【简介】五香粉因配料不同，有不同的风味，不同的名称，如辣粉、鲜辣粉等。它是家庭烹饪和餐桌上不可缺少的调味品。事实上，五香粉的配方中并不只有五种香料。下面，我们将详细介绍五香粉的成分以及五香粉的一些小知识。
五香粉配方
听到五香粉这个名字，第一反应应该是五香粉。其实不是的。五香粉的名字来源于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。由于配料不同，它有许多不同的口味和不同的名称，如辣粉，鲜辣粉等。是家庭烹饪和用餐不可或缺的调料。我们来看看五香粉的配方。
五香粉，烹饪中美味的调味品之一，又称“五味面”，被誉为“中国的味精”。它的配方不同，但五香粉的基本成分是胡椒粉、八角、丁香、肉桂、荜茇、高良姜、砂仁等。有些食谱还包括干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖肉或禽类菜肴，或加入卤汁中提味，或拌入馅料。
配方一：砂仁60克，丁香12克，豆蔻7克，肉桂7克，山药12克。
配方二：八角20克，干姜5克，茴香8克，花椒18克，陈皮6克，花椒18克。
配方三：八角52克，肉桂7克，桑椹10克，白胡椒3克，砂仁4克，干姜17克，甘草7克。
五香粉常常在油炸前涂在鸡肉和鸭肉上，或与细盐混合蘸食。辛辣菜肴在东方菜肴中广泛使用，特别是用于烘烤或快速油炸肉类，炖，炖，蒸和烹饪菜肴作为调料。
五香粉怎么做？
其实自制五香粉并不是一件难事。关键是找到各种需要的材料。自己做最大的好处就是可以根据自己的喜好和口味调整五香粉，而且健康。下面我们来看看如何制作五香粉，为菜肴增添一份美味。
五香粉的基本成分是胡椒粉、肉桂、八角、丁香和茴香籽。在一些食谱中，姜黄、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。被用来代替当地不太容易买到的香料。在南方，通常用肉桂和桔皮代替丁香和肉桂。不同的配方也有不同比例的各种香料。今天，我使用最传统和最基本的公式。
材料：八角20克，花椒20克，肉桂10克，茴香10克，丁香6克。
步骤：
1.按所需剂量称量备料；
2.分别放在料理机里。八角和花椒比较多，需要分开掰。其他种类可以一起研磨。
3.用超微粉碎机磨成细粉；
4.将研磨过的每种材料过筛；
5.筛掉比较粗的，用料理机再磨一遍，再筛一遍；
6.最后过滤后剩下的粗粉就不加了，但也不用扔了。它可以用来煮五香茶叶蛋或红烧肉等。
7.过筛后的粉末可以充分混合均匀。
自制五香粉，配料精良，口感纯正，是做馅做菜的绝佳选择。
哪个牌子的五香粉好？
当今社会，购物很方便。超市和商场随处可见。在家里，你也可以通过互联网购买许多物品。上面介绍了五香粉的配方和制作方法，你会不会觉得很麻烦？要不要偷懒直接买省事？现在为大家介绍一下哪个牌子的五香粉比较好，销量比较高，方便大家！
一般来说，调料批发市场有各种调料卖，淘宝上也有各种调料。
热门品牌：有家食品、桥头、三海、注意力之家、宏仁堂、广味源、小丑宝贝、WEEJIA/贾伟、尚品鲜、刘氏大厨、Nilfi、华品、传珍、乐昌、阿香婆等。
网上最推荐的品牌是王守义品牌。让我们来关注一下王守义家的五香粉！
“王守义十三香”沿袭了北宋时期兴隆堂独特的原料配方。它是根据中医理论和严格的用药要求组方，并根据食疗原料的性能精心配制而成，使熟食色香味俱全。兴隆堂历史悠久。它创立于北宋首都东京(今河南开封)，专营草药和香料。其创始人为官宦世家，擅长烹饪，后辞职在开封开药店，取名“兴隆堂”。公元1001年，兴隆堂引进了一种秘制调料，因其独特的性能而闻名东京，并被列入御膳供宫廷享用。
