【导读】火腿肠肉质细腻，清新爽口，携带方便，食用方便，保质期长。是旅行必备的食物。市场知名火腿肠，现代都市人生活节奏快，生活压力大，时间有限。在烹饪美味的食物时，他们也尽力在快速品尝和口味营养之间达到完美的平衡，所以他们充分利用各种食物的社会分工，合理地混合在一起。油炸火腿不仅快捷美味，而且适合现代都市白领的快节奏，因此受到广大市民尤其是上班族的喜爱。那么，怎么做油炸火腿肠呢？如何购买火腿肠制作油炸火腿肠？油炸火腿肠对身体有害吗？小孩子可以吃油炸火腿肠吗？
炒火腿肠
火腿肠因其食用简单、价格便宜、携带方便等优点，深受人们特别是上班族和学生的喜爱。那么，你一般都是怎么做油炸火腿肠的呢？
做火腿肠的话，菜很多。但是，火腿肠的质量是分几个档次的。想做好吃的油炸火腿肠，买高质量的火腿肠还是要花点功夫的。一般火腿肠产品都是按质量分等级的，产品的标签上会标注产品的等级。超级成绩最好，优秀成绩第二，普通成绩第三。消费者可以根据自身情况选择。产品档次高，含肉量高，蛋白质含量高，淀粉含量低；该产品等级低，含肉量略低，蛋白质含量低，淀粉含量高。选择弹性好的肉制品，弹性好，肉的比例高，蛋白质含量高，口感好的产品。
火腿肠的烹饪几乎没有禁忌，可以让人随意发挥。常见的油炸火腿肠菜肴有
圆椒炒火腿肠、火腿肠炒洋葱、火腿肠炒豌豆、鸡蛋火腿肠炒米粉、火腿肠炒西兰花、炒豆肠、火腿肠炒饭、火腿肠炒胡萝卜等。据不完全统计，关于火腿肠的家常菜有100多种。
油炸火腿肠怎么做？
现代都市人生活节奏快，生活压力大，时间有限。在烹饪美味的食物时，他们也尽力在快速品尝和味道营养之间达到完美的平衡。所以他们充分利用各种美食的社会分工，合理搭配各种美食。用火腿肠做菜不仅快而且好吃。非常适合现代都市白领的快节奏美食。不仅可以快速方便的烹饪出美味的食物，还可以享受到更好更高品质的营养和美味！这里有几道很好吃的油炸火腿肠。
1.青椒炒火腿肠(青椒火腿肠):材料是青椒、红柿子椒、火腿肠，调料是豆瓣酱、油、盐、葱、姜、蒜。做法：将豆瓣酱放油锅里翻炒，炒香后放入姜，再放入蒜，最后放入葱(目的，怕葱烧焦变黑)，火腿肠切片，炒至豆瓣酱有点干，再放入青红椒。(放青椒和红椒，一方面是因为冰箱里刚好剩这么多；另一方面，在菜肴中加入丰富的色彩，使人更有食欲，使菜肴看起来五彩缤纷)，炒至青红椒稍软，然后停止(炒太久会使辣椒变软，影响营养和口感)，然后关火，加盐(关火后加盐，使菜肴水分流失少，保持盐中碘含量有效)。
2.鸡蛋炒火腿肠：黄瓜、胡萝卜切丁备用，先将火腿切片后换成钻石刀，或者先炒鸡蛋，根据个人口味煮熟后倒入火腿翻炒，再将黄瓜、胡萝卜切丁倒入锅中，或者撒上芝麻，放少许香菜，用叶子装饰。
3.芹菜炒火腿肠：芹菜营养丰富，含有蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁和挥发性特殊物质。香、甜、脆，是一道凉拌炒菜的美味。在人体保健方面有独特的功效，如健胃、利尿、净化血液、调经、降血压、安神等。大多数人也喜欢火腿肠，所以芹菜和火腿是绝佳的鸳鸯搭配。
芹菜炒火腿肠：香菜洗净切段；无淀粉火腿可以切成条或片。锅烧热，倒一点油烧热。把切好的火腿放进去翻炒。放在一边。第一次煎火腿味道更好。烧热锅，放入蒜末和姜末，炒香。(喜欢吃辣椒的朋友别忘了把干红辣椒放在这里，让它变香)。然后放入香菜炒香。加入适量精盐，用酱油快速翻炒均匀。(火腿本身是咸的，为了避免火腿接触到更多的精盐，这里先放精盐)
把炒好的火腿放进去，快速翻炒几下。加入适量鸡精搅拌均匀，装盘即可。
如何购买火腿肠制作油炸火腿肠？
