【导读】火腿肠炒黄瓜是一道非常好吃的菜，火腿肠的热量相对较高。但是，不吃太多火腿，就不会胖。值得注意的是，火腿肠中还有一种致癌物质——亚硝酸钠。所以还是尽量少吃为好。接下来我们就来看看火腿肠炒黄瓜的做法、营养价值、热量。
火腿肠炒黄瓜
配料：火腿肠，鲜黄瓜。
调料：花生油、盐、辣椒酱、鸡精、葱、姜、蒜。
练习和步骤：
1.准备好切好的葱、姜、蒜，放在一边。大小数量看个人喜好。
2.火腿肠去皮，滚刀切小薄片，厚度2mm左右，不能太薄，容易炸。
3.黄瓜洗净，用滚刀切片，厚度2mm左右。如果是新鲜黄瓜，直接切片；如果黄瓜老了，萎蔫了，最好把皮剥掉，否则会影响口感。
4.火。当锅开始冒烟的时候，放适量的油进去。油加热后，放入切好的火腿肠。加一点盐，避免油炸。火腿变黄后，加入葱、姜、蒜。
5.然后倒入黄瓜，大火翻炒1分钟，加入豆瓣酱(或辣椒酱)，最后加盐和鸡精翻炒均匀，即可出锅。
火腿酱炒黄瓜的营养价值
火腿肠炒黄瓜简单又营养。每100克黄瓜含蛋白质0.6-0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物1.6-2.0克，灰分0.4-0.5克，钙15-19毫克，磷29-33毫克，铁0.2-1.1毫克，胡萝卜素0.2-0.3毫克，硫胺素0.02-0.000毫克。此外，还含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、各种游离氨基酸、挥发油、葫芦素、葫芦素等。火腿肠食品营养价值很高，菜系种类繁多。火腿肠无论是煮、炖、炖、炸，都是风味浓郁，营养丰富。
火腿肠的加热
火腿肠每100克含热量212卡，是单位热量较高的食物。火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂，再添加盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品，以及卡拉胶、维生素C等品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂。营养火腿肠含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养成分。它还具有吸收率高、适口性好、饱腹感强等优点。也适合加工成各种美味佳肴。火腿肠是一种大众化的肉类食品，肉质细嫩，鲜嫩新鲜，携带方便，食用简单，保质期长。适用人群普通人都能吃；孕妇、儿童、老人和体弱者应少吃或不吃。
孕妇可以吃火腿肠炒黄瓜吗？
孕妇可以吃火腿肠炒鸡蛋吗？答案是肯定的，孕妇可以吃，没有影响，但是尽量少用。这种食品会有一些添加剂。一般营养问题最好吃点牛奶鸡蛋之类的。
孕妇不宜吃的食物主要包括这几类。孕期不宜吃高脂肪饮食。如果孕妇长期食用高脂肪饮食，必然会增加女儿患生殖系统癌症的风险。长期多吃高脂肪食物，会增加大肠内胆酸和中性胆固醇的浓度。怀孕期间不宜吃鸡蛋质量高的食物。孕期高蛋白饮食会影响孕妇食欲，增加胃肠道负担。人体内可产生大量的硫化氢、组胺等有害物质，容易引起腹胀、食欲不振、头晕、乏力等现象。孕期不宜吃高糖饮食。高血糖组孕妇生下超重胎儿的可能性、胎儿先天畸形的发生率、妊娠毒血症的机会或剖腹产次数分别是低血糖组孕妇的3倍、7倍和2倍。另一方面，高血糖会增加孕妇的肾脏负担，不利于孕期保健。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。