【简介】奶油奶酪是一种未成熟的全脂奶酪。加工后其脂肪含量可超过50%，质地细腻，口感柔和。鲜奶酪和奶油奶酪打开后非常容易吸收其他味道而变质，所以要尽早食用。
奶油干酪
Creamcheese(英文名：Cream Cheese)是一种未成熟的全脂奶酪。加工后其脂肪含量可超过50%，质地细腻，口感柔和。鲜奶酪和奶油奶酪打开后非常容易吸收其他味道而变质，所以要尽早食用。奶油是芝士蛋糕中不可或缺的材料。奶油干酪是一种未经脱脂或脱脂不彻底，只经过短时间发酵的全脂新鲜干酪。颜色为白色，质地柔软，接近奶油，适合涂抹，常用于做蛋糕，但保质期很短。奶油奶酪是奶酪的一种，但不是奶油的一种。奶酪可以买现成的，也可以自己做。奶酪(其中一种也叫干酪)是一种发酵乳制品，其性质与普通酸奶相似。采用发酵工艺制成，还含有可用于保健的乳酸菌。但奶酪的浓度比酸奶高，酸奶和固体食物差不多，营养价值也因此更丰富。每公斤奶油芝士产品由10公斤牛奶浓缩而成，富含蛋白质、钙、脂肪、磷、维生素等营养成分，是纯天然食品。
奶油干酪的做法
奶油干酪是一种营养价值很高的乳制品。每公斤奶油芝士由10多公斤牛奶浓缩而成，富含蛋白质、钙、脂肪、磷、维生素等营养成分，是纯天然食品。奶油芝士除了做西餐，还可以切成小块，直接配红酒食用。也可以和馒头、面包、饼干、汉堡一起吃，或者拌沙拉、面条吃。那么，这种美味的奶油芝士是怎么做出来的呢？现在，我们给你详细介绍一下。首先我们需要准备以下原料：纯牛奶600g，奶油100g，浓缩柠檬汁40g，盐4g，白纱用热水煮沸。然后，将牛奶和奶油混合均匀，放入微波炉加热5分钟，期间可以停止搅拌一次；感觉热但不沸腾，然后倒入40g浓缩柠檬汁搅拌；出现絮状沉淀后，加入4g盐搅拌均匀，倒入白纱布中过滤；将纱布四角扎紧，挂在阴凉处慢慢沥干水分，大概需要半个小时。最后，多余的水被排出，新鲜的奶酪就制成了。
奶油奶酪和奶酪的区别
奶酪的品种很多，经常混淆。但不同的奶酪有不同的口感和味道，一般是不可替代的。但是很多人分不清吃的是奶油芝士还是芝士。在这里，我们将详细介绍两者的区别。
Creamcheese(英文名：Cream Cheese)是一种未成熟的全脂奶酪。加工后其脂肪含量可超过50%，质地细腻，口感柔和。鲜奶酪和奶油奶酪打开后非常容易吸收其他味道而变质，所以要尽早食用。奶油是芝士蛋糕中不可或缺的材料。奶油干酪是一种未经脱脂或脱脂不彻底，只经过短时间发酵的全脂新鲜干酪。奶酪通常分为加工奶酪和天然奶酪。天然奶酪是以牛奶或羊奶为原料，添加乳酸菌和凝乳酶，然后经过凝固、过滤、盐水浸泡三天，再发酵四至六个月而成。奶酪加工包括打碎几种天然奶酪，加热溶解，然后冷却固化。两者的区别在于，天然奶酪中的乳酸菌是活的，而加工奶酪中的乳酸菌是死的。此外，再制干酪含水量较高，营养略稀，但磷含量较高。它的优点是质量稳定，易于储存，味道好，没有不可接受的奇怪气味，因为气味在加工过程中已经消失。但事实上，奶酪的味道越古怪，价格就越贵。
奶酪可以经常吃吗？
Creamcheese(英文名：Cream Cheese)是一种未成熟的全脂奶酪。加工后其脂肪含量可超过50%，质地细腻，口感柔和。奶油干酪是一种营养价值很高的乳制品。每公斤奶油奶酪都是由10多公斤牛奶浓缩而成，富含蛋白质、钙、脂肪、磷、维生素等营养成分，是纯天然食品。这样有营养的食物能不能经常吃，多吃点？奶油奶酪营养丰富，我们可以经常吃。奶油芝士除了做西餐，还可以切成小块，直接配红酒食用。也可以和馒头、面包、饼干、汉堡一起吃，或者拌沙拉、面条吃。但由于奶油芝士的饱和脂肪酸和热量较高，经常食用和过量食用容易引起高血压、高血脂等疾病，并且经过烘焙后会破坏其蛋白质，导致蛋白质变性，对身体危害很大。同时，奶油奶酪吃多了也不容易消化，不适合肠胃不好的人，但适合身体不好的人，因为奶油奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪等多种营养成分。老年人最好不要吃。奶油奶酪是牛奶中营养含量高的精制精华，所以脂肪含量高。虽然市面上也有低脂的，但是集中在高浓度，对老年人的消化系统不好。
什么牌子的奶油芝士好？
现在奶油芝士的品种和吃法越来越多。奶酪除了可以做西餐，还可以切成小块，直接配红酒，和馒头、面包、饼干、汉堡一起吃，或者拌沙拉、面条吃。随着对外交流的日益增多，越来越多的年轻人对奶酪的营养价值有了更清晰的认识。现在，我们来介绍一些关于奶油奶酪的常识。接下来我们来说说什么牌子的奶油芝士好？
1.驰君奶酪。有点酥脆，看起来丝滑如丝，闻起来有点酸，仔细品起来有点咸。如果配上西红柿，味道会更好。成分：每30克含热量113卡，碳水化合物0.03克，脂肪9.4克，蛋白质7.1克。
2.Emanta奶酪。奶酪质地坚硬，表皮坚硬，外观最大的特点就是有气孔，这是发酵过程中气泡引起的变化。果实清香，味道刺激。奶酪火锅可以制作或者搭配浓郁的红酒，比如波尔多的梅多克。成分：每30克含热量200卡，碳水化合物0.03克，脂肪13克，蛋白质7.5克。
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