【导读】猪脚也叫猪脚、猪手。有两种：前蹄平直，含骨少，后蹄弯曲，含骨少。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是类似熊掌的美味佳肴，也是治病的“良药”。生活中，有些人会用猪脚做腊猪脚，这也是一种很好的猪脚吃法。用腌制的猪蹄制作火锅已经成为一种多种口味的小吃。这也导致我们去一些地方旅游的时候，会听到很多关于腊猪脚火锅的故事。
猪脚火锅的腌制实践
猪脚火锅在很多地方都很受欢迎，其中湖北的土家猪脚火锅味道最好。因为湖北人的口味习惯比较重，所以土家辣猪脚火锅的味道比较浓，主要是因为里面含有较多的辣椒、花椒等麻辣辅料。那么猪脚火锅该怎么办呢？妈妈，我们来看看下面的网站百科吧。
配料：腌制猪脚
辅料：海带、香菇、白菜、葱、姜、蒜、八角、干海椒、干辣椒。
练习：
1.先烤猪脚，这样煮出来的猪脚更香更软；
2.然后把猪蹄切成小块，用水串起来，再捞出来；
3.海带洗净切块备用；
4.姜切段，葱切段备用；
5.然后将猪蹄、海带、葱、姜、蒜、花椒、干海椒放入电饭锅中炖；
6.蘑菇切件，白菜撕件；
7.猪脚炖好后加入香菇闷一会儿；
8.再把白菜放进去，最后加点鸡精，一会儿就好了。
提示：
1.因为腊猪脚火锅的味道比较浓，很辣，高血压的朋友不建议吃。
2.一定要选腌制好的猪蹄。买的时候记得在正规店铺买，以免买到次品。
猪脚火锅的营养价值
猪脚也叫猪脚、猪手。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是类似熊掌的美味佳肴，也是治病的“良药”。那么，麻辣猪脚火锅有哪些营养价值呢？来看看马网百科给我们带来的相关介绍吧。
1.猪蹄含有大量的胶原蛋白。胶原蛋白是一种由生物大分子组成的胶状物质，含有大量的甘氨酸，是肌腱、韧带和结缔组织(俗称“肌腱”)最重要的蛋白质成分。
2.猪蹄含有大量脂肪。脂肪是生物体内储存能量并给予人体能量的物质。脂肪构成了一些重要的生理物质。脂肪是生命的物质基础，是人体的三大组成部分(蛋白质、脂肪和糖)之一。
3.猪蹄含有一些铁元素。铁是人体不可缺少的元素，是红细胞形成的因素，是红细胞形成的必需元素。
4.猪脚含有大量的硒，能清除体内自由基，抗衰老；参与受损心肌的修复，防治肝、肾、哮喘、妊娠高血压等疾病；它能抵抗铅、镉、汞、砷、铊和其他重金属。
5.猪脚含有部分维生素A，食用猪脚可以补充人体所需的维生素A，维持正常的视觉功能，维持上皮细胞的健康和促进免疫球蛋白的合成，维持骨骼的正常生长发育，促进生长繁殖，抑制肿瘤生长。
应该避免吃辣猪脚火锅的人
猪蹄富含胶原蛋白，脂肪含量低于脂肪，不含胆固醇。近年来发现，人体内胶原蛋白的缺乏是人体衰老的重要因素。可防治皮肤干燥、起皱，增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老、促进儿童生长发育具有重要意义。那么，应该避免吃麻辣猪脚火锅的人群有哪些呢？下面是妈妈的详细介绍。com百科。
1.体质弱的人适合吃。
其实猪脚适合所有人吃，但是猪脚对于老人、妇女以及受过手术、失血的人来说是很好的饮食。一些年老体弱、产后缺乳、腰脚无力等人群。也很适合吃麻辣猪蹄火锅。
2.胃肠功能不好的人不宜食用。
由于猪蹄中胆固醇含量较高，肠胃消化能力较弱的老人和小孩每次都不能吃太多。
3.三高的人不要吃。
由于猪脚中胆固醇和脂肪含量较高，加上腊味猪脚火锅的口味较重，高血压患者可能会血压居高不下，危害身体健康。
一般来说，一般人群都是可以放心食用猪蹄的，即使是腊猪蹄火锅也是可以放心食用的，只是要求我们在腊猪蹄火锅里不要放太多的辣椒和盐等重味辅料。
猪脚火锅的饮食禁忌
La猪脚是新鲜的猪脚经过一段时间的腌制，味道可能有点浓。La猪脚火锅很好的融合了猪脚和一些辅料，也让这道菜成为很多地方的特色小吃。那么，我们在吃腊猪脚火锅的时候有哪些禁忌呢？妈妈。com百科会给我们详细介绍。
1.拉猪脚火锅不适合睡前吃，因为猪脚中胶原蛋白含量高，睡前吃会导致血液黏稠度增加；
2.猪脚油脂较多，动脉硬化、高血压患者宜少吃；
3.孕妇要想有催乳的疗效，就要少放盐，不放味精。
4.猪脚不宜与甘草同食，否则会引起中毒，但可用绿豆治疗；
5.猪蹄不能和梨一起吃，会伤肾。
其实，虽然猪蹄禁忌很多，但只要认真遵守规则，生活中就不会有意外发生。如果有一定疾病的朋友，建议在吃之前先了解自己是否适合吃，如果真的想吃，不妨做点别的。马百科建议，偶尔吃点猪脚还是对身体有好处的。
红烧猪脚有什么好吃的？
生活中，相信大家对炖猪蹄都不陌生，主要是我们经常用猪蹄炖黄豆、花生来吃猪蹄。腊猪脚是用猪脚做的特殊食材，那么我们用腊猪脚炖什么会更美味呢？妈妈。com百科将为我们介绍炖猪脚的做法。
莲藕炖猪蹄
材料：2只猪前肢和一段莲藕。
辅料：花生、姜、盐、鸡精。
练习：
1.一只猪脚，用砍刀切成大大小小的块，仔细洗净；
2.生姜切片，干辣椒洗少许备用；
3.将腌制好的猪蹄洗净放入紫色砂锅中，加入一锅清水和干辣椒、姜片，大火煮两个小时；
4.莲藕洗净，用滚刀切件备用；
5.两小时后，将煮熟的猪蹄放入碗中备用；
6.将切好的莲藕放入煮猪蹄的汤中，用紫砂锅煮30分钟；
7.最后将挑好的猪脚一起放入莲藕中，小火炖30分钟。
小贴士：
1.因为腌制好的猪蹄风干时间长，灰尘多，一定要仔细清洗；
2.腌制好的猪蹄在烘干过程中已经加入了所有的调料，所以在煮莲藕和猪蹄的时候不需要放任何调料，更加原汁原味。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。