【导读】酸奶粉是很多人喜欢的食物。它营养价值高，能帮助人们消化，易于吸收，能抑制肠毒素的产生等。并能使人长寿。是婴幼儿、老弱病残的高级营养食疗食品。也可以当清凉饮料。其实酸奶粉是可以自己做的，可以和水果、坚果、饼干、巧克力等一起吃。非常好。
什么是酸奶粉？
近几年，市场上出现了一种叫酸奶粉的产品。很多人其实并不太了解酸奶粉。今天妈妈网百科就给大家介绍一下酸奶粉。
酸奶奶粉是由筛选驯化的乳酸链球菌和乳酸杆菌与鲜牛奶混合，经发酵、喷雾干燥而成。有了酸奶粉，人们可以随时随地制作新鲜的酸奶。
酸奶奶粉不仅可以用来制作酸奶，还可以用来制作饼干、糖果等食品，可以作为断奶期婴儿的食品。酸奶粉含有牛奶中所含的大部分营养成分，如优质蛋白质、脂肪、脂溶性维生素和钙、铁、磷等矿物质，可以直接冲调饮用。这是一种非常健康有效的减肥食品。
酸奶奶粉保留了原有发酵剂的活力、营养成分和口感，可作为发酵剂直接生产酸奶，无需再次活化和膨化，从而省略了传统工艺制作酸奶的许多复杂中间过程，是即兴酸奶的良好菌种。酸奶粉是一种健康、绿色、老少皆宜的营养食品。
酸奶粉的自制方法
用酸奶粉做的酸奶不仅好吃，还是一种不含任何促进身体各种机能的添加剂的健康食品。而且不含任何添加剂，适合任何人群。可以降低胆固醇，给老年人止泻。酸奶粉的自制方法是什么？
DIY酸奶的原料：滋优味酸奶机(不插电)；祖威/滋有味酸奶粉包；开水；1000ml冷饮用水。
自制酸奶的方法：
第一步：将滋优味酸奶机内胆清洗干净，用开水高温杀菌，杀死杂菌。
第二步：将500ml的冷饮用水倒入酸奶制作机的内胆中。
第三步：将一整袋滋有味酸奶粉倒入内胆。
第四步：盖上盖子，摇匀。
第五步：继续加入冷饮用水至1000ml，盖上盖子。
第六步：在制作器的外箱中加入开水，直至淹没坯体。
第七步：将内胆放入保温箱，盖紧盖子。
第八步：静置发酵6-10小时。
第九步：6~10小时后，酸奶可以发酵成块状备用，放入冰箱冷藏六小时风味更佳。
如何选择酸奶粉
当我们面对市场上各种各样的酸奶粉时，要有化繁为简的心态。无论商家如何用各种精致的广告文案给你心理暗示，你都应该知道几个挑选好酸奶的基本规则，而不是听从别人的建议。我们不选贵的，只卖适合自己的好的。那么，酸奶粉该如何选择呢？
首先，选择酸奶要选择“好菌”。好的益生菌有助于维持肠道菌群的生态平衡，形成生物屏障，抑制有害细菌入侵肠道。保加利亚乳杆菌，嗜热链球菌，是酸奶中常用的两种益生菌。双歧杆菌在一些酸奶中也有添加，但因为双歧杆菌是厌氧的，所以通常会和其他两种细菌一起添加。
选好益生菌后，还需要“选菌选量”，也就是说，好的酸奶取决于它所含益生菌的多少。要知道一杯酸奶中的益生菌从产品生产出来就在市场上销售，然后消费者买回家后，中间能存活的益生菌数量就会减少，被我们的身体消化后能到达我们胃里的益生菌就更少了。一般来说，一杯酸奶含有50到100亿个活性细菌。
益生菌数量好，但更重要的是益生菌的活性。因为只有活的细菌才能调节肠胃。一般来说，酸奶需要保存在0-6摄氏度的冰箱或冰柜中，才能提高益生菌的活性。通常在选择酸奶的时候，要重点看生产日期，看生产日期和购买日期之间的时间。一般来说，最好在两到三天之内。
哪个牌子的酸奶粉好？
酸奶粉受欢迎，营养丰富，制作简单，但是有一部分怕麻烦，想直接买，又不想自己动手。怕麻烦的人都有一个通病，总是问怎么选，哪个牌子的酸奶粉好？
酸牛奶粉好的品牌有惠氏、雅培、多美滋、雀巢能长优、振国、蒙牛、伊利帕玛拉等。可以根据自己的口味选择。虽然酸奶粉对身体有好处，但也不宜多吃。你应该每天喝一两杯。还有，酸奶粉最好饭后喝，有助于消化，提高益生菌存活率。喝了酸奶粉后，记得及时漱口，以免侵蚀牙釉质。购买酸奶粉时，要根据自己的需求仔细看营养标签，选择蛋白质含量高的产品，尽量买大品牌。
可以选择用特制酸奶，也可以选择用鲜奶和浓酸奶自己做。但是酸奶做出来的酸奶和老酸奶很像，感觉像酸奶。用自己的食材没有那么浓，但是味道很好。只能选择原味的酸奶粉来做，再切一些草莓、香蕉、苹果进去，宝宝也很喜欢，这样酸奶和水果都可以吃，一举两得。
酸奶粉可以直接吃吗？
酸奶奶粉是很多人喜欢喝的营养丰富的发酵乳。酸奶奶粉不仅营养丰富，而且对人体有很多作用。可以直接吃吗？
一般来说，酸奶粉不容易直接食用，对人体消化吸收也不好。正确的做法是将自来水烧开，放在室温下直至水温不低于70，冲调奶粉，然后用流动的自来水冲洗干净或把奶瓶放入盛有冷水的容器中饮用。
在很多人眼里，“帮助消化”是酸酸粉最重要的保健功能之一，所以当你吃饱的时候，酸奶会是首选。其实酸奶粉有助于促进肠胃蠕动和消化液分泌，经常饮用确实有助于改善消化。但是不建议你吃饱了再喝，因为酸奶粉本身就是一种饱腹感很强的食物，吃饱了再喝酸奶会加重饱腹感，不利于消化。而且酸奶本身也含有一定的热量。饭后喝酸奶相当于额外摄入了这些热量，长此以往可能会导致肥胖。其实喝酸奶是没有具体时间限制的。你可以在两餐之间或饭前喝。
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*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。