【简介】番茄是一种不可多得的营养又美味的食物。番茄酱是以番茄为主要原料，经过烹饪工艺制成的酱。在西餐中经常可以看到。喜欢面食的人一定对里面番茄的味道很感兴趣，这是番茄酱带来的。
番茄酱怎么吃
番茄酱是可以直接吃的，因为是煮熟的，已经是一种“熟食”了，所以经常和生菜、薯条等食物搭配使用。同时，它也是烹饪食物的重要成分。比如著名的意大利面，就离不开美味的番茄酱。那么中餐应该如何使用番茄酱呢？以下菜品或许能带给你全新的味觉体验！
西红柿炒鸡蛋和盖浇饭
配料：西红柿、鸡蛋、番茄酱、小葱、糖、料酒。
练习：
1.西红柿洗净去皮切块，鸡蛋加少许料酒和盐打成蛋液；
2.锅里倒油，烧热，倒入鸡蛋，用铲子快速翻炒，捞出待用；
3.锅中倒入油，七成热时倒入番茄块，翻炒2分钟至汤汁出锅；
4.锅里放入少许糖、番茄酱和水搅拌均匀；
5.加入煎好的鸡蛋翻炒，加入适量的盐和葱翻炒均匀，然后放在米饭上。
番茄酱虾球
配料：虾、番茄酱、鸡蛋、鸡精、料酒、糖。
练习：
1.虾仁洗净，用料酒和盐反复洗净，加盐、料酒、胡椒粉、蛋清腌制20分钟；
2.将腌制好的虾用水浸泡，焯一下捞起；
3.锅里热油，下番茄酱翻炒；
4、加入少许盐和鸡精调味，根据自己口味；
5.将虾放入锅中一起翻炒，翻炒均匀即可上桌。
水晶醋栗
配料：猪肉、菠萝、黄瓜、鸡蛋、番茄酱、淀粉、冰糖、料酒。
练习：
1.将肥瘦猪肉切成小块，用盐、料酒、水淀粉拌匀，抓匀腌制10分钟；
2.将一个鸡蛋打入碗中，将所有猪肉块蘸蛋液，再蘸淀粉；
3.锅里烧一锅油，放入裹着淀粉的猪肉块和鸡蛋，炸至微黄，捞出；
4.锅里留底油，加入番茄酱，倒入炒好的肉丁翻炒均匀；
5.锅里放一点油，加冰糖，小火煨糖浆，把肉放进去一会儿，然后迅速放进冰块里，让外面的糖浆变成硬壳。
如何制作番茄酱
番茄酱的主要成分是西红柿。其实你可以在家做。没有太多繁琐的过程。只需要准备西红柿和一些调味品。然后你可以煮它们。想吃自己DIY的番茄酱，不能错过以下！
配料：番茄、大蒜、洋葱、色拉油、糖、盐、黑胡椒、香叶。
练习：
1.把西红柿煮熟，去皮去籽，做成糊状。其实这一步可以直接换成番茄酱；
2.将大蒜和洋葱搅拌成糊状备用；
3.锅里放适量色拉油加热，放入蒜、葱爆香；
4.将第一步准备好的番茄酱放入锅中，加入半勺糖、一勺盐、一勺黑胡椒粉和几片香叶一起煮；
5.小火沥干水分后，挑出香叶，番茄酱就做好了。
番茄酱的营养
番茄酱是一种营养丰富的酱。其酸甜可口，可生津止渴，健胃消食，清热解毒，降血压。主料番茄营养丰富，维生素C、胡萝卜素、维生素B、维生素B2、钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜、碘等元素都是我们人体重要的营养补充，而蛋白质、糖、有机酸、有机酸等，
番茄中的番茄红素可以抑制细菌。含有维生素和矿物质元素，对心血管系统有很好的保护作用，能减少心脏病发作，延缓衰老，调节血脂，增强人体抗辐射能力，对男性生殖能力也有好处。怀孕期间不妨多吃点。
番茄酱的价格
番茄酱的价格不是很贵。你可以在超市买到。番茄酱的常见品牌包括李锦记、王朴和美味。这三种比较常见品牌的番茄酱价格都差不多。这三个品牌都是240g瓶装，规格一样，价格差不多，7到11元不等。如果想尝一口番茄酱，这几个品牌都可以选择，而且在同类产品中也不贵。
番茄酱的注意事项
虽然番茄酱是一种健康的调味品，但急性肠炎和消化性溃疡患者不宜食用，番茄酱可能会加重病情。除此之外，番茄酱也没什么好讲究的，不过一切都要适度。虽然番茄酱好吃又有营养，但是不要吃太多。它可以用作食物的配料。还能做出很多好吃的菜。偶尔吃一点可以增加食欲，但是吃多了可能对胃不好，所以要适量。
番茄酱和番茄酱的区别
番茄酱和番茄酱最大的区别是，番茄酱可以直接吃，而番茄酱必须煮熟，因为番茄酱是在色拉油中加盐和糖翻炒而成，可以根据口味添加一些配料，所以有蒜味、甜椒味、辣椒味、海鲜味等各种口味，而番茄酱是番茄切碎和一些调味品混合而成，只能作为烹饪材料，不能直接食用，番茄酱更为保留。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。