【导读】香肠炒蕨菜，餐桌上的家常菜。香肠呈红色，中间有白花，味道咸中带甜，精制后芳香四溢。蕨菜具有良好的清热解毒、杀菌消炎作用。光是想想就让我流口水。给你一根香肠炒蕨菜。
香肠炒蕨菜
材料：香肠1根，蕨菜1包，盐，糖，酱油，姜，蒜，鸡精。
练习：
1.将香肠切好，去蕨菜花，擦软细毛，用草木灰水浸泡3小时以上，然后洗净切块。
2.油锅炒姜蒜，炒香肠，炒蕨菜至软，最后加盐、酱油、鸡精调味。
提示：
1.蕨菜必须用草木灰水浸泡，这样会大大降低致癌物前蝶呤的含量。
2.蕨菜不宜与黄豆同食。黄豆富含维生素B1，蕨菜含有维生素B1分解酶，不宜同食。
3.因为蕨菜性寒，所以女性经期最好不要吃蕨菜。
香肠炒蕨菜的营养价值
虽然蕨菜含有致癌物质，但并不影响一些人对它的喜爱。那是因为它营养丰富。来看看蕨菜有什么营养价值吧！
香肠含有丰富的蛋白质，可以维持钾钠平衡，提高免疫力，为身体提供能量。降低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。香肠含有碳水化合物、胆固醇、维生素、钙、磷、钾、钠等。
蕨菜的嫩叶含有胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维等。它含有18种氨基酸，营养丰富。蕨菜中的纤维素能促进肠道蠕动，减少胃肠对脂肪的吸收，具有通便、通便、排毒的作用。蕨菜对细菌有一定的抑制作用，可用于发热、肠风热毒、湿疹、疮疡等症，具有良好的清热解毒、杀菌消炎作用。
蕨菜香肠的功效与作用
蕨菜对肠风热毒、小便不利、便秘或习惯性便秘等症状有一定疗效。那么，香肠炒蕨菜也有这种功效吗？
1.香肠可以刺激食欲，增加食欲，储存和提供热能，维持大脑功能所必需的能量。
2.现代研究认为，蕨菜中的纤维素能促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪的吸收，有通便作用。
3.蕨菜味甘，性寒，有解毒、清热、润肠、化痰的功效。经常食用可以降低血压，缓解头晕失眠。
4.蕨菜还能止泻利尿。蕨菜中含有的膳食纤维可以清肠解毒，还可以治疗风湿性关节炎、痢疾、咯血等疾病。
5.蕨菜对细菌有一定的抑制作用。可用于发热、肠风热毒、湿疹、疮疡等症，具有良好的清热解毒、杀菌消炎作用。具有健脾益气、强身健体、增强抗病能力的作用。
适合人群为香肠炒蕨菜
香肠炒蕨菜是一道美味的小菜。主料是香肠和蕨菜。香肠炒好后咸咸的好吃，蕨菜味让人不仅食指大动，谁适合香肠炒蕨菜？
属于腌制食品。儿童、孕妇、老人、高血脂人群少食或不食。腌制品维生素损失大，营养价值低。腌制品的营养价值没有新鲜蔬菜高。如果不合格的腌制品仍然含有致癌物。蕨菜中含有与癌症相关的物质，如苯草酸、蕨内酰胺、黄烷醇类化合物、菖蒲黄素以及一些与菖蒲黄素相似的物质，具有明确的致癌性。为了宝宝和孕妇的健康，请孕妇少吃或不吃香肠炒蕨菜。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。