【导读】辣疙瘩长得有点像萝卜，然后腌制成咸菜。通常很多人会选择它来和肉一起炒。很多人说这道菜有妈妈的味道。相信很多妈妈都会自己腌制咸菜，然后用咸菜做出属于每个家庭独特口味的菜。
泡菜炒肉丝
咸菜肉丝的做法比较简单，肉和菜一起煮也挺容易的，还能大大增加食欲，一起学起来吧！
1.瘦肉切片；
2.咸菜切丝，用清水洗去部分盐分；
3.坐锅，沥干油，爆香蒜末；
4.倒入肉丝翻炒；
5.倒入切好的咸菜丝翻炒；
6.放豆瓣酱；
7.醋和酱油炒一会儿，就可以做菜了。
咸菜肉丝怎么做？
咸菜炒肉丝的做法虽然比较简单，但是怎么做才好吃还是有讲究的！炒的时候，如果条件允许，放点芝麻会更香。
另外，要切好切丝的咸菜，用清水浸泡20分钟，中间要换两次水，主要是去盐；因为腌制的咸菜味道很重，如果想炒一下，味道刚刚好，还是要泡一下，冲淡一下味道。
而且，肉切丝后，加盐、味精、盐等。要腌制一下，而且煎的时候会更美味！以上小技巧可以让你的咸菜炒肉丝更加完美，赶紧收藏起来吧！
咸菜炒肉丝的营养价值
咸菜炒肉丝中的肉丝就是肉丝，主要指肉丝。它富含蛋白质，还含有大量的必需氨基酸。而且比例合适，接近人体的蛋白质，容易消化吸收。
还有少量的卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸、脂溶性色素、无机盐，瘦肉中较多，维生素B1、B2、烟酸等也较多。肉类烹调后可制成各种美味，香味浓郁，味道鲜美，能大大增加食欲。
另外，在腌制咸菜的过程中，虽然会破坏一些维生素，但是咸菜可以调节食欲，增加食欲，补充膳食纤维。两者结合，营养价值出众！
咸菜炒肉丝适合人群
中医理论认为，猪肉性微寒，有解热作用，补肾益气力弱，所以有上述症状的人特别适合食用。此外，肉类是普通人群可以食用的，泡菜也是。
不过这里要提醒的是，咸菜，因为腌制，属于高酸性食物。如果是胃溃疡的朋友，最好不要吃，或者少吃，因为酸性食物容易产生胃酸，对肠胃健康有害。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。