【导读】每次看电视剧或者电影，男主角都喜欢在女主角吃的甜品蛋奶酥里藏一枚戒指，结果女主角不小心吃到嘴里又吐了出来.为此妈妈网百科也是醉了。但是说起蛋奶酥，是很多女生的最爱，但是想自己做蛋奶酥芝士蛋糕需要准备什么材料呢？妈妈百科今天和大家分享蛋奶酥芝士蛋糕的做法，揭秘这么好吃的蛋奶酥芝士蛋糕的营养价值。请注意！
蛋奶酥芝士蛋糕的做法
雷速芝士蛋糕一直被称为求婚必吃的食物！但是，没有求婚也可以自己做饭，也不一定要穿优雅的裙子去西餐厅。即使你在家穿着睡衣看韩剧，也可以舒服地享用这款蛋奶酥芝士蛋糕。来看看蛋奶酥芝士蛋糕的做法吧！
原料：奶酪300克
辅料：蛋黄57克，玉米淀粉11克，牛奶150克，蛋清95克。
调料：黄油45克，白糖75克。
准备：首先将黄油通过水融化；取鸡蛋放入冰箱冷冻至周围有一点薄冰；将玉米粉预先过筛；在蛋糕模里铺上烤纸；提前10分钟把烤箱预热到180度。
走吧！
1.首先，将奶油芝士放入微波炉中，在36度的温度下刺一会儿，直到它变软。加入黄油，搅拌均匀。
2.另一盆，放入蛋黄和糖，搅拌均匀，再放入过筛的玉米粉，继续搅拌均匀。
3.将牛奶煮沸，加入步骤2中的盆中，快速搅拌均匀。将盆放入沸水中，用电动打蛋器快速搅打蛋糊，粘粘的立即从热水中捞起盆。
4.趁热把第三步的蛋糊倒入第一步。搅拌均匀后，用热毛巾盖上，挤出水分。
5.蛋清加少许糖，用打蛋器调中速2分钟，不要太久。
6.将剩余的糖分两次倒入蛋清中。第一遍低速搅拌30秒后，继续低速搅拌蛋清，第二遍打圈，直到有光泽，有点羽毛状下垂。
7.将步骤6的1/4加入到5中，从下往上搅拌。将剩余的蛋白倒入其中，搅拌均匀。
8.将蛋糊倒入模具中，放入烤盘中，在烤盘中倒入适量热水。水量基本都是1厘米高。烤箱180度烤15分钟后，160度烤25度。
边肖：烘焙后，你会发现蛋糕会膨胀并裂开。不用太担心。烤好后马上关火，直到表面上色。不要过量，也不要马上拿出来。让蛋糕在烤箱里安静的停留40-60分钟，蛋糕会慢慢收缩。
如何让蛋奶酥芝士蛋糕好吃
蛋奶酥芝士蛋糕似乎要经过很多步骤制作，这让第一次烘焙的宝妈无所适从，甚至不知道从哪一步开始，生怕步骤错了会让蛋糕的味道差上千里。那你怎么做蛋奶酥芝士蛋糕呢？下面这些妙招你就要看了！
1.分阶段加入。无论添加糖粉、蛋白还是低粉，都适合分几次少量添加，每次添加都要用电动打蛋器充分搅拌均匀。
2.及格程度。新手马宝不知道如何被解雇。其实如果发现蛋糊有点发白，黏黏的，结块的，看起来有光泽，有羽毛的，也是可以的。
3.烘烤时间。一般来说，烘焙蛋奶酥芝士蛋糕是很讲究烘焙时间的。建议烤箱180度烤15分钟，再160度烤25度。但是每家每户的烤箱脾气都不一样，要根据自己的烤箱来计算时间！
4.烘烤后的注意事项。很多人在烤完蛋糕后，马上把模具从烤箱里拿出来。其实这样是不利于蛋糕塑形的，尤其是在烘焙过程中发现蛋糕开裂的时候。烘烤后，我们仍然可以让蛋糕在烤箱中停留40-60分钟进行钟自然冷却，而不是从高温突然进入室温。
雷速奶酪蛋糕的营养价值
为什么蛋奶酥芝士蛋糕这么受女生欢迎？除了入口即化的口感和360度环绕口腔的香气，其实蛋奶酥芝士蛋糕的营养价值也很高。让我们一起来看看。
乳制品制作的糕点往往含有丰富的钙，而这些钙很容易被人体吸收，可以增强人体免疫力，促进新陈代谢，增强活力。
奶酪中有大量的脂肪和热量，但只有胆固醇含量很低。令人惊讶的是，这种成分制成的蛋糕对维持心血管健康也有一定的好处。
蛋奶酥芝士蛋糕会让你变胖吗？
蛋奶酥芝士蛋糕热量高吗？虽然很多女生一直抗拒不了这种甜品的魅力，但是吃了之后突然想起来了。他们会不会吃得太多而超重？担心吃了蛋奶酥芝士蛋糕变胖的小伙伴们快来看。
蛋奶酥芝士蛋糕会让你变胖吗？
在蛋奶酥芝士蛋糕中，每100克含有249卡路里。虽然热量没有奶油芝士蛋糕高，但是吃多了总会发胖。所以建议想减肥的家长和想健身的辣妈们不要再吃这种美味了。
怎么做蛋奶酥芝士蛋糕不开裂？
每烤一个蛋糕，都发现成品有裂纹，即使在烤箱里放久了，还是不好看。哪一步出了问题？让我们来研究一下如何制作不开裂的蛋奶酥芝士蛋糕吧！
开裂的原因包括：蛋清是否打得过猛，烤箱太小模具离顶部太近，烤箱温度不合适，配方不合适。
而且每家每户的烤箱都不一样。有的菜谱上说180度，有的烤的恰到好处，却被自己烤焦了或者裂了。这个时候要多烤几次。一旦碰壁就不要退缩！将蛋奶酥芝士蛋糕烤几遍，逐渐了解你的烤箱的“脾气”，这样你就可以更和谐的配合，烤出完美的蛋奶酥。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。