【导读】喜欢川菜的人一定对辣椒很熟悉，但是你知道辣椒吗？川菜中也经常出现辣椒。胡椒不仅是一种调味品，而且还有许多功能。让我们看看辣椒对我们的健康有什么好处。
胡椒的功效和作用
辣椒有开胃消食的作用。众所周知，川菜很开胃，离不开里面的调料。无论是花椒、辣椒还是胡椒，都能充分的引起我们的食欲，增加胃液的分泌，增加我们对眼前食物的欲望。所以，如果遇到食欲不振，不妨在菜里加点辣椒，或者直接吃个川菜，保证食欲。
辣椒还能增加血管舒张，对心血管疾病有好处，还能降低血压。高血压患者可以适当吃一些辣椒。
辣椒用在食品中最重要的作用就是给食品增味。其实也有去腥的作用。做鱼腥味的食物时，可以加点辣椒来煮，可以去除食物的腥味。
辣椒还能驱寒。辣在四川、贵州等地区很常见，因为这些地方比较潮湿寒冷，像辣椒这种辛辣的食材可以帮助驱寒，是秋冬的好食材。
如何让麻椒最麻
辣椒的麻性可以超过花椒，但很多人在炒菜时提取不出它的麻味。如何让辣椒更麻？先把新鲜的辣椒放在锅里晾干，记得开小火，不要让辣椒烧着，直到辣椒能用手指捏碎就可以取出来，用擀面杖碾成粉末，锅里加热色拉油，抽完后迅速倒在花椒粉上，用筷子搅拌，然后保存在密封的瓶子里。这样做出来的花椒油很麻。以后做菜的时候大家都可以加一点，一定会让你觉得好吃。
辣椒可以做什么菜？
辣椒是一种调味品，可以用在很多菜里。也可以放一些在家里煮的火锅里，辣椒可以去腥，所以最好加在一些肉里面。让我们来看看一道由胡椒制成的美味菜肴。
马脚鸡杂
配料：鸡胗、鸡心、鸡肝、胡椒粉、蒜苔、酱油、醋、料酒。
练习：
1.鸡胗、鸡肝洗净切片，鸡心去鸡油，对半切开，用酱油、醋、淀粉、料酒腌制10分钟左右；
2.蒜苔洗净切斜段，红辣椒洗净切斜段，姜蒜切片备用；
3.锅中放油，待七成熟时，放入花椒、姜片、蒜片、红辣椒炒香；
4.倒入鸡杂，快速翻炒；
炒蒜苔，加盐醋调味，蒜苔炒软。
胡椒和胡椒的区别
辣椒和胡椒是一回事吗？花椒其实是辣椒的一种，只是味道比辣椒重。用在麻辣川菜里绝对很强烈，很多人更喜欢辣椒的味道。
花椒和辣椒在外观上也有很多不同。花椒比辣椒淡，成熟后呈深绿色。风干后，辣椒呈棕黄色。我们在很多川菜馆看到的辣椒都是棕红色的，颜色比辣椒更深。辣椒虽然没有花椒出名，但是在川菜中却占据着非常重要的地位。
辣椒不适合哪些人？
辣椒辛辣刺激，不适合所有人吃。孕妇不适合吃辣椒。在怀孕期间，他们应该避免吃一些刺激性更强的食物。饮食要清淡。刺激太大可能对腹中胎儿有害。孕妈妈在暴食的时候只能偶尔吃一些辛辣的食物，尽量少吃。
患有消化道溃疡、咽喉炎、痔疮的人也应避免食用辣椒，因为辣椒进入食道会产生刺激，加重病情。
阴虚火旺的人也要少吃辣椒，以免上火。
吃花椒对身体有害吗？
胡椒对身体无害。它是川菜中重要的调味品。另外，辣椒对身体没有伤害。也是一种具有散寒、祛湿、降血压功效的保健食品。但是，辣椒的味道很麻。不敢吃辣的人尽量不要一次性给自己太多刺激，胃肠道有溃疡的人吃辣椒也会加重。但总的来说，辣椒是完全无害的，适当吃一些对他们的身体是有好处的。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。