【导读】四川人对辣的热爱，全国人民都有目共睹。全国各地的川菜馆一定是你食欲不振的时候下海吃一顿的好去处。吃过川菜的人一定知道辣椒的厉害，但是你知道还有比辣椒更厉害的东西吗？这是胡椒。
胡椒和胡椒的区别
喜欢辣味的人一定对花椒很熟悉，花椒其实是花椒的一种。产于四川、贵州。花椒和花椒的区别在于外观和味道。花椒比花椒重。花椒已经很麻了，花椒是天下第一，非常适合极辣的川菜。意思是花椒虽然是花椒，但是是花椒的2.0升级版。
此外，辣椒的形状也可以与普通辣椒区分开来。花椒比辣椒淡，成熟时呈深绿色。风干后，辣椒呈棕黄色。我们在很多川菜馆看到的辣椒都是棕红色的，颜色比辣椒更深。和辣椒一样，辣椒在川菜中占有重要地位。
胡椒的功效和作用
辣椒是川菜中重要的调味品。其实对健康也是有好处的！辣椒有温中止痛、杀虫止痒的功效。如果你想停止一些身体上的疼痛，有时你可以用胡椒的天然“麻醉剂”来帮助他们。比如牙疼，可以在患处含一颗辣椒，可以暂时缓解疼痛。一些呕吐、腹泻或者腹部冷痛也可以通过吃一些辣椒来对抗，其效果就体现在这些地方。
辣椒还能扩张血管，从而降低血压；其香味能祛除鱼腥味，增加食欲，促进胃液分泌。
如何让麻椒最麻
辣椒要怎么做才能做出最麻的味道？有网友反映，用油锅炸了麻椒，一点味道都没有。其实这是不对的。正确的做法应该是先把麻椒炒熟，然后碾碎，最后用热油拌一下。这种麻香味最过瘾，下次炒菜也很方便。具体做法如下：首先将新鲜的麻椒放入锅内晾干，记得开小火，不要让麻椒烧到烧焦。用擀面杖碾成粉末，用平底锅加热色拉油，熏好后迅速倒在花椒粉上，用筷子搅拌，然后放入密封瓶中保存。每次炒菜都可以放一些，方便又麻！
辣椒多少钱一斤？
辣椒是干货，所以家庭一般不会按斤买，而是按两买。胡椒多少钱一两？一般一两干辣椒的价格在6~15元左右。之所以差距大，和产地、质量、品牌不同有关。我们来看看几大品牌辣椒的价格。各大购物网站显示，重庆福昌牌花椒50克7元，北京汇盈牌花椒40克12元，四川古松牌特级花椒30克5元。这些来自不同地方的辣椒品质也会有所不同。
胡椒禁忌人群
辣椒适合一般人群食用，但上火的人最好不要吃。这些川菜食材大多比较辛辣，容易上火，所以阴虚火旺的人要少吃。另外，孕妇要小心吃辣椒，辣椒味道比较重，属于刺激性食物。对于孕妇来说，要少吃刺激性的东西，吃清淡有营养的食物，多吃新鲜蔬菜，补充维生素。这种刺激性食物只能偶尔调理，不宜频繁食用，以免对胎儿造成伤害。而且有消化道溃疡、咽喉炎、痔疮等疾病的人要慎吃辣椒。这类人应忌食辛辣食物，以免加重病情。
胡椒在中药中有什么作用？
像辣椒这种辛辣的材料，在中医里一般起到散寒、祛寒湿的作用。花椒产于四川、贵州等地，都是湿冷地区。所以要吃辣椒、花椒之类的辛辣食物，散寒湿，清热。所以花椒在中药中的作用和其他的差不多。在一些中药配方中，可以治疗胃寒、腹痛、湿疹。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。