【导读】排骨在中餐中频繁出现。如果配上番茄酱之类的西式酱料，会有怎样的味觉体验？番茄酱排骨是一道美味的中国菜。虽然番茄酱经常出现在西餐中，但由于味道鲜美，它已经成为许多中国菜的必备酱料。
番茄酱排骨的做法
茄汁排骨是一道让你吃后永生难忘的美味佳肴。喜欢番茄味的人一定不能错过这道菜。浓郁的番茄味和新鲜的排骨总能碰撞出激情。下面我们来看看茄汁排骨的具体做法。这个周末给自己吃顿饭吧！
配料：排骨、番茄酱、盐、糖、姜。
练习：
1.排骨洗净，然后加盐、油、姜腌制一段时间；
2.锅中放油，加热至5分钟时，将排骨放入，转中火，慢煎；
3.将排骨炸至金黄色，取出待用；
4.锅内剩油，倒入番茄酱开中火，加入适量水和糖搅拌；
5.将排骨倒入锅中，转火收汁，留三分之一汁。
番茄酱排骨的营养
番茄酱排骨是一道美味的菜肴，也是健康的食谱。我们先来看看番茄酱的营养。番茄酱的主要成分是番茄，营养丰富。维生素C、胡萝卜素、维生素B、维生素B2、钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘都是我们身体重要的营养补充剂，而蛋白质、糖、有机酸和纤维素。番茄红素具有抑制细菌的作用。它含有维生素和矿物质元素，对心血管系统有很好的保护作用，能减少心脏病发作，延缓衰老，调节血脂，增强人体抗辐射能力。
排骨也是我们生活中不可或缺的食材。它们具有滋阴壮阳、补益精血、补充身体蛋白质的功效，也是重要的能量来源。身体虚弱和大病初愈的人尤其需要补充营养。排骨是个不错的选择。番茄酱排骨也很适合正在成长的孩子，为发育提供营养。
适合吃番茄酱排骨的人群
茄汁排骨适合一般人群。这道菜营养价值很高。适用于气血两虚、阴虚耐逆的人群。正在成长，需要补充营养的人非常适合吃。大病初愈的可以吃点补充能量。而且番茄酱很开胃，所以在他们食欲不振的时候也是非常不错的选择。
排骨是我们生活中不可或缺的食材。虽然我们不能经常吃很多肉，但它仍然是营养的重要补充，饮食的平衡最重要。茄汁排骨兼有番茄和排骨的营养，我们一般人群都可以吃。
番茄酱排骨的禁忌人群
谁不适合吃番茄酱排骨？痰热郁结的人尽量少吃排骨，所以这道菜也要少吃。另外，肥胖者也不适合吃，因为这道菜的热量还是比较高的，而且番茄酱在制作的过程中热量会增加，排骨本身热量也不低，所以如果你正在减肥，为了减肥就要避免吃一口。另外，高血脂的人不适合用这道菜，因为排骨是高脂肪的食物，高血脂的人要清淡。
番茄酱排骨的选材
番茄酱排骨的食材怎么选？番茄酱一般超市都能买到，质量也差不多，这里就不赘述了。重点是排骨。一旦进了猪肉摊，如何挑选新鲜好的排骨？新鲜的排骨外表鲜红。一般选择粉色的比较好。深红色或太白都不好。而且买排骨的时候，用鼻子闻一闻是很有必要的。新鲜的排骨能闻到一股鱼腥味。如果闻到异味甚至臭味，那就是坏的，不要买。买排骨的时候也可以用手压。新鲜的排骨可以恢复的很快，但是放久了的排骨被压下去之后会在那里崩溃。表面略干或略湿、不粘手的排骨比较新鲜。不要买那些太粘手的。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。