【导读】墨鱼鸡蛋汤简单方便。每个人都可以根据自己的爱好做出不同口味的食物。适当喝点墨鱼鸡蛋汤，对人的身体有好处。黑鱼鸡蛋汤营养价值丰富，含有人体所需的多种营养素，具有养心、祛湿、消肿的作用。乌鱼蛋汤有一定的适用人群和注意事项。做墨鱼鸡蛋汤时，要用热水煮，以去腥去臭。月子期间也可以喝墨鱼鸡蛋汤。
乌鱼鸡蛋汤的做法
乌鱼卵圆形，略扁。大的乌鱼蛋像鸡蛋，小的像鸽子蛋。它们主要产于中国山东的青岛、烟台等地。食用时，将乌鱼卵用清水洗净，用开水浸泡，用冷水捞出，洗去外皮，用手一块一块撕开，再将鱼卵浸泡在清水中煮熟即可。乌贼卵可以用来炖汤、煮汤。我们来看看墨鱼鸡蛋汤的做法。
材料：乌鱼蛋50克，鸡蛋30克，香菜5克，米醋，胡椒粉，鸡精，香油。
练习：
1.乌鱼卵用开水彻底煮熟，捞出用冷水冷却，然后用手撕成碎片，再将沉淀物洗净，放入开水锅中煮出。
2.香菜洗净切段，葱和姜切丝备用。
3.将锅放在火上，放入清汤，放入煨好的乌鱼蛋，加入酱油和精盐调好味，煮沸后用淀粉勾成米汤状的糊状，再将打碎的蛋液慢慢倒入。
4.最后加入米醋、胡椒粉、鸡精、香油、葱丝、姜丝。离火后，放入小汤碗中，撒上香菜。
黑鱼鸡蛋汤的营养价值
乌贼的卵是用雌性乌贼的卵包裹腺加工的。将新鲜乌贼的裹卵腺切除，用明矾和盐的混合物腌制，脱水，蛋白凝固，即得成品。人们喜欢做乌鱼鸡蛋汤喝，不仅味道鲜美，还有养心、祛湿、消肿的作用。那么你知道乌鱼鸡蛋汤的营养价值吗？
墨鱼鸡蛋汤营养价值丰富。墨鱼鸡蛋汤的主要成分是墨鱼卵，又称月卵，是雌性墨鱼(俗称乌贼)的产卵腺，呈椭圆形，外覆一层半透明的薄皮。乌鱼鸡蛋汤含有大量的蛋白质，真是海鲜珍品。清代王实录在《菜籽追忆四首诗》中写道：“饱餐鱼蛋，点蟹饼，人铲肚鱼，这会怜运河”，可见他把乌鱼蛋与肚鱼、蟹饼并列。因此，日常生活中适当食用乌鱼鸡蛋汤，对人的健康大有裨益。
黑鱼鸡蛋汤适合人群
墨鱼卵不是海龟产的卵，而是包裹在雌性墨鱼卵腺周围的卵，是经过一定工艺制作的，加工过程更负责任。在制作乌贼卵的过程中，先将新鲜乌贼的裹卵腺切掉，再用明矾和盐腌制，这样裹卵腺脱水后就会出现凝固的蛋白质。墨鱼鸡蛋汤受人喜爱，那么墨鱼鸡蛋汤适合的人群有哪些呢？
乌鱼鸡蛋汤营养价值很高。它不仅味道鲜美，而且富含多种人体必需的微量元素。有冬祛寒，夏解热的作用。所以乌鱼鸡蛋汤老少皆宜，但特别适合湿热质、痰湿质、气虚质、水肿的人。适当食用乌鱼鸡蛋汤，可以达到健脾和胃、利尿消肿的功效。需要注意的是，乌鱼鸡蛋汤不适合过敏体质。
喝乌鱼鸡蛋汤的注意事项
黑鱼鸡蛋汤简单方便。是鲁菜里很有特色的一道菜。入口微酸微辣，清新怡人，喝起来总是回味无穷。鱿鱼鸡蛋汤看似普通，其实含有多种营养成分和微量元素。但是很多人对鱿鱼鸡蛋汤了解不多，喝鱿鱼鸡蛋汤的注意事项也不容忽视。
乌鱼蛋汤的主料是乌鱼蛋，咸味平淡。清代乾隆时期的大诗人、美食家袁枚多次品尝此菜，并在《随园食单》中记载了此菜的配方：“乌鱼蛋鲜，最难伺候，须将河水滚透，去沙去臊，加鸡汤、香菇煨之。公瞿岩司马氏家制最好。”所以在做乌鱼鸡蛋汤的时候，一定要用热水来煮，去腥去臭。
坐月子后可以喝乌鱼鸡蛋汤吗？
相信很多人都喝过很多墨鱼鸡蛋汤，但还是有很多人不太了解。墨鱼鸡蛋汤因为味道独特，受到很多女性朋友的青睐。坐月子后能喝墨鱼鸡蛋汤吗？
坐月子的时候可以喝乌鱼鸡蛋汤，因为鱼本身含有大量的蛋白质，而乌鱼的蛋白质和粗纤维比其他鱼类多得多。因此，手术后的病人或刚生完孩子、剖腹产的产妇更喜欢喝墨鱼鸡蛋汤，因为墨鱼鸡蛋汤可以促进伤口愈合。不言而喻，给那些坐月子的女性喝乌鱼鸡蛋汤，不仅可以增加刚生完孩子的女性的奶水，还可以增加一些丰富的营养成分。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。