【导读】番茄酱中的怪词，直接从英文音译而来。番茄酱就是番茄酱，一种很好吃的酱料，在西餐中被广泛使用。
番茄酱的做法
番茄酱不是直接把西红柿切碎那么简单。这就像做一道菜。最终成为我们所说的“番茄酱”，需要一个完整的过程。就连我们常说的番茄酱，也是它的一小步。想知道番茄酱怎么做？以下步骤可以帮助你。
配料：番茄、大蒜、洋葱、色拉油、糖、盐、黑胡椒、香叶。
练习：
1.把西红柿煮熟，去皮去籽，做成糊状。其实这一步可以直接换成番茄酱；
2.将大蒜和洋葱搅拌成糊状备用；
3.锅里放适量色拉油加热，放入蒜、葱爆香；
4.将第一步准备好的番茄酱放入锅中，加入半勺糖、一勺盐、一勺黑胡椒粉和几片香叶一起煮；
5.小火沥干水分后，挑出香叶，番茄酱就做好了。
番茄酱的营养
番茄酱继承了番茄的营养成分，是一种健康的酱类产品。众所周知，番茄一直是一种营养丰富的食物。它富含维生素C、胡萝卜素、维生素B、维生素B2、钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜、碘等元素，以及蛋白质、糖、有机酸和纤维素。这些营养物质可以给我们的身体带来足够的营养，这对我们来说非常重要。
番茄中起重要作用的番茄红素具有抑制细菌的作用。它含有维生素和矿物质元素，对心血管系统有很好的保护作用，可以减少心脏病的发作，延缓衰老，调节血脂，增强人体的抗辐射能力，甚至可以调节男性不育。孕期可以多吃点。
番茄酱可以生津止渴，健胃消食。番茄有凉血平肝、清热解毒、降血压的功效。对高血压、肾病患者有很好的辅助治疗作用。这是一种健康食品。
番茄酱怎么吃
番茄酱有很多种吃法。它主要用作食物的配料。吃薯条、意大利面、生菜的时候可以一起蘸点番茄酱，增加食物的口感。不过，这些都是西餐。作为很少吃生食的中国人，应该如何用番茄酱做一顿大餐？以下几个菜都是不错的选择。
水晶醋栗
配料：猪肉、菠萝、黄瓜、鸡蛋、番茄酱、淀粉、冰糖、料酒。
练习：
1.将肥瘦猪肉切成小块，用盐、料酒、水淀粉拌匀，抓匀腌制10分钟；
2.将一个鸡蛋打入碗中，将所有猪肉块蘸蛋液，再蘸淀粉；
3.锅里烧一锅油，放入裹着淀粉的猪肉块和鸡蛋，炸至微黄，捞出；
4.锅里留底油，加入番茄酱，倒入炒好的肉丁翻炒均匀；
5.锅里放一点油，加冰糖，小火煨糖浆，把肉放进去一会儿，然后迅速放进冰块里，让外面的糖浆变成硬壳。
番茄酱虾球
配料：虾、番茄酱、鸡蛋、鸡精、料酒、糖。
练习：
1.虾仁洗净，用料酒和盐反复洗净，加盐、料酒、胡椒粉、蛋清腌制20分钟；
2.将腌制好的虾用水浸泡，焯一下捞起；
3.锅里热油，下番茄酱翻炒；
4、加入少许盐和鸡精调味，根据自己口味；
5.将虾放入锅中一起翻炒，翻炒均匀即可上桌。
糖醋鲈鱼
配料：鲈鱼、玉米粒、胡萝卜粒、豌豆、番茄酱、淀粉、酱油、醋、料酒、高汤。
练习：
1.鲈鱼洗净，用纸吸干水分，抹上姜粉和盐，静置一段时间；
2.将番茄酱、醋、糖、酱油、料酒混合备用；
3.将干淀粉拍在鲈鱼上，摇晃去除多余的淀粉；
4.在热油锅中煎整只鲈鱼。方法是将鲈鱼头朝下挂在锅面以上，用锅铲将油舀起，倒在鱼身上，将整个鲈鱼放进去，直到鱼的表面稍结实，煎至金黄色，捞出；
5.原锅留一点底油。加热后转小火炒蒜末和菜粒。
6.加入2中的酱料，然后加入高汤和水淀粉煮沸；
7.在煎好的鱼上撒些葱花，把调好的汁浇在鱼上。
番茄酱的禁忌
番茄酱是一种健康食品，所以没有太多的饮食禁忌，一般人群都可以食用。但急性肠炎、消化道溃疡患者吃番茄酱可能会加重病情。另外，番茄酱适合大多数人食用，添加到食物中可以增加食欲，改善厌食和消化不良。但是，我们需要知道的是，番茄酱在制作过程中增加了热量，所以想减肥的人可以适当少吃。
番茄酱可以直接吃吗？
番茄酱可以直接吃，因为在制作的过程中已经煮熟了。与番茄酱不同的是，番茄酱是一种“熟食”，经过了食用油的油炸过程，里面加入的大蒜、盐、天竺葵等都经过了高温烹饪，所以可以直接食用。我们平时吃薯条、生菜、面条的时候，可以加点番茄酱，非常开胃又有营养，改善了食物的单调，让膳食结构更加均衡。
番茄酱和番茄酱有区别吗？
番茄酱和番茄酱是有区别的，是完全不同的调味品。番茄酱是用盐和糖在色拉油中油炸番茄酱制成的。可以直接作为食物的配料，番茄酱的口味也很多。最常见的有蒜味、甜椒味、辣椒味、海鲜味。番茄酱不加太多调料，保持了番茄的原味，保留了番茄的味道。一般可以搭配其他调料。番茄酱和番茄酱最大的区别是，番茄酱可以直接吃，而番茄酱必须煮熟。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。