【导读】烤猪蹄的方法很多，一般都是和其他食物一起炖。此外，猪脚富含胶原蛋白，可以减少皱纹的出现，是女性保持年轻的法宝之一。同时可改善冠心病、脑血管疾病，对消化道出血、脱水性休克有一定疗效。
红烧猪脚有什么好吃的？
腊猪脚一般都是炖的，那么腊猪脚炖什么好吃呢？其实莲藕炖猪脚是很好的搭配。现在我们来看看莲藕炖猪脚的做法：
1.一只猪脚，用砍刀切成大大小小的块，仔细洗净。
2.生姜切片，干辣椒洗少许备用；将咸猪蹄洗净放入紫砂锅中，加入一锅清水、干辣椒、姜片，大火煮两小时。
3.莲藕洗净，滚刀切件备用。
4.两小时后，将煮熟的猪蹄放入碗中备用；
5.将切好的莲藕放入煮猪蹄的汤中，用紫砂锅煮30分钟。
6.最后将挑好的猪脚一起放入莲藕中，小火炖30分钟。
辣猪脚的发圈
烤猪脚的方法有很多种，一般是和其他食物一起炖。今天我们来看看另一种给猪脚打蜡的方法，打蜡猪脚火锅。现在，我们来看看如何给猪蹄火锅打蜡：
1.先烤猪脚，这样烤出来的猪脚更香更软。然后把猪蹄切成小块，串在水里，然后捞出来。
2.海带洗净，切块，姜切段，葱切段。
3.然后把猪蹄、海带、葱、姜、蒜、花椒、干海椒放入电饭锅里炖。
4.香菇切块，白菜撕成碎片，腌制好的猪蹄炖好后加入香菇，闷一会儿。之后把白菜放进去，就可以煮了。最后加点鸡精。
腌制猪蹄的营养价值
腌制猪蹄的营养价值很高，适合普通人食用，尤其是老人、妇女和失血过多的人。现在我们来看看腌制猪蹄的营养价值：
1.猪蹄含有丰富的蛋白质和一些人体必需的营养物质。有利于青少年的生长发育，减缓中老年女性骨质疏松的速度。
2.猪脚对经常四肢乏力、脚抽筋、麻木、消化道出血有一定的治疗作用。
3.猪脚富含胶原蛋白，可以减少皱纹的出现，是女性保持年轻的法宝之一。同时可改善冠心病、脑血管疾病，对消化道出血、脱水性休克有一定疗效。
腊猪脚怎么腌制？
我们都知道腌制猪脚的做法，以及腌制猪脚的营养价值。那么腌制好的猪蹄是怎么腌制的呢？现在让我们来看看：
1.首先，我们要用一把锋利的刀切猪脚。不要留太厚的一层肉。然后，在切好的地方均匀的撒上盐，外面也要撒上，让整个猪脚都均匀的撒上盐。
2.将腌制好的猪蹄放入大锅中，让其自然脱水一部分，同时让盐分充分渗透到肉的覆盖层，一般可以在此放置2-3天左右。
3.根据自己的喜好，在左侧站立的猪蹄上放一些调料，如辣椒、花椒等。可以根据自己的喜好加也可以不加。
4.在干燥寒冷的北方，可以采用传统的自然干燥法，这种方法比较简单，可以直接挂在阴凉通风处，没有烟味，但是没有那种特有的烟味。
5.吸烟一般使用能散发香味的木材或燃料，如柏树、柚子皮、橘子皮等。所以腌肉风味独特，非常好。当然，吸烟高度要控制，不能离火太近或太远，一般离火焰80-120cm。
6.固化时间可长可短。一般要45天左右才能吸出味道。观察标准是：肉皮焦黄，肥肉透明，说明可以用，或者可以保存更长时间。自然干燥的时间略长于烟熏。
腊猪脚怎么选猪脚
腌制腌制猪蹄的过程中，首先原料，也就是猪蹄，一定要精挑细选。那么带蜡的猪蹄怎么选呢？现在让我们来看看：
1.首先看猪蹄的颜色，尽量买一些接近肉色的猪蹄。
2.用鼻子闻一下。新鲜的猪蹄闻起来像肉，没有其他异味。
3.最好选择带肋的猪蹄。排骨猪蹄不仅好吃，还富含胶原蛋白，不仅营养丰富，还能美容养颜，但价格比不带排骨的略贵。
4.不要买那些太白、太黑、颜色不对的；千万不要买任何经过化学处理的，或者腐烂的，刺鼻的，有臭味的东西。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。