【导读】人类对食物的利用一直是想尽办法。鱼卵是鱼卵的一种盐制品或干品。相信很多人都吃过！许多鱼类的鱼籽都是美味的食材，如三文鱼、鲭鱼、大黄鱼等。这些鱼籽一般都是清蒸油炸的，味道非常鲜美，有的还可以做成沙拉。
鱼籽有什么营养？
鱼籽是一种营养价值很高的营养食品。鱼卵中含有卵清蛋白、球蛋白、卵粘蛋白、鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养物质。大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素、核黄素是我们人体重要的营养补充，有利于大脑和骨髓的发育。鱼籽含有丰富的粗灰分，其中含有大量的磷酸盐和石灰，对我们的骨髓也是有益的。
此外，鱼籽含有丰富的维生素，维生素A可以预防眼疾，维生素B可以预防脚气病和发育迟缓，维生素D可以预防佝偻病。它的一些微量元素对我们人体非常重要，所以可以说鱼子是一种非常健康的食物。
鱼籽做法
既然鱼籽这么有营养，我们还不如买回来在家里尝尝！但是鱼籽应该怎么煮才能吃呢？为了保持它的美味，我们来看看什么更好。
1.鸡蛋炒鱼籽
配料：鱼子、鸡蛋、蒜苗、胡椒粉、干辣椒、料酒、白糖。
做法：将鱼籽去膜后洗净，鸡蛋打散，锅内用油加热，放入葱、姜、蒜煸炒，再放入干辣椒煸炒，放入鱼籽，用适量料酒煸炒，然后加入蛋液，出锅前放盐、蒜末，可增加风味。
2.绿豆鱼籽锅
配料：青豆、鱼籽、姜、蒜、干辣椒。
做法：锅中烧开开水，放入洗净的四季豆煮5分钟左右，捞起待用；往锅里倒食用油，盖到整个锅底，加热，然后放入鱼籽，煮到两面金黄。煎的时候用锅铲压一下，使中间部分受热均匀，否则鱼籽中间部分会欠火候；鱼籽放入锅中后，放入油将姜、蒜、干辣椒炒香，然后倒入鱼籽，加入一勺豆瓣酱和一勺剁椒酱，用少许醋和料酒翻炒；用锅铲将鱼籽铲成小块，加入半锅水，将食材混合均匀；将四季豆放入锅中炖，加入鸡精和盐调味。
3.鱼蛋煎吐司
配料：鱼籽、鸡蛋、吐司、蘑菇
做法：将吐司切成小方块，裹上蛋液，入锅煎至两面金黄；将蘑菇切成片，放入油锅中炸熟；把蘑菇片和鱼籽放在鸡蛋吐司上，放在盘子里。这是西餐，所以比较简单。
鱼籽的注意事项
虽然鱼籽是一种美味又营养的食物，但是在烹饪和食用的时候还是有一些需要注意的问题。在煮鱼籽的过程中，一定要保证鱼籽是煮熟的或者是煮熟的。没有煮熟的鱼籽可能会引起消化不良，一次不能吃太多的鱼籽，会对肠胃造成伤害。更需要注意的是，不是所有的鱼籽都可以吃，但是河豚籽是不能吃的，会导致中毒。
鱼籽适合哪些人吃？
鱼籽是一种营养价值很高的食品。适合大部分人食用。因为含有多种维生素，非常适合儿童食用。可以帮助促进生长发育，也可以增强体质，有健脑的作用。小孩子吃鱼籽经常说傻话是不科学的。另外，老年人也不适合多吃鱼籽，因为鱼籽胆固醇含量高，不适合老年人食用。一些有疾病的人也要避免吃鱼子。癌症患者不宜多吃或少吃。炎症患者也要注意少吃。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。