【导读】鲜奶一定有很多人喜欢。鲜奶也是生活中很常见的乳制品。尤其是早餐时，很多人喜欢喝一杯早餐牛奶。但是一般购买的鲜奶都是常温的，即使放在家里冰箱冷藏后也是冰冻的。很多人早上都想热一杯鲜奶暖暖胃，但也有很多人担心鲜奶加热后营养会流失。鲜奶可以加热吗？
鲜奶可以加热吗
鲜奶是一种营养丰富的乳制品，很多人都会喝。很多人在生活中每天都会喝一杯，非常有营养。但是，很多人会想喝温牛奶，尤其是在冬天，但是又怕加热会使牛奶中的营养成分全部流失。那么鲜奶可以加热吗？
鲜牛奶可以加热，但温度刚刚好容易喝。过高的温度会破坏其营养。喝鲜奶最好的方法是每天送。当牛奶加热到130时，会达到完全杀菌的效果，但同时也会损失营养成分。不过家里暖气一般不会达到这么高的温度。如果稍微加热到温暖的温度，营养的损失就小了。
牛奶可以加热，但不能煮太久，否则牛奶中的蛋白质会凝结成不易消化的凝胶，不利于吸收。所以牛奶的加热温度不能太高。加热到100，不仅牛奶的色、香、味降低，营养价值也大打折扣！
那么，如何正确加热牛奶呢？其实用防水加热法最合适。如果用微波加热，注意时间不要太长，因为温度高的时候，牛奶的营养成分还是会被破坏，而且用微波加热也要注意温度不均匀的现象，所以喝之前要摇匀，以免烫伤。
一种加热鲜奶的方法
鲜奶可以加热。很多人都有喝鲜奶的习惯，这是一个很好的习惯。加热鲜奶也要注意温度。一旦煮熟，营养就会流失。如果你需要喝热牛奶，你需要适当加热牛奶。那么鲜奶加热的方法有哪些呢？
1.放在炉子上加热。煮的时候用适当的(小)火，边煮边搅拌，避免锅底和边缘的牛奶因加热过快而烧焦。煮到表面有热气时，不煮就关火；
2.微波加热，新鲜盒装牛奶一定要先打开，瓶装牛奶去掉铝盖后一定要加热几十秒。但这种方法不适用于无菌袋，因为无菌奶的复合包装材料中有一层铝膜层；
3.用热水浸泡加热。将牛奶在50左右的温水中浸泡5 ~ 10分钟。热水的温度不能太高。
小贴士：牛奶煮开后营养会流失，煮的时间越长流失越多。这是因为随着温度的升高，牛奶中所含的维生素、蛋白质等营养成分会发生化学变化，色、香、味降低，也会转化为其他物质，所以牛奶的加热时间不宜过长。
鲜奶的营养价值
人们喝的鲜奶主要来自奶牛、水牛和绵羊，还有马。是鲜奶微生物的良好培养基，含水量高，pH值接近中性，脂肪、蛋白质、乳糖含量高，营养价值丰富。那么鲜奶有哪些营养价值呢？
1.抑制肿瘤
而牛奶和乳制奶酪中含有一种CLA物质，能有效破坏人体内具有致癌风险的自由基，并能迅速与细胞膜结合，使细胞处于阻止致癌物质入侵的状态，从而起到抗癌作用。
2.促进大脑发育
乳类哺乳动物是出生后生存和发育的唯一食物，它含有幼仔发育所必需的全部营养。牛奶中所含的磷对促进婴儿大脑发育有重要作用。牛奶中含有钙，可以增强骨骼和牙齿的强度，促进青少年的智力发育。
3.美丽美丽
牛奶营养丰富，含有高级脂肪、各种蛋白质、维生素和矿物质，尤其是B族维生素较多。它们可以滋润皮肤，保护表皮，防止龟裂和皱纹，使皮肤光滑、柔软、白嫩，使头发变黑，减少脱落，从而起到护肤美容的作用。
4.镇静安神
牛奶中含有一种可以抑制神经兴奋的成分。起到镇静安神的作用。睡前喝一杯牛奶可以促进睡眠。
5、有助于减肥
乳制品中丰富的钙对人体脂肪降解非常重要。乳制品中的钙可以帮助身体燃烧脂肪，促进身体产生更多可以降解脂肪的酶。因此，如果你想减肥，每天至少吃3份低脂或脱脂乳制品。
