【导读】腐竹又称豆腐皮或豆腐皮，是一种非常受欢迎的豆制品。因为是豆制品，所以蛋白质含量很高。在广东，也被称为朱智，它是一种健脑食品。想变聪明可以尝试多吃腐竹！一般市面上卖的都是干腐竹，用来保鲜，所以做菜的时候要泡干腐竹。
浴霸怎么泡的快？
很多人都知道直接用水泡干腐竹，但很多人可能不知道怎么快速泡好。妈妈的网络百科在这里，我要告诉亲爱的朋友们，这样会让泡泡更快，更好的保存营养！
泡腐竹的时候，如果想泡的快，其实可以在水里加一点盐，这样腐竹就容易泡了，而且硬度均匀，有的地方泡不软有的地方泡不硬。
干腐竹很清淡。泡的时候总会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到。泡的时候放一个盘子在上面，让腐竹全部泡在水里，可以保证每个地方都会被泡到。基本泡好后，切成细丝，放入温水中浸泡20分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。
另外，用微波炉泡腐竹也是一个不错的方法。将腐竹的量放入带盖的容器中，大火加热三到五分钟。看浴霸的用量，很快就好了，对于上班族来说非常省时。
腐竹要泡多久？
一般来说，干腐竹需要泡4-6个小时，所以煮的时候要提前泡好！或者先把浴霸折成段，只要你觉得长度合适就行。买回来的腐竹应该是两个连在一起，在腐竹的U型接头处折断，因为这是最不好泡的地方，然后把腐竹一个一个折短一点，这样泡的时间不会很长。
如果长时间浸泡在温水中，如果在温水中加入几滴白醋，效果会更好，也许需要2个小时。另外，用微波炉泡腐竹也是一个不错的方法。将腐竹的量放入带盖的容器中，大火加热三到五分钟。看浴霸的用量，很快就好了，对于上班族来说非常省时。
所以，不同的泡发方法，时间长短不一，但不一定要等到你知道技巧之后！如果用快速泡发，可能要泡10分钟。如果用比较自然的头发浸泡，时间可能会长一些。
腐竹的营养价值
腐竹本来就是一种豆制品，所以一定是蛋白质含量高的食物，是豆制品的营养冠军。腐竹含有多种矿物质，可以补钙，预防缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育。经常吃腐竹可以健脑，预防老年痴呆症。腐竹中的谷氨酸含量很高，谷氨酸对大脑活动有重要作用。此外，腐竹中所含的磷脂和皂酐还能降低血液中的胆固醇含量，有预防高血脂和动脉硬化的作用。同时，腐竹还具有清热润肺、止咳化痰的功效，几乎适合所有人食用。
营养数据显示，每100g豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8g、8.1g、44.6g。含水量分别为96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹蛋白质含量丰富，含水量低，这与腐竹干燥，吸收了腐竹的精华，浓缩了豆浆中的营养有关。
腐竹的禁忌
腐竹是一种豆制品的高级食品，因其营养价值高，被很多人广为称为“素食中的肉”。腐竹虽然营养价值高，但有些人，如肾炎、肾功能不全者，最好少吃，否则会加重病情。糖尿病、酸中毒、痛风或正在服用四环素、优降糖等药物的患者也应谨慎食用。
由于制作方法的不同，腐竹的热量比其他豆制品要高一些，每100克有457大卡。广东人爱吃的枝竹，是用腐竹再炒制成的，热量更高，每100克达到472大卡，超过同重量猪肉的热量。所以需要控制体重的人最好不要经常吃腐竹，或者在吃腐竹的时候减少主食的摄入。
另外需要注意的是，吃腐竹的时候，注意不要和蜂蜜、橘子一起吃，因为会影响消化吸收，而豆浆不要加红糖，白糖要离火煮透了再加。
腐竹什么时候可以吃？
因为腐竹有很好的保健功能，可以预防老年痴呆症。什么时候吃腐竹最好？事实上，在白天，人最容易在中午犯困和疲劳，无论是工作的人还是学生的哥们。早上长时间的集中精力，下午就会很容易犯困，所以腐竹最适合中午吃。可以健脑抗疲劳，可以为身体补充足够的能量对抗后半天的疲劳。也有很好的健脑效果。
另外，运动前后吃东西也很好，因为人在运动过程中往往会消耗体力和能量；所以运动前吃东西可以快速补充能量，为肌肉生长提供蛋白质。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。