【导读】听说过自制腊肉吗？自制腊肉怎么叫？拿腌制好的腊肉(整块切片)去腌制？还是油炸的？有那么容易吗？其实不是这样的！自制腊肉涉及到一系列的材料和做法！喜欢腊肉的朋友可以和妈妈网百科一起关注自制腊肉的做法，学完可以在家试一试！
自制熏肉
材料：五花肉600克，盐10-15克，黑胡椒1克，百里香1克，迷迭香1克。
练习：
1.准备好肉质好，层次分明的去皮五花肉。
2.准备盐、黑胡椒、百里香、迷迭香，混合均匀。用叉子均匀地戳肉。
3.将混合好的卤汁均匀地涂在肉上，按摩揉捏五花肉至少10分钟，以帮助其入味，并检查确保卤汁附着在每个部位。
4.最后放在晾衣架上，放入冰箱冷藏7天。
5、7天后取出切好的片：(不知道怎么解释肉纹和刀纹的角度)反正要保证每片都是肥瘦相间的。轻轻放下刀，不要来回拉(会把肉拉断)，一直切到切不动为止，轻轻提起刀，然后再沿着刀口轻轻落下来再切掉。
6.切好的培根可以装在密封/保鲜袋里冷藏或冷冻。冷冻可以保存很长时间，如果冷藏，1-2周。
培根的其他做法
大家都吃过腊肉，不好吃吗？想知道腊肉是怎么做的好吃吗？接下来我们用妈妈网百科看看培根的做法。
培根的做法之一：培根炒蘑菇
材料：香菇10余朵，平菇250g，培根2片，橄榄油3汤匙，蚝油1汤匙，白酒1汤匙，盐适量。
练习：
1.香菇泡发，杏鲍菇洗净。
2.将适量的水倒入锅中。水烧开后，放入香菇和平菇，加入1勺橄榄油。煮开后，取出晾干备用。
3.将培根切成小块备用。
4.将热锅中的油冷却，加入2汤匙橄榄油。
5.加入培根翻炒。
6.放入焯水的香菇，翻炒2下，倒入蚝油，加盐，翻炒几下，即可食用。
培根第二个做法：培根虾卷
配料：虾，培根，奶酪，生菜
练习：
1.鲜虾去泥线、去壳、去尾。
2.用酱油和蚝油(或鱼露)腌制
3.将奶酪切成小块
4.生菜去皮，切成小条；培根切成两半。
5.把虾，奶酪和生菜放在培根上，然后卷起来。
6.调整虾的位置。虾的尾巴应该向上凹才好看。
7.用牙签固定！将烤箱预热到180度，大约15分钟。
培根的第三个做法：培根土豆饭
材料：培根1包，土豆1个，蒜1个，姜少许，米饭。
练习：
1.腊肉切片，土豆去皮切成小块，大蒜和生姜磨成糊状。
2.将腊肉和油翻炒，放入土豆翻炒，加入少许蒜、姜、鸡粉、盐、胡椒粉和调料。
3.将大米洗净，放入电饭煲中，蒸熟大米，像平常一样加水。
4.加入炸土豆和培根，按下按钮，蒸10分钟。
培根的适用人群
腊肉这么好吃，可惜不是所有人都能随便吃的！有些朋友因为一些身体条件不适合吃腊肉！有类似身体症状的朋友要注意了！
1.脾胃虚寒引起的腹泻、泄泻者不宜多食；
2.老年人和胃肠溃疡患者禁食；
3.急慢性肾炎患者不宜食用；
4.凡有水肿、水肿、腹水者不宜食用；
5.感冒、湿热泄泻、积滞、腹胀满者，十二指肠溃疡患者不宜食用。
培根的功效与作用
腊肉看似简单，其实营养丰富！各位朋友，你知道腊肉有什么功效和作用吗？
1.培根富含磷、钾、钠，以及脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。
2.腊肉是用带皮的新鲜五花肉，切成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、天竺葵、茴香等香料腌制，然后风干或熏制而成，具有开胃、散寒、促进消化的作用。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。