6.其他人
牛奶含有维生素B2，有助于改善视力。牛奶中的镁可以缓解心脏和神经系统疲劳，锌可以促进伤口更快愈合。
牛奶中含有乳糖，可促进钙、铁的吸收，增强胃肠蠕动，促进排泄。酸奶中含有大量对人体健康有益的乳酸和活性乳酸菌，有利于人体消化吸收，激活胃蛋白酶，增强消化功能，提高钙、磷、铁等矿物质元素的吸收率。
鲜奶的适宜人群
鲜奶是很多人非常喜欢喝的饮料。早餐喝一杯会给一整天的生活注入满满的能量，晚上睡前喝一杯也会有助于睡眠。那么鲜奶适合的人群有哪些呢？
适合人群：
1.脱脂牛奶适合老年人和高血压人群；
2.高钙奶适合中重度缺钙人群、儿童、老年人、易怒、失眠、工作压力大的女性；
3.鲜奶可作为小儿术后营养不良、佝偻病、骨质疏松症的辅助治疗；
4.健康体质、温和体质、气虚体质、气郁体质、特殊体质、阳虚体质、血瘀体质的人都非常适合喝牛奶；
不适合人群：
1.患有胃炎、肠炎、胆结石、胰腺炎的人；
2.湿热体质，痰湿体质，阴虚体质的人。
小贴士：冰牛奶舒缓晒伤：将冰水和牛奶以一比一的比例混合，然后用干净的布浸泡。将完全浸湿的布敷在烧伤或干燥的疼痛部位，可以缓解皮肤疼痛。
鲜奶的饮食禁忌
想必没有人知道鲜奶的存在。鲜奶是日常生活中的重要食物，很多人也有每天喝鲜奶的习惯。但是喝鲜奶是有注意事项的，那么鲜奶有哪些饮食禁忌呢？
1、不喝生牛奶，喝鲜奶要高温加热，以防病从口入；
2.牛奶中80%的蛋白质是酪蛋白。当牛奶的pH值低于4.6时，大量的酪蛋白会凝集沉淀，难以消化吸收。严重时还可能导致消化不良或腹泻。因此，果汁等酸性饮料不宜添加到牛奶中。
3.有些人喜欢用牛奶代替开水服药。事实上，牛奶明显影响人体对药物的吸收。牛奶容易在药物表面形成覆盖膜，使牛奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成水不溶性物质，从而影响药效的释放和吸收。服药前后一小时不要喝牛奶。
4.不宜多喝冷牛奶，因为冷牛奶会影响肠胃蠕动，引起轻度腹泻，使牛奶中的大部分营养物质不能被人体吸收利用。
5.不宜长时间高温烹饪。在高温的作用下，牛奶中的蛋白质会从溶胶态变成凝胶态，导致沉淀物的出现，营养价值降低。
6.牛奶和(黑)巧克力不应该一起吃。巧克力中的成分会破坏牛奶中的钙，使其无法吸收。牛奶的成分会影响巧克力中对人体有益的成分的作用，比如抗氧化成分、抗血栓成分等，有牛奶的存在就发挥不出来。
7.避免给宝宝喂酸奶：酸奶中的乳酸菌产生的抗生素虽然能抑制许多致病菌的生长，但也破坏了有益于人体的正常菌群的生长条件，影响正常的消化功能，尤其是患肠胃炎的婴幼儿和早产儿。如果用酸奶喂养它们，它们可能会引起呕吐和坏疽性肠炎。
8.避免加入橙汁或柠檬汁增加风味：橙汁和柠檬都是果酸含量较高的水果，当果酸与牛奶中的蛋白质相遇时，会使蛋白质变性，降低其营养价值。
9.避免在牛奶中加入米汤粥：牛奶中含有维生素A，而米汤和粥主要是淀粉，它们含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A，儿童尤其是婴幼儿，如果没有摄入足够的维生素A，就会发育不良，体弱多病。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。