【导读】黑芝麻是一种药食同源的食品，营养价值很高。认为红色入心，青色入肝，黄色入脾，白色入肺，黑色入肾。多吃黑色食物对肾脏有很好的保健作用。那么黑芝麻有哪些功效和作用呢？
黑芝麻的功效与作用
黑芝麻富含优质蛋白质、矿物质、不饱和脂肪酸、维生素E，以及极其珍贵的黑色素和芝麻素。除了众所周知的补肾，黑芝麻还有很多功效和作用。
1.补钙
市场上有很多补钙产品。虽然广告上说吸收率高，但实际效果可能远非如此。从科学角度来说，以食物补钙为好。改善食物补钙，人们很容易想到牛奶和鸡蛋，却不知道黑芝麻的含钙量远高于前两者。每100克黑芝麻的钙含量接近800毫克，而每100克牛奶的钙含量只有200毫克左右。因此，黑芝麻是最好的补钙食品。
2.降低血压
引起高血压的原因有很多，其中之一就是高盐饮食。营养专家建议每个人每天吃盐不超过6克，但现实生活中，大多数人做不到。所以推荐高钾饮食非常重要，因为钾的摄入主要作用之一就是促进钠的排泄。黑芝麻含钾丰富，每百克黑芝麻含钾高，含钠少很多。钾钠比接近40，333，601，对控制血压和维持心脏健康非常重要。
3.五发润发
现代研究证明，毛囊内黑素细胞分泌的黑色素减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶减少是病理机制之一。研究发现，黑芝麻的水提取物可以促进酪氨酸酶的表达，黑色素的合成可以得到改善，所以白发可以重新变黑。
4、美容保湿
认为减少自由基的产生，消除衰老代谢产物，提高抗氧化酶。
活动等。是延缓皮肤衰老的有效方法。黑芝麻富含天然维生素E，居植物性食物之首。维生素E是一种很好的抗氧化剂，适当补充维生素E可以起到保湿护肤的作用。此外，芝麻是四大油料作物之一。黑芝麻的含油量多为不饱和脂肪酸，亚油酸则各占一半左右。亚油酸是一种理想的美肤剂，因为当人体缺乏亚油酸时，容易引起皮肤干燥、鳞片肥大、生长迟缓、血管内胆固醇沉积等症状，所以亚油酸又被称为“肌酸”。
黑芝麻的营养价值
中国传统小吃里到处都有黑芝麻，比如芝麻糊、芝麻饼、芝麻球、芝麻饼等等。除了制作美味的食物，芝麻还有很高的营养价值。
1.黑芝麻含有多种人体必需的氨基酸，在维生素E和维生素B1的参与下，可以加速人体的代谢功能。
2.黑芝麻中含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分。
3.黑芝麻中含有大部分不饱和脂肪酸，可以延年益寿。
4.根据中医理论，黑芝麻具有滋补肝肾、润五脏、益气生肌、填脑髓的作用。可用于治疗肝肾精血不足引起的头晕目眩、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢无力、行走困难、五脏不足、皮肤干燥干燥、便秘等症，并以乌发养颜的功效而闻名。
5.普通素食者多吃黑芝麻，脑力劳动者多吃黑芝麻。黑芝麻中含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一。如果胆汁中胆固醇过高，胆汁中胆固醇与胆酸、卵磷脂的比例失衡，就会沉积形成胆结石。卵磷脂可以分解和降低胆固醇，所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。
黑芝麻怎么吃？
众所周知，黑芝麻具有补肾、乌发、美容、延缓衰老的功效，是一种很好的保健食品。黑芝麻怎么好吃又不破坏营养价值？让边肖告诉你。
1.黑芝麻糖
配料：黑芝麻、麦芽糖、白糖。
步骤：
(1)将黑芝麻烘烤预热至100度；
(2)白糖加水，小火煮沸；
(3)然后倒入麦芽糖；
(4)煮至锅铲滴水成大片状，关火；
(5)然后倒入黑芝麻，搅拌均匀；
(6)给模具上油；
(7)倒入黑芝麻糖；
(8)然后，用涂了油的保鲜膜压平压实；
(9)冷却后脱模；
(10)切成薄片。
2.黑芝麻核桃酱
配料：核桃、黑芝麻、大米、切片糖
步骤：
(1)3-4人份，核桃20g，黑芝麻20g，大米40g，水1100ml。
(2)将核桃黑芝麻米洗净放入豆浆机中，加水至水位。
(3)在米糊文件中选择程序并按下按钮。打好后加一块糖调味。可以用红糖、白糖调味，也可以不加糖，请随意。
3.黑芝麻饺子
配料：糯米粉、黑芝麻、糖、黄油。
步骤：
(1)将黑芝麻炒熟，与白糖混合；
(2)用干粉研磨机研磨成黑芝麻粉；
(3)将黄油溶解在水中；
(4)将黄油和黑芝麻粉混合均匀，放入冰箱冷冻10分钟，更容易成型；
(5)在糯米粉中加入温水，制成软面团；
(6)面团醒发15分钟，然后分成同样大小的小份；
(7)取出黑芝麻馅，分成小份；
(8)面团压平，裹上黑芝麻馅；
(9)密封和滚圆；
(10)包裹好的汤圆在冰箱中冷冻成型后可放入袋中保存；
(11)用开水将饺子煮熟，待饺子浮起后再加入少许冷水；
(12)煮熟的饺子可以用醪糟和桂花调味。
孕妇吃黑芝麻吗？
黑芝麻有这么高的营养价值和这么多的功能。作为特殊群体的准妈妈，一定会有这样的疑问：孕妇吃黑芝麻好吗？黑芝麻对宝宝有什么好处？
黑芝麻含有大量的脂肪、蛋白质、糖、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。
黑芝麻富含油脂，含有油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、花生酸、芝麻素、芝麻酚、亚麻籽苷、车前子糖、芝麻糖等甘油酯。这些营养素具有抗衰老、治疗产妇贫血、补充胎儿大脑营养、促进胎儿生长等作用。
黑芝麻具有降低母体过高胆固醇、缓解孕期便秘、抗炎、降血糖的作用。
但如果孕妇处于腹泻期，不建议再吃黑芝麻。
中医对黑芝麻的疗效描述如下：黑芝麻味甘，性平。肝、肾、大肠经。补益肝肾，益精血，润肠润燥。可用于治疗头晕、耳鸣、耳聋、须发早白、病后脱发和肠燥便秘。
黑芝麻虽然对孕妇和胎儿的生长发育有好处，但也不能吃太多，尤其是肥胖的孕妇，更要注意食用量，每天9 ~ 15克即可。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。