【简介】芝麻糊有哪些用途？太过分了！作为调料，堪称调料之王！具有“遇盐咸，遇糖甜”的特点，可以说是席卷了食品界，无论搭配什么食材都有独特的风味。芝麻酱不仅仅是作为一种普通的酱料，还可以用来拌面或拌菜。味道还挺诱人的！
芝麻酱的使用
芝麻酱的用途非常广泛，可以作为调料，与蔬菜或面条混合，与其他酱料混合制成调料，放入食品馅料中。综上所述，芝麻酱是用来调味的，但是芝麻酱和其他调料最大的区别就是“遇到盐就咸，遇到糖就甜，单吃就很香”，在食品行业可以说是通用的。
做一些食物的时候，芝麻糊是绝对少不了的，比如武汉热干面，芝麻糊饼干，芝麻糊卷等等。没有芝麻酱，这些食物就会变得没有味道，不会成为当地的特色小吃。
吃火锅的时候，麻酱是蘸酱之一，鲜香味少。
很多人在吃馒头的时候还会在馒头表面抹一层芝麻酱来改善馒头的口感，可以说是一种比较创新的吃法。
芝麻酱的做法
芝麻糊选用优质芝麻，无论是白芝麻还是黑芝麻，都可以做成芝麻糊。让我们来了解一下芝麻酱。
1.芝麻洗净，然后放入锅中慢慢翻炒至熟。
2.将炒好的芝麻放置一段时间，待温度降至室温左右后，放入搅拌机中捣碎。比较正确的做法是放在磨盘里，但是如果家里没有磨盘，就只能用搅拌机了。
3.在用搅拌机碎机的过程中，要打一会停一会，以免碎机。
4.油出来就差不多了，一般三次左右。也可以继续玩到满意的程度。
5.玩的时候可以顺便倒点香油，可以玩的更流畅。
6.当芝麻全部磨成泥后，就可以放进准备好的容器里了。注意容器必须干燥干净。
7.根据自己的口味，加入糖和水，小火煨至粘稠。
8.芝麻酱冷却后，保持密封，最好冷藏。每次吃的时候用干净的餐具舀出来，然后密封保存。
芝麻酱的营养与功效
芝麻酱含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，食用后能起到很好的保健作用。要知道，芝麻酱中的蛋白质比瘦肉更丰富；钙含量远高于蔬菜和豆制品。铁含量是猪肝的1倍，蛋黄的6倍。
钙和铁的作用我们就不多说了。可以促进骨骼的生长发育，预防骨质疏松。可以补血，预防缺铁性贫血。
此外，芝麻糊中含有丰富的卵磷脂，可以防止头发过早变白或脱落。含有大量的油脂，可以起到通便的作用。
值得一提的是，芝麻酱中含有的锌和钾对防治糖尿病和高血压有很好的效果。经常吃芝麻糊还可以美容，防癌。
可以说，不起眼的芝麻糊的营养和功效不容忽视，但要注意不要吃太多，每天10克为宜。
芝麻酱的热度
芝麻酱营养丰富，但每日摄入量最好控制在10克左右。这是因为芝麻酱热量高，吃多了容易导致这些热量在体内堆积，最终形成脂肪，造成肥胖。那么芝麻酱的热量有多高呢？
一些专家告诉我们，每100克芝麻酱平均含有618卡路里。虽然我们每天吃不了那么多，但是想想吃一勺芝麻酱(20克左右)，热量就是124卡，还是有点高！
所以，肥胖者更要注意芝麻酱的摄入。普通人每天服用10克为宜。肥胖者可以适当减少一些，或者不吃，以免体重飙升！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。