在现代快节奏的都市生活中，“下馆子”已经成为人们的主要生活方式，尤其是越来越少下厨、享受餐厅便捷服务的年轻夫妇。但是，在花了很多钱品尝了各种美味之后，发现最安全、最美味、最经济的还是自制的食物，这也更能体现家的温暖，于是人们慢慢回归厨房，享受DIY和自己做的健康营养的食物。
油煎火腿肠是家常菜。火腿肠煎的好吃不好吃，火腿肠的质量很重要。火腿肠是以畜禽肉为主要原料，添加淀粉、盐、糖、酒、味精、护色剂、保水剂、防腐剂等调味料制成。一般采用酸洗工艺制作。因此，选购火腿肠煎炸时应注意以下几点：
1.购买时观察火腿肠的外观，确保火腿肠的外包装是密封的，不能有渗漏或鼓包，否则火腿肠会变质滋生细菌。并且注意包装是否正规。如果包装粗糙，不平整，可能会使小厂生产的伪劣产品，绝对不能食用。
2.选择生产日期比较接近的，说明火腿肠是新生产加工的，这种火腿肠肉质比较新鲜，口感浓郁，味道鲜美。时间长的肉制品容易氧化。
注意火腿肠的外套上注明的火腿肠储存条件，比如是常温储存还是冷藏储存。火腿肠要按要求尽量多存放，否则容易使火腿肠变质。
3.打开火腿肠的外皮后，如果发现火腿肠表面有粘粘的或者有异味，说明火腿肠已经变质腐烂，不能购买或者食用这种火腿肠。
4.买了火腿肠后不要存放太久。今天早上吃，不然放久了，尤其是炎热的夏天，吃了可能会食物中毒。
油炸火腿肠对身体有害吗？
现代都市人生活节奏快，生活压力大，时间有限。在烹饪美味的食物时，他们也尽力在快速品尝和味道营养之间达到完美的平衡。所以他们充分利用各种美食的社会分工，合理搭配各种美食。油炸火腿不仅快捷美味，而且适合现代都市白领的快节奏，因此受到广大市民尤其是上班族的喜爱。
但在制作火腿肠的过程中，加入了淀粉、盐、糖、酒、味精等调味品，添加了护色剂、保水剂和防腐剂，火腿肠腌制过程中还会产生对人体有害的亚硝酸盐。火腿肠中的亚硝酸盐进入血液后会与血红蛋白结合，使氧合血红蛋白变成高铁血红蛋白，使血红蛋白失去携氧能力，导致组织缺氧，使周围血管扩张。口服亚硝酸盐后10分钟至3小时内，可出现头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、全身皮肤和粘膜发绀。亚硝酸盐的危害不仅仅是毒害人，还有致癌性。亚硝酸盐可与食物或胃中的仲胺反应生成亚硝酸铵，可致癌。所以日常饮食中关于火腿肠的菜品要慎重食用。
小孩子可以吃油炸火腿肠吗？
火腿肠细腻，鲜爽，用火腿肠炒的各种菜真的很好吃。很多家长可能都听说过火腿肠的危害，但也有一些家长可能会认为，只要买大品牌的火腿肠给孩子做饭，应该没什么大问题。真的是这样吗？其实无论什么品牌的火腿肠，无论什么质量等级的火腿肠，各种添加剂都是不可或缺的。为了保证火腿肠的外观、美味和保质期，在制作火腿肠的过程中添加了淀粉、盐、糖、酒、味精等调味品、护色剂、保水剂和防腐剂，在腌制火腿肠的过程中还会产生对人体有害的亚硝酸盐。火腿肠中的亚硝酸盐进入血液后会与血红蛋白结合，使氧合血红蛋白变成高铁血红蛋白，使血红蛋白失去携氧能力，导致组织缺氧，使周围血管扩张。口服亚硝酸盐后10分钟至3小时内，可出现头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、全身皮肤和粘膜发绀。亚硝酸盐的危害不仅仅是毒害人，还有致癌性。亚硝酸盐可与食物或胃中的仲胺反应生成亚硝酸铵，可致癌。
太小的孩子由于身体发育不成熟，还不能完全代谢掉火腿肠中防腐剂和人工添加剂的有害成分。如果这些物质残留在孩子体内，会对身体产生不良影响，所以孩子最好不要吃油炸火腿肠类的菜肴。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。