王守义十三香调味品集团由王守义先生于1984年创建，是中国大型调味品(清真)制造商。公司以王祖传秘方“十三香”为基础，结合数百年的加工经验，以先进的生产工艺为保证，开发出香辣鲜、包子饺子调味料、炖肉调味料、鸡精、炖鸡调味料、炖鱼调味料、凉菜调味料、炸鸡调味料、姜粉。
五香粉吃多了会怎么样？
每一种食物都有自己的属性，都有两面性。如果搭配不当或者吃的人不合适，很容易适得其反。孕妇作为一个敏感群体，对食物也有很多禁忌。那么孕妇可以吃五香粉吗？答案是：可以，但是尽量不要吃太多。
食物最重要的是人的体质和反应。五香粉是辣味香料，因为它的成分——八角、茴香、花椒、胡椒、桂皮都是辣味香料。这些香料使食物色香味俱佳，刺激食欲，激发食欲，是有利的一面；五香粉也集合了各种原料的优点。气味芳香，辛温，有健脾温中、消炎利尿的功效，有助于提高机体抵抗力。
但热香料容易消耗肠道水分，使肠道分泌减少，引起肠道干燥和便秘。有些孕妇不适应这些东西，比如吃了之后肠胃不适，排便困难，就不要吃了，有溃疡或者痔疮的孕妇最好不要吃。
适用人群：一般人群都可以吃，但孕早期不能吃，否则容易消耗肠道水分，减少胃腺分泌，导致胃痛、肠燥、痔疮、便秘或大便不通。发生便秘时，孕妇强行屏气排便，增加了腹压。将胎儿压在子宫内容易导致胎儿不安、羊水过早破裂、自然流产、早产等不良后果。
但是，边肖认为，孕妇不应该多吃调味品等食物。多吃水果补充维生素；多吃营养补充剂，为宝宝提供充足的营养。
孕妇可以吃五香粉吗？
有些人特别喜欢吃生五香粉。如果没事，他们打开一个袋子，把它倒进嘴里。吃这么多五香粉会怎么样？对健康有什么危害吗？其实五香粉如果用天然香料的物理方法粉碎是完全无害的。但是现在市面上的食品多而杂，一定要仔细鉴别，建议选择大品牌和老字号的五香粉。
花椒和大料作为五香粉的主要原料，长期食用没有问题。它们属于中医。花椒能促进唾液分泌，增加食欲；扩张血管降低血压。一般人都可以吃，但孕妇和阴虚火旺者忌食。八角具有温中理气、健胃止呕的作用。可用于治疗呕吐、腹部
制作“五香粉”时，原料必须充分干燥或烘干，粉碎过筛，越细越好。每一种原料都要单独粉碎，分开存放，最好放在无毒无味的食用塑料袋中，防止香料“回潮”或失去风味。使用时，用量越多越好。一定要适量，因为肉桂、丁香、茴香、生姜、辣椒都是天然调味品，但如果过量使用，也有一定的副作用，甚至有毒性和致突变性，所以“少用不如多用”。
更要注意的是，五香粉不要和芒果一起吃，以免诱发黄疸。
五香粉和十三香一样吗？
五香粉和十三香大家都看过，都吃过。这两种调味品在颜色和味道上有很大的相似之处。有时候，如果不是因为外包装的差异，人们可能会混淆。那么，它们之间有什么区别呢？
十三香是约定俗成的名字。事实上，它由20多种成分组成。所谓十三香，都是芳香的中药材，如砂仁、陈皮、丁香、花椒、八角、茴香、木香、白芷、萘、干姜、高良姜、肉桂、肉豆蔻等。用量比例：花椒、大料5份，肉桂、萘、陈皮、干姜、白芷2份，其他1份，都是十三种香料，各有千秋。
十三香是不可多得的调味品，如茴香，香味浓郁清新，最适合素菜和豆制品。是国内外知名的“茴香豆”。是绍兴周边酒店有名的配菜，深受品尝者的好评。吃牛羊肉的时候，用白芷、大料、肉馅糕，可以让肉吃起来很香。腊肉用桂皮、花椒、陈皮、干姜粉时，可使风味浓郁，增香解腻。
五香粉是一种常见的佐料。味道鲜美，能刺激食欲。随着生活水平的提高，人们不再仅仅满足于“有东西吃”的状况，注重吃的味道，因此各种调味品的市场正在大大扩大。其中五香粉排名第一，市场潜力依然可观。五香粉的制作过程很简单。就是把五种以上的原料磨成粉，混合在一起。非常适合家庭或个人制作准备。
五香粉的原料是肉桂、陈皮、干姜、花椒、茴香和包括肉桂、八角、茴香籽、姜和丁香的混合调料。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。