【导读】牛奶已经是我们日常生活中不可或缺的营养品。既然是营养品，当然大家最关心的还是牛奶本身的营养。乳制品消费数据显示，全球每四杯牛奶中，就有三杯是巴氏杀菌鲜奶。根据这一数据，巴氏杀菌鲜奶在大多数国家已经相当普及。那么巴适鲜奶是什么呢？
什么是巴氏奶？
随着生活水平的提高，每天早上喝一盒牛奶几乎成了大多数人补充营养的习惯。巴氏鲜奶的出现迅速占领了各国各大鲜奶市场，那么什么是巴氏鲜奶呢？
1856年，被誉为“现代微生物学之父”的法国著名化学家路易巴斯德在解决葡萄酒发酵问题时，发现加热可以杀死有害微生物。后来，他用这种方法把安全的“消毒牛奶”牛奶的保质期延长到几十个小时，这个过程被称为“巴氏杀菌”。
巴氏杀菌是利用耐高温结核菌的热死曲线和牛奶品质中最易受热的奶油分离的热破坏曲线的差异原理，对牛奶进行长时间低温加热或短时间高温加热的方法。
有时我们喝鲜奶(鲜榨牛奶)并不安全，因为它可能含有对我们健康有害的细菌。巴氏奶利用巴氏杀菌法消灭这些细菌(结核杆菌)，从而使我们喝的牛奶更健康。
巴氏奶也叫巴氏奶。巴氏奶是世界上消费量最大的牛奶品种。据统计，英国、澳大利亚、美国、加拿大等国家巴氏奶的消费量占液态奶的90%以上。在美国市场，几乎都是巴氏奶，市面上很少有灭菌纯牛奶。
巴氏鲜奶很好的保留了牛奶的营养和天然风味，是所有牛奶中的极品。巴氏杀菌鲜奶只要在4左右保存，细菌繁殖会非常缓慢，牛奶的营养和风味几天不变。
巴氏杀菌鲜奶的优势
巴氏奶如此受消费者欢迎的原因是什么？巴氏奶和其他灭菌奶有什么优势？下面就和妈妈一起来看看巴氏鲜奶的优势吧。com百科~
巴氏鲜奶的优点：
1.奶源及加工工艺：新西兰作为优秀的黄金牛奶产区，采用纯净无污染的天然牧场散养奶牛，从源头上保证了奶牛的健康，采用自动化挤奶灌装生产线，杜绝抗生素或人工催乳剂的使用。这也从源头上保证了牛奶的质量。
2.海外检验和出口许可证
产品出厂时，新西兰厂家必须进行严格的检验，新西兰官方出具原产地证书和卫生许可证后，才能运往中国；所以所有的牛奶都是和原产地一样的质量，质量合格才能出口。
3.全程冷链配送
巴氏鲜奶对温度要求严格，需要在4摄氏度左右的温度下保存。所以在长期的空运过程中，全程采用干冰冷链运输，保证温度控制。
4.入境检查标准
根据我国出入境检验检疫相关法律法规，进口生鲜乳产品必须进行强制检测，检测报告应与出口方的检测报告相冲突。只有当质量检测指标合格，且检测结果已在于迅正式销售。相对而言，它的检测环节更多，检测标准也比普通国产乳制品更严格。
因此，在入境检验时，产品必须存放在官方指定的特殊监管冷库进行检验检疫，不会在市场上流通。检验报告出具后，不合格的将被强制销毁，只有检验合格的产品才能进入国内市场流通。
在这样严格的监管下，我们消费者的权益得到了更好的保障。
巴氏杀菌鲜奶的价格
了解了巴氏奶之后，大家都会迫不及待的想看看巴氏奶到底怎么样。这个时候我们就会考虑巴氏杀菌鲜奶的价格是多少。符合我们的消费吗？
妈妈百科了解到，国内市场进口的新西兰巴氏鲜奶价格约为每桶138(人民币)，以2L毫升为单位包装。妈妈。com希望这个数据可以作为网友的参考。
巴氏奶在4左右可以保鲜4-16天。妈妈。com建议网友根据时间参考，根据自己的需求购买牛奶。为了避免买多了，就不好放过期了。
巴氏奶可以加热吗？
Mama.com为网友普及后，我们都知道巴氏杀菌鲜奶需要在4左右的温度下保存。那么在寒冷的冬天加热后的巴氏奶可以使用吗？巴氏奶可以加热吗？
其实经过巴氏杀菌的牛奶，牛奶的卫生标准完全可以达标，不需要再加热。
如果在寒冷的天气和肠胃功能较弱的人群，如老人和儿童饮用，可以将巴氏奶加温。
在这种情况下，可以将牛奶倒入杯中，用热水浸泡，达到预热的目的。也可以自己加热，但是加热温度一定要控制好。巴氏杀菌鲜奶加热温度最好在30-35，不超过40。
为什么不能超过40？市场上的一些常温奶多用于储存。采用135以上的超高温杀菌技术。虽然杀死了有害细菌，但也杀死了益生菌，严重破坏了牛奶中的水溶性维生素和营养成分。而85巴氏杀菌鲜牛奶可以避免这些问题，最大限度地保证牛奶的活性活性物质和营养，更有利于钙的吸收。
所以我们在喝巴氏杀菌鲜奶的时候，如果要加热，最好不要高于40，因为加热时间越长，温度越高，营养成分流失越严重。
巴氏奶怎么喝最有营养？
在最后一节，妈妈。com百科已经回答了巴氏鲜奶为什么对加热温度要求这么高的问题，这当然是为了牛奶的营养更好的保存和被人体吸收。那么巴氏奶怎么喝最有营养呢？妈妈。com将回答本章最后一个问题：巴氏奶怎么喝最有营养。
我们买了巴氏奶之后，就可以直接喝了。4是巴氏奶的最佳储存环境。经过测试，在这样的冷藏环境下细菌滋生的速度是最慢的，同时最大限度的保留了牛奶的风味和营养。当我们买了4左右冷藏的巴氏奶，喝的时候再加热，等于加速了细菌的生长，反复破坏营养，得不偿失。
所以马网百科建议，想喝巴氏奶营养，最好直接喝。如需加热，可用开水浸泡加热，人工加热的温度最好不高于40。这两种方式是目前巴氏鲜奶最有营养的饮用方式。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。