【简介】鹅肝是法国菜的精品。如果你没有吃过鹅肝，你不敢说你真的吃过法国菜。但是如果买了鹅肝，应该怎么做才好吃呢？喜欢吃鹅肝的小伙伴可以撒娇了。来Mama.com百科看看鹅肝炒鲜贝，教你鹅肝炒鲜贝怎么做，怎么选料，怎么加工鹅肝就是这么轻松！
鹅汁炒干贝
鹅肝炒鲜贝不难，但很多宝妈表示不敢做鹅肝。毕竟好的鹅肝贵，一旦坏了就很痛苦。今天马网百科就来教大家如何用鹅肝炒鲜贝。
材料：法国鹅肝3片，新鲜扇贝6个，芦笋6个，洋葱100克，胡萝卜30克，洋葱20克，酒适量。
练习：
1.将新鲜的贝类稍微浸泡在冰水中，以便快速冷却，然后取出并在侧面切半深。
2.在鲜贝中加入姜、葱、蒜、盐和酒，搅拌均匀，静置10分钟。
3.准备炒锅，热锅放油，放入腌制好的扇贝，炸至两面发黄，即可上桌。
4.只取芦笋的雄蕊部分，烧开一锅水，加盐，放入芦笋的雄蕊煮熟，以作装饰。
5.将鹅肝在锅里稍微煎一下，然后放在新鲜的扇贝上，淋上酱汁，用芦笋装饰即可食用。
鹅酱炒干贝怎么做？
喜欢鹅肝的人会觉得很好吃，不喜欢鹅肝的人会觉得贵，其实不好吃。但是今天边肖推出的鹅肝酱炒扇贝却是很多人的心头好。鲜嫩的扇贝和鹅肝让人无法抗拒！下面简单介绍一下这道菜的食谱。
鹅酱炒干贝怎么做？
1.新鲜贝类的处理。鲜贝要先用冰水浸泡，这样鲜贝的肉质会瞬间变得坚韧，吃起来特别爽口。
2.应该腌制一下。既然是炒扇贝，扇贝不腌制的话味道会差很多，所以要用姜、葱蒜、盐、酒把扇贝抓匀腌制10分钟。
鹅酱炒干贝怎么选料？
鹅肝炒鲜贝，虽然鹅肝配角很重，但鲜贝才是主角。说到菜品，鹅肝搭配鲜贝，让鲜贝的口感更饱满，更多人容易接受鹅肝。下面我们来看看如何选择食材来做这道菜。
1.如果选择新鲜的贝类，应该买颜色正常，表面有光泽，气味正常，摸起来光滑有弹性的。
2.在选择鹅肝的时候，首先是要注意它的产地。每个地方产的鹅肝，味道可能会有一点点差别。根据自己的喜好选择吧。另外，注意鹅肝的生产日期和保质期。
想用新鲜的鹅肝自己做鹅肝，就要学会挑选鹅肝。首先鹅肝要大提醒，重量大概在700-800克左右。其次，一般鹅肝会有一种淡淡的粉色，或者淡淡的金黄色，或者淡淡的黄绿色。如果发现有受伤或破损的鹅肝，千万不要买。
鹅酱炒干贝有什么营养价值？
鹅肝酱是一道著名的法国菜。有多少人去法国？如果他们不吃鹅肝酱，一定很烦！尤其是用鹅肝烹制的美味也受到人们的青睐。就像这样，鹅肝酱炒扇贝，弹扇贝，鹅肝，真的很诱人。下面就跟着百科来看看炒鹅肝干贝的营养价值吧！
鹅酱炒干贝有什么营养价值？
首先，鹅肝富含蛋白质，可以帮助人体消除水肿，降低血压，缓冲贫血症状，同时，还可以提高人体免疫力，有利于生长发育。
其次，鹅肝富含维生素a，是辅助治疗各种眼疾的最佳维生素，具有明目、护胃、增强免疫力、清除自由基、保护呼吸道黏膜等作用。
再者，鹅肝中含有丰富的铜，铜在身体各个部位都有重要作用，比如血液、中枢神经系统、免疫系统、皮肤、骨骼、毛发，甚至大脑、肝脏、心脏都与铜密切相关。
最后，鹅肝富含磷，是促进生长和修复组织器官、提供能量和活力、参与调节酸碱平衡的必需成分。
鹅酱炒干贝不能和什么一起吃？
鹅酱炒扇贝很好吃，但是因为很多人对海鲜过敏，所以不得不闭嘴，享受不到这种美味。但是，即使日常可以吃鹅肝炒扇贝，也要注意不能和什么一起吃。
鹅酱炒干贝不能和什么一起吃？
鹅膏一般不忌讳与食物搭配，但是搭配一些食物的时候会起到更强的作用！比如吃鹅肝配菠菜，可以增加铁的吸收。
但是，如果用鹅肝炒，就要注意了。鲜贝是海鲜的一种，性寒。吃新鲜贝类时，不要同时吃鞣酸过多的食物，否则容易引起腹泻，包括橘子、柿子、茶叶等。
而且，食用新鲜贝类时，避免食用维生素C含量高的食物，以免中毒。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。