【导读】鹅肝是天下三大美味之一，尤其是肥鹅肝。但是很多人不爱吃肝，连鹅肝都不好吃。他们一是觉得很油腻，二是觉得鹅肝胆固醇高。那么这种想法是对还是错呢？今天马网百科就和大家分享一下鹅肝的美味以及鹅肝的吃法，并告诉大家鹅肝有哪些禁忌，请注意！
鹅肝酱好吃吗？
鹅肝，顾名思义就是鹅肝，但是做鹅肝的过程有点残酷，因为为了让鹅肝肥大，直接在鹅的嘴里插一根管子，直到胃里，每天喂1公斤的食物，直到肝脏肿大。
鹅肉糊好吃吗？
鹅肝含有多种营养保健成分，鹅肝也继承了鹅肝的营养和美味，被誉为世界三大营养食品之一，受到许多国家消费者的喜爱，是名副其实的贵族食品。
一级鹅肝，细腻滑嫩，入口即化，有一点鹅肉香，但没有鱼腥味。如果是凉着吃，可以直接把鹅肝的血筋去掉，然后捣成糊状。那么，这个时候，我们就来说说今天的鹅肝。
鹅肉酱怎么吃
吃鹅膏不难，而且不管怎么吃都有很多粉丝。喜欢吃鹅肝的人，可以称得上对它“热情”了！下面我们来看看鹅肝怎么吃。
1.开胃食品
如果鹅膏作为开胃菜，可以和刚出炉的面包片一起吃，也可以和其他食材一起做成开胃菜。这个时候，最好喝一杯带一点甜味的白酒或者香槟。
2.新年食物
对于法国人来说，鹅肝是过年的一道菜，或者是节日庆典的一道菜，所以这个时候可以配上一杯香槟，非常合适。
3.薄片
买回家鹅肝。想吃的方便又好吃，不妨切成片，温着吃。
4、配牛肉
如果想用鹅肝做主菜，可以选择牛肉来搭配。这个时候，鹅肝这种主菜更适合搭配红酒。
鹅肝酱的价格
一直都说鹅肝是一种高贵的美味。除了肥美的口感，鹅肝的营养价值也不容小觑。但是鹅肝的价格为什么这么高？让我们来看看。
便宜的在90-200之间。如果贵一点，价格会在300-600之间。
鹅肝酱其实是用鹅肝做的，尤其是100%的鹅肝。如果其他的鸡肝、鸭肝、猪肝不掺的话，价格会更高。需要很长时间才能得到一份肥美的鹅肝，这也是鹅肝价格高的原因之一。
所以鹅肝罐头中鹅肝的比例越高，价格自然就越贵。另外，如果在鹅肝罐头中加入松露，价格会更高，因为松露几乎和鹅肝一样贵。
鹅肉酱的营养价值
鹅肝酱一直被誉为“世界三大营养食品之一”，可见鹅肝酱的营养价值早已被各国所认可。现在国内也有肥美的鹅肝，好吃程度不比国外进口的差。我们来看看鹅肝的营养价值。
1.富含维生素A鹅膏中含有维生素A，是辅助治疗各种眼疾的最佳维生素。维生素A还能明目、护胃、增强免疫力、清除自由基、保护呼吸道黏膜。
2.富含蛋白质。鹅肝中大量的蛋白质得到了很多朋友的极力推荐，不仅如此，因为鹅肝可以帮助人体消除水肿，降低血压，缓冲贫血症状，同时还可以提高人体免疫力，有利于生长发育。
3.富含磷。众所周知，磷是促进组织器官生长和修复的必需成分，可以提供能量和活力，参与调节酸碱平衡。
4.富含铜。铜是维持人体健康不可缺少的微量元素，在身体各个部位都有重要作用，如血液、中枢神经系统、免疫系统、皮肤、骨骼、毛发，甚至大脑、肝脏、心脏都与铜密切相关。
鹅肉糊的禁忌
很多人觉得鹅肝很肥，胆固醇和血脂都很高，但真的是这样吗？鹅肝酱含有大量不饱和脂肪酸，但却是一种对身体有益的脂肪酸。此外，鹅肝还可以帮助降低血压和胆固醇。既然有这么多好处，就没有禁忌了吗？
【鹅肝禁忌】
鹅肝酱一般是可以食用的，但是如果你有急慢性胆囊炎或者胆结石，就不能吃鹅肝酱。
鹅肝不适合吃太多。避免一次吃太多，会增加动脉粥样硬化和冠心病的风险。一次最好不要超过30克。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。