【导读】芝麻酱营养丰富，既能养发养颜，又能美容，特别适合女性朋友食用。为了节约成本，超市里买的包装芝麻糊大多是谷物淀粉做的，没有太大的治疗作用。想要营养健康，还是要自己动手。如果你还不知道芝麻酱怎么做，一定要认真往下看。
芝麻糊法
很多女性朋友早餐都会选择芝麻糊。但是你要知道，包装好的芝麻酱，芝麻含量很少，大部分是玉米淀粉。想吃正宗芝麻酱，自己动手。让我们来了解一下芝麻酱。
配料：黑芝麻、糯米粉、白糖、鲜奶、盐、花生、核桃、枸杞。
步骤：
(1)将买来的黑芝麻洗净，沥干水分，然后炒制；
(2)将炒好的黑芝麻放入搅拌机中，然后加入少许清水，打成糊状，倒入容器中；
糯米粉加少许水，搅拌成糊状；
(3)取一个小汤锅，倒入刚打好的黑芝麻糊，然后加入水、牛奶和糖，用火加热，边煮边搅拌，然后一点一点加入糯米粉做成的糊，边搅拌边继续煮，直到煮开。最好是一点一点的加入糯米粉，这样可以控制芝麻糊的粘度，自己满意了就不要再放了。加入糯米粉后，要不断搅拌。加热过程中也要小心里面的黑芝麻糊溅出来烫到自己，也可以多加点糖，因为碎了的黑芝麻会有一点苦味。
(4)放入容器中，撒上一些花生、核桃、枸杞，不加任何东西即可食用。
芝麻酱怎么调？
热爱火锅店的朋友一定有这样的经历。自己做的酱味道怪怪的，也没有现成的酱好吃。芝麻酱怎么调？边肖给你建议，让你在家就能吃到美味的DIY酱。
1.棒材
芝麻酱(或花生酱)先用凉开水调成稠糊状，再加入炒红油四川辣椒酱、酱油王、糖、醋、味精、葱姜末、香油后调成稀糊状。这种调料具有浓郁的四川辣味，适用于粉条、豆腐、素菜等多种主料。
2.蚝油
锅里放植物油，蒜泥翻炒，蚝油翻炒，然后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀。
这种调料适合不吃辣的人，要蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、贻贝等活鲜食材。
3.红油蒜泥
将四川辣椒酱炒成红油，加入少许糖、酱油、醋、味精、生蒜泥，搅拌在一起。这种调料又辣又香，适合很多人的口味。适用于鱼、里脊、鸡胗、鸡片、粉条、白菜、菠菜、豆腐等主料。
4.气味
辣椒酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。
先将红辣椒切成小块，放入锅中加入植物油加热至九成，再加入细花椒粉搅拌均匀，然后倒入碗中，再加入其他配料搅拌成糊状。
这种调料以麻辣为主，口味多样，适合各种荤素菜肴及其他主料。
5.奶油沙司
先将红乳腐粉碎，加少许凉开水调成稀糊状，再用干净纱布沥干药渣，放入锅中烧开，加少许糖、味精、白酒、盐拌匀。这种调料适合鱼虾等主料。
6.芝麻酱
芝麻酱(或花生酱)用凉开水调成稠糊状，加少许糖、盐、酱油王、胡椒粉、味精、葱白、香菜粉、香油拌匀。
这种调料适用于蛤蜊、鱼片、里脊肉片以及各种新鲜的河流。
7.姜汁酱
生姜去皮切成粉，加入醋、绵白糖、酱油、盐、味精，再加入凉开水拌匀。这种调料适用于鱼、虾、蛏子、海螺、鱼鳞等。
8.芝麻酱油
加入少量凉开水，用糖、味精、香油拌匀。这种材料适合各种火锅。
芝麻的营养价值
中国的传统小吃里到处都有芝麻，比如芝麻糊、芝麻饼、芝麻球、芝麻饼等等。除了制作美味的食物，芝麻还有很高的营养价值。
1.芝麻含有多种人体必需的氨基酸，在维生素E和维生素B1的参与下，可以加速人体的代谢功能。
2.芝麻含有铁和维生素E，是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分。
3.芝麻中含有大部分不饱和脂肪酸，可以延年益寿。
4.根据中医理论，芝麻具有滋补肝肾、润五脏、益气生肌、填脑髓的作用。可用于治疗头晕目眩、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢无力、行走困难、五脏不足、皮肤干燥干燥、肠燥便秘等。它以乌发养颜的功效而闻名。
芝麻的功效与作用
芝麻含有丰富的优质蛋白质、矿物质、不饱和脂肪酸、维生素E，以及极其珍贵的黑色素和芝麻素。除了众所周知的补肾，芝麻还有很多功效和作用。
1.补钙
市场上有很多补钙产品。虽然广告上说吸收率高，但实际效果可能远非如此。从科学角度来说，以食物补钙为好。改善食物补钙，人们很容易想到牛奶和鸡蛋，却不知道芝麻的含钙量远高于前两者。每百克芝麻中的钙含量接近800毫克，而每百克牛奶中的钙含量只有200毫克左右。因此，芝麻是最好的补钙食物。
2.降低血压
引起高血压的原因有很多，其中之一就是高盐饮食。营养专家建议每个人每天吃盐不超过6克，但现实生活中，大多数人做不到。所以推荐高钾饮食非常重要，因为钾的摄入主要作用之一就是促进钠的排泄。芝麻含有丰富的钾，每100克芝麻含钾量高，但含钠量少得多。钾钠比接近40，333，601，对控制血压和维持心脏健康非常重要。
3.五发润发
现代研究证明，毛囊内黑素细胞分泌的黑色素减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶减少是病理机制之一。研究发现，芝麻水提取物可以促进酪氨酸酶的表达，黑色素的合成也得到改善，所以白发可以重新变黑。
4、美容保湿
认为减少自由基的产生，消除衰老代谢产物，提高抗氧化酶。
活动等。是延缓皮肤衰老的有效方法。芝麻富含天然维生素E，居植物性食物之首。维生素E是一种很好的抗氧化剂，适当补充维生素E可以起到保湿护肤的作用。此外，芝麻是四大油料作物之一。芝麻的含油量多为不饱和脂肪酸，亚油酸约各占一半。亚油酸是一种理想的美肤剂，因为当人体缺乏亚油酸时，容易引起皮肤干燥、鳞片肥大、生长迟缓、血管内胆固醇沉积等症状，所以亚油酸又被称为“肌酸”。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。