是面筋塞肉，只是多了一个“水”。一般用鸡汤炖或者放在火锅或者清汤里，味道鲜美。我们来看看怎么用面筋做肉馅。
配料：面筋、肉末、葱、姜料酒、糖、酱油。
练习：
1.在准备好的肉末中加入盐、糖、酱油、料酒和葱姜末，沿一个方向搅拌均匀备用；
2.在面筋上挖一个小洞，填上刚做好的肉末；
3.烧开一锅水，把肉末馅的面筋放入锅中，注意一个一个的进去，避免粘在一起；
4.面筋塞肉煮好后，就可以捞起来了。冷却后可以放入冰箱保存。炖完鸡汤或者做日常清汤，可以加几个，味道很好。
红烧油面筋肉馅的做法
红烧油面筋塞肉也是在面筋塞肉的基础上做出来的美味，不过是红烧的，更入味。如果不喜欢吃清淡的食物，可以试试。下面是具体的方法。
配料：猪肉馅、面筋、葱、姜、酱油、糖、料酒、耗油、鸡蛋、八角、香油、天竺葵。
练习：
1.将葱花、姜末、盐、生抽、老抽、蚝油、香油放入猪肉馅中，打入一个鸡蛋，顺时针搅拌均匀；
2.将步骤1准备好的猪肉馅在面筋上打个小洞塞进去，然后塞进去；
3.将油倒入锅中，烧热，然后爆香姜蒜八角，再将填好的面筋塞肉倒入锅中；
4.倒入黄酒，盖上锅盖炖半分钟，然后加水使面筋塞肉浮起；
5.锅中加入生抽、冰糖、2片香叶和少许蚝油，然后大火煮开，再转小火煮至面筋皮起皱。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。