【导读】在很多人的童年记忆中，白菜与冬天紧密相连。在没有温室的时代，交通运输并不发达。冬天能吃到的新鲜蔬菜大概就是白菜了。想办法把白菜做成花样也是每个妈妈厨房里最重要的话题。炖大白菜粉条是冬天餐桌上经常出现的家常菜，因为原料保存方便，味道鲜香。
粉丝炖白菜
炖白菜粉丝的方法很简单。先准备主料，大白菜和粉条。配菜可以选择水煮豆腐皮、葱、蒜、红辣椒，炖菜缺一不可。调料要用食用油、酱油、蒸鱼酱油来准备。
先将蒜切成两段，葱和红辣椒切段，豆腐皮切丝，白菜用手洗成小块，锅中倒入食用油，将热油倒入葱、蒜、辣椒放入热锅爆香，然后将白菜放入锅中快速翻炒。炒好后倒适量酱油上色，所以酱油的量只是为了提色，所以量少。上色后放入豆腐皮翻炒，再放两碗入锅。
炖白菜粉丝的营养价值
卷心菜原产于中国北方。通常我们指的是大白菜。相反，还有一个品种叫大白菜，就是卷心菜，是白菜的栽培品种，也叫“白菜”或“甘蓝”。大白菜营养丰富，含锌量甚至比肉蛋还高，粗纤维含量也高。可以促进我们的肠胃蠕动，帮助消化，肠胃不适的人可以经常吃。而且大白菜中含有的微量元素钼能抑制亚硝胺的吸收、合成和积累，具有一定的抗癌作用。
此外，大白菜中含有的维生素A、B1、B2和C有利于增强抗癌能力。由于原料的不同，粉丝可分为米粉、绿豆粉丝、红薯粉丝等。其中含有少量蛋白质。绿豆粉丝能清热解毒，调和五脏。
吃白菜炖粉皮能减肥吗？
炖白菜粉丝味道鲜美，营养丰富，有减肥美容的功效。大白菜含有丰富的膳食纤维，能增强胃肠蠕动，减少粪便在体内的滞留时间，加强消化吸收功能，缓解便秘，减少体内毒素的堆积。卷心菜中含有的果胶可以帮助人体排除多余的胆固醇。
此外，大白菜含水量丰富，高达95%，所含热量极少，不会导致热量过多而成为体内脂肪堆积。卷心菜还含有丰富的维生素C和维生素e，多吃对美容有好处。粉条是淀粉做的，少量食用可以让你有饱腹感，降低食欲。
孕妇可以吃白菜炖粉条吗？
怀孕期间，孕妇体内的毒素和代谢废物很难排出体外。吃一些营养价值高的清淡大白菜，可以促进身体的新陈代谢，对母亲和胎儿都有好处。但需要注意的是，粉皮在制作过程中含有铅和明矾，对胎儿有害，所以为了胎儿的健康发育，孕妇要少吃粉皮。
其实从营养的角度来说，建议孕妇的饮食更加多样化。为了宝宝的健康成长，还应该多吃含维生素多的食物，比如蔬菜、水果等。
采购炖白菜粉丝的配料
面条好吃又有韧性，所以受到很多消费者的喜爱。那么，选购这道炖白菜粉条菜需要注意什么呢？目前市场上有很多假冒伪劣的粉丝产品。一般来说，好的粉条价格在5元一斤左右，低于5元的可能有质量问题。坏粉条煮不好。商贩说，坏的粉条可能掺有明胶等东西，一般从包装和外观上看不出来。所以，消费者在购买的时候，切记不要贪小便宜。便宜的产品质量肯定不好。
摘白菜的时候不要清洗茎，因为茎的营养丰富，维生素C、胡萝卜素、蛋白质、钙的含量都比菜心高，可以保护菜心。买的时候看颜色二，看尺码三，看外观，尽量选又大又白的，卷的很密。这种大白菜鲜嫩可口，味道不错。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。