【简介】奶酪的做法奶酪的别名又叫芝士、干爽、芝士。奶酪是日常生活中最受欢迎的乳制品之一。因其口感醇厚，也深受孩子们的喜爱。你知道奶酪是什么吗？奶酪的营养价值也很高。下面给大家详细讲讲奶酪的故事。
奶酪做法
奶酪是孕妇、中老年人和生长发育旺盛的儿童最好的补钙食品之一。奶酪是含钙量最高的乳制品，因此成为很多家庭的首选。如果你想在家做美味的奶酪，你会吗？下面就为大家带来奶酪，让你在家也能轻松做出美味的奶酪！
配料：全脂牛奶、浓缩柠檬汁、盐。
练习：
1.将2000g全脂牛奶用微波加热至30，加入120g浓缩柠檬汁，保持此温度8小时；
2.用勺子挑出来，分解成半透明的乳清和冷凝物。加入10克盐，搅拌均匀。
3.用干净开水煮沸的纱布过滤，压实，冷藏8小时；
4.去掉边角，就有了又高又肥又新鲜的圆奶酪。
提示：
(1)奶酪吃多了不容易消化。不适合肠胃不好的人，但适合身体不好的人，因为奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪等多种营养成分。
(2)老年人最好不要吃。奶酪是牛奶中营养含量高的精制精华，所以脂肪含量高。虽然市面上也有低脂的，但是浓缩的浓度高，对老年人的消化系统不好。
(3)所有的奶酪都含有反式脂肪酸，还是少吃为好。
奶酪的营养价值
乳制品是补钙的最佳选择。奶酪是含钙量最高的乳制品，这些钙很容易被吸收。大家都知道可以吃补钙的奶酪，好吃又有营养。那么奶酪的营养价值大家都清楚吗？以下是奶酪对你的营养价值。
1.乳制品是补钙食物的最佳选择。奶酪是含钙量最高的乳制品，这些钙很容易被吸收。从钙含量来说，250ml牛奶=200ml酸奶=40g奶酪。
2.奶酪可以提高人体抵抗疾病的能力，促进新陈代谢，增强活力，保护眼睛健康，保持皮肤健康。
3.奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道正常菌群的稳定和平衡，预防便秘和腹泻。
4.奶酪含有丰富的脂肪和热能，但胆固醇含量相对较低，也有利于心血管健康。
5.英国睡眠医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于预防龋齿。食用含有奶酪的食物可以大大增加牙齿表层的钙含量，从而抑制龋齿的发生。
6.奶酪味甘酸，有补肺润肠、滋阴止渴的功效，治虚热烦渴、肠燥难行、皮肤干燥、瘙痒等症。
奶酪和芝士有什么区别？
在日常生活中，大家经常可以看到奶酪。而我痴迷于奶酪的醇厚口感，但在各大乳制品中，我们经常看到奶酪和芝士是两个名字。面对各种花里胡哨的食物，很多人会疑惑：奶酪和芝士有什么区别？
芝士是英文Cheese的粤语音译，即奶酪。
大多数奶酪是由牛奶加工而成的高蛋白营养食品，通常是黄色的块状，也可以制成薄片或条状。有些奶酪是由其他哺乳动物的奶加工而成的，如绵羊、水牛、鹿、骆驼等。奶酪可以用来做比萨饼、奶酪蛋糕、奶酪饼干等。
在国外，奶酪一般都是片状包装的，就像我们超市卖的方形切片奶酪，奶酪分为硬奶酪和软奶酪。硬奶酪一般都比较大，就是那种能拉出丝来的奶酪，比如奶酪。软奶酪是奶油奶酪和农家奶酪。在中国，奶油奶酪很常见。
我们超市里那些用纸包着吃起来像奶油的奶酪都是奶油奶酪。至于山寨奶酪，中国好像还没有。这是一种不规则形状的奶酪。从口感上来说，奶酪和芝士是一样的。
奶酪吃多了会胖吗？
一些小吃、蛋糕等。我们经常吃的食物都是由奶酪制成的。那么奶酪吃多了会胖吗？奶酪有多少热量？
一般来说，每100克奶酪中有328卡路里。可见这个热度还是“可观”的。所以奶酪是一种高钙、高脂肪、高热量的食物，尤其是全脂奶酪，不适合吃太多。如果担心体重增加但又想吃奶酪，可以选择低脂奶酪。
如何保存奶酪？
奶酪非常娇嫩易腐，过期的奶酪是不能吃的。丢了太可惜了！那么如何保存奶酪呢？
先将半硬和硬奶酪密封放入冰箱冷藏，新鲜度可保持四到八周左右。在适当的储存条件下，一些陈年奶酪甚至可以储存更长时间。
第二，硬奶酪应该磨碎并在密封容器中冷藏两周。如果要长期保存，需要冷冻后从冰柜中取出使用。
第三，碎奶酪比硬奶酪更容易失水，更容易腐烂，因为它与空气接触的表面更多。所以切好的奶酪必须紧紧包裹，然后在几天内食用